大棚內(nèi)碼放整齊的菌棒

工人們正在制作菌棒

甘肅睿康研發(fā)的菌類產(chǎn)品

甘肅?？瞪a(chǎn)的羊肚菌

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10月20日，市民小李和朋友在萬達(dá)茂某火鍋店吃火鍋，菜單上各類蔬菜讓人垂涎，小李點了一份平菇、一份金針菇、一份木耳?！半m然都是菌類，但這三種菌口感各異，我都很喜歡吃?！毙±钫f。

平菇、草菇、金針菇、金耳、銀耳、木耳、羊肚菌，這些形態(tài)不同、口味各異的食用菌，一直是我們餐桌上的重要食物，它們不僅被當(dāng)作火鍋配菜，還能搭配其他蔬菜或各種肉類清炒、熬湯、燒烤，豐富著我們的餐飲生活和美食文化。

“別看食用菌個頭小小，這里面學(xué)問大著呢！”近日，甘肅?？惮F(xiàn)代生物科技有限公司（以下簡稱“甘肅?？怠保┛偨?jīng)理劉前逵帶領(lǐng)記者參觀該企業(yè)的生產(chǎn)大棚時說。他的甘肅?？惮F(xiàn)代生物科技有限公司，在短短6年多的時間內(nèi)，成長為蘭州市較大的食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，生產(chǎn)的各種菌類，走出了蘭州、甘肅，銷往青海、廣東、上海等地。

“科技感”滿滿的菌棒

“我們公司的菌類生產(chǎn)取得的成績，主要靠我們自己研發(fā)、生產(chǎn)的高質(zhì)量菌棒?！眲⑶板颖硎?。

菌棒又稱作菌包，在袋裝的培養(yǎng)基中接入菌種，再經(jīng)過大棚培養(yǎng)和溫控培養(yǎng)后即可制作完成。

通俗點來說，把玉米棒子、玉米秸稈、小麥秸稈、樹葉樹枝等粉碎成沫，然后按照一定比例混合其他營養(yǎng)物質(zhì)，再填入塑料包中，點入菌類種子，一個菌棒就制作完成了。此后，只要保持特定的溫度和濕度，以及菌包內(nèi)的水分，菌棒就可以長出食用菌。

粗略來說，根據(jù)培養(yǎng)基原料的不同，菌棒可分為木腐菌菌棒、草腐菌菌棒和土生菌菌棒。

菌棒的優(yōu)勢不僅在于便于生產(chǎn)、便于出菇，而且其生產(chǎn)真正實現(xiàn)了農(nóng)業(yè)循環(huán)利用。“比如玉米秸稈、小麥秸稈可以作為生產(chǎn)木腐菌的菌棒，木腐菌菌棒生產(chǎn)完木腐菌之后產(chǎn)生的廢料，經(jīng)過添加新的營養(yǎng)物質(zhì)就可以成為草腐菌菌棒生產(chǎn)草腐菌，生產(chǎn)草腐菌菌棒的廢料，經(jīng)過添加新的營養(yǎng)物質(zhì)就又可以成為土生菌菌棒，而土生菌菌棒廢料則可以作為農(nóng)業(yè)肥回歸農(nóng)田?！眲⑶板咏榻B說。

不僅如此，比起傳統(tǒng)的種植方式，菌棒產(chǎn)菌還有空間占用少的優(yōu)勢，劉前逵舉例說，如果用菌棒產(chǎn)菇，幾十平方米的大棚的產(chǎn)量堪比傳統(tǒng)種植方式一畝地的產(chǎn)量。

在公司的出菌大棚里，壘成半人高的菌棒一排排擺滿了出菌大棚。記者了解到，目前一個大棚就有約3.5萬個菌棒，夏天的時候這一數(shù)據(jù)會降低約一半，達(dá)到1.7萬個。劉前逵介紹，每個菌棒每年可以收菌兩到三茬，總出菇量在2-3斤左右。比起常規(guī)種植，產(chǎn)菇量翻了好幾番。

從零開始的創(chuàng)業(yè)者

說起為何從事食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)行業(yè)，劉前逵表示是一個偶然的契機?！?016年，一個偶然的機會，我在永登縣參觀了一家食用菌企業(yè)，雖然這是我第一次接觸食用菌生產(chǎn)加工領(lǐng)域，但立刻就產(chǎn)生了濃厚的興趣?！眲⑶板诱f。

經(jīng)過進一步調(diào)查了解，劉前逵認(rèn)為食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)大有可為，于是他毅然放棄了之前從事的建筑行業(yè)，開始鉆研食用菌生產(chǎn)和加工。

“剛開始創(chuàng)業(yè)的時候，我什么都不懂，可以說是從零開始?！眲⑶板颖硎?，為了做好食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，劉前逵不僅四處求教，還買來專業(yè)書籍自學(xué)相關(guān)知識，一步步摸索，才有了今天的成績。

2017年，甘肅?？翟谄呃锖訁^(qū)西果園鎮(zhèn)成立。之所以將公司地址選在七里河區(qū)，不僅因為七里河區(qū)雜菌少、土地資源豐富，還因為這里的百合產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)厚實，“除了百合的廢棄物可以當(dāng)作培養(yǎng)基之外，我們還可以以百合和各類食用菌為原料，加工成為各種農(nóng)產(chǎn)品，提高收益和農(nóng)產(chǎn)品附加值?！眲⑶板诱f。

