近日，天水麥積區(qū)中灘鎮(zhèn)張溝村的村民們正忙著加工、晾曬傳統(tǒng)手工掛面。目前，麥積區(qū)三陽川（渭南鎮(zhèn)、中灘鎮(zhèn)、石佛鎮(zhèn)）共有手工掛面制作家庭作坊240家、合作社4家、掛面廠7家，年生產(chǎn)總量940余噸，年銷售額1940余萬元，實現(xiàn)收益約810萬元。

中灘鎮(zhèn)張溝村制作掛面的傳統(tǒng)已有上百年歷史，幾乎家家戶戶都從事掛面生產(chǎn)。近年來，隨著三陽川手工掛面市場日益擴大和規(guī)范化，除了以家庭為單位的手工作坊，麥積區(qū)還出現(xiàn)了許多掛面加工企業(yè)和合作社。中灘鎮(zhèn)雷王村天水潤坤食品有限公司掛面廠負責(zé)人王冠明介紹，他們廠主要制作純手工小麥面粉掛面，現(xiàn)在還推出了玉米面、蕎麥面等口味的掛面，銷量都很好，廠子年收入大概30萬元至50萬元。目前，中灘鎮(zhèn)擁有羲三陽、潤坤實業(yè)手工掛面龍頭企業(yè)2家，在渠劉、背灣、毛家等村發(fā)展家庭式手工作坊20余戶，年產(chǎn)量達40余噸，年產(chǎn)值500余萬元。

通訊員 任澤瑄 蘭州日報社全媒體記者 哈麗娜 文/圖

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