經(jīng)過幾年的發(fā)展，其經(jīng)營范圍涉及生物科技產(chǎn)品領(lǐng)域內(nèi)的技術(shù)開發(fā)、技術(shù)咨詢、技術(shù)轉(zhuǎn)讓及技術(shù)服務(wù)；包括菌類產(chǎn)品種植、研發(fā)及銷售；蔬菜、水果的種植；園藝開發(fā)、農(nóng)業(yè)觀光項目開發(fā)；農(nóng)業(yè)科技技術(shù)服務(wù)；農(nóng)產(chǎn)品會議及展覽展示服務(wù)；苗木種植（不含種樹種苗）；農(nóng)副土特產(chǎn)品的粗加工及批發(fā)零售（不含食品及原糧油）；倉儲服務(wù)等。其中，菌類產(chǎn)品種植、研發(fā)及銷售是該公司著重發(fā)展的重點領(lǐng)域，目前已經(jīng)取得了不小的成績，在業(yè)內(nèi)頗有知名度。

“可以說是食用菌給了我事業(yè)的第二春?！眲⑶板诱f。

科技研發(fā)才是核心競爭力

劉前逵坦言，甘肅?？档陌l(fā)展也跟大多數(shù)公司一樣，經(jīng)歷了“粗放式”發(fā)展到“集約式”發(fā)展的轉(zhuǎn)變。

“2017年、2018年那段時間，我們的主要產(chǎn)品是平菇等幾種常規(guī)菌類，這些菌類附加值不高、經(jīng)濟效益也不是很可觀?！彼f。劉前逵深知現(xiàn)代企業(yè)科技研發(fā)能力才是核心競爭力，于是2019年，公司開始菌類深加工的研發(fā)工作，準(zhǔn)備做出屬于自己的高附加值農(nóng)產(chǎn)品。

為了充分挖掘食用菌的食用價值、經(jīng)濟價值，甘肅?？惮F(xiàn)代生物科技有限公司聯(lián)合省科學(xué)院、蘭州理工大學(xué)共同研發(fā)羊肚菌、金耳等菌類品種的新栽培模式，在提高食用菌口感、縮短生長周期等環(huán)節(jié)下足了工夫，取得了很好的效果。今年，劉前逵更進一步，瞄準(zhǔn)了羊肚菌液體大田栽培技術(shù)。他說一旦研發(fā)成功，將進一步降低菌類的生產(chǎn)成本和時間?！耙坏┎捎迷摷夹g(shù)，發(fā)菌環(huán)節(jié)只需四至七天，這便大大縮短了食用菌生長時間?！眲⑶板颖硎?。

從2019年年中開始，一直到2020年年末，劉前逵的大多數(shù)時間都在實驗室度過，晚上12點之前沒有睡過覺，有時甚至要忙到第二天的清晨。正是這份認(rèn)真執(zhí)著勁兒，才讓劉前逵和甘肅?？的茏叩梅€(wěn)健。

經(jīng)過這幾年的發(fā)展，目前公司菌棒質(zhì)量提高、食用菌種類增多，并成功研發(fā)生產(chǎn)了百合桑黃菌粉、百合猴頭菌粉、靈芝破壁孢子粉等產(chǎn)品，產(chǎn)品附加值越來越高。目前，公司年生產(chǎn)能力1200噸，2023年產(chǎn)值約1200萬元，并擁有7個實用型專利和1個發(fā)明專利。

食用菌產(chǎn)業(yè)大有可為

隨著公司成績越來越好，規(guī)模越來越大，公司在外省市場也闖出了一片天地。目前，甘肅?？档漠a(chǎn)品主要以省級大型批發(fā)市場為主，不僅在甘肅頗受青睞，還銷往青海、廣東、上海等地。

2021年底，甘肅?？到ㄔO(shè)了西北地區(qū)標(biāo)準(zhǔn)化食用菌實訓(xùn)基地，這意味著公司開始具有培養(yǎng)相關(guān)人才的能力。不僅如此，甘肅?？党闪⒅?，就積極參與到脫貧攻堅戰(zhàn)中，這幾年又繼續(xù)參與鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，為農(nóng)村發(fā)展做出了貢獻。近年來，公司帶動53戶脫貧戶和當(dāng)?shù)剞r(nóng)民按照“借袋還菇，借棚還菇”的模式統(tǒng)一管理，統(tǒng)一收購，統(tǒng)一銷售來致富，并跟蹤服務(wù)各地種植大戶及脫貧戶和當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的出菇管理，還積極組織培訓(xùn)脫貧戶及農(nóng)戶學(xué)習(xí)食用菌種植管理技術(shù)。

西果園鎮(zhèn)村民陳萬梅是甘肅?？档睦蠁T工了，自打公司開業(yè)就在這里工作，現(xiàn)在她的月收入能達(dá)到3000多元。這份工作既不耽誤農(nóng)活，還能充分利用農(nóng)閑時間創(chuàng)收，讓她很滿意。陳萬梅這樣的員工還有好幾位，他們都利用甘肅睿康的平臺、靠著自己的勤勞和努力，改善了自己的生活。

說起食用菌的未來，劉前逵認(rèn)為，食用菌發(fā)展應(yīng)該以高附加為主要方向，走向大健康營養(yǎng)品。西北的氣候條件適宜食用菌生長，隨著科技進步，北方食用菌產(chǎn)業(yè)的規(guī)模會越來越大，前景也會越來越好。

“隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，‘南菌北移’正在慢慢成為現(xiàn)實，我相信在此背景之下，甘肅的食用菌產(chǎn)業(yè)會有更廣闊的前景?！眲⑶板诱f。

蘭州日報社全媒體記者 申亮 見習(xí)記者 彭美嬌/文 記者 趙麗君/圖

責(zé)任編輯：王旭偉