有時候吃得太多太油，就想吃點什么來刮油。所謂刮油，一般是指清理腸道，吸附、降解體內(nèi)多余的油脂，并將其排出體外。茶水中的茶多酚、膳食纖維等成分，可以吸附、乳化油脂，有利于脂肪的消化，但同時也可以抑制消化液中脂肪酶的活性，使之失效，不能消化脂肪。在這種情況下，茶水就充分發(fā)揮了“解膩 和“刮油”的作用。

“刮油”實際上也是一種“抗?fàn)I養(yǎng)作用”，不利于食物中營養(yǎng)素的消化吸收和利用。這對于一些想補(bǔ)充營養(yǎng)，或者已經(jīng)營養(yǎng)不良的人來說，大量攝入茶多酚是對身體不利的。不僅會造成營養(yǎng)流失，對特定人群也可能會造成身體不適（副作用）。

一般情況下，一日喝茶12克，分3次至4次沖泡，除敏感人群外，其他人可喝6杯至7杯。

《美國心臟協(xié)會雜志（JAHA）》一項研究發(fā)現(xiàn)，喝茶有助降低心血管病風(fēng)險。實際上這都是茶多酚的作用，茶多酚可以抗氧化、抗炎，還能改變血液的黏滯度，降低血脂，使血管彈性變得更好，防止微血管發(fā)生破裂，長期食用會使心臟、血管變得更加健康，降低血脂，防治心血管疾病。

綠茶中茶多酚含量較高，能夠使女性的心腦血管疾病風(fēng)險降低略多一些；烏龍茶對于男性降低心腦血管疾病風(fēng)險會多一些；老年人堅持喝茶確實能夠使心血管病死亡風(fēng)險下降很大的百分比。要達(dá)到預(yù)防心腦血管疾病的作用，每天至少要喝3杯至4杯，每杯220毫升至230毫升，一周至少要喝4次至5次，不要貪多量力而行，要每天小量地連續(xù)來喝茶。

然而，喝茶不能代替藥物作用，只是一個輔助我們身體更健康的方法，如果有心腦血管疾病還是要到醫(yī)院找專科的醫(yī)生治療。

多喝茶雖好，但有六種“茶”最好別喝。一是濃茶。茶水過濃容易引起心臟不適，因為茶葉中還含有咖啡因、茶堿等。同時，如果大量喝濃茶，其中的鞣酸會與食物中的鐵元素發(fā)生反應(yīng)，生成難以溶解的新物質(zhì)，會阻礙鐵的吸收。二是隔夜茶。因為隔夜茶容易滋生很多細(xì)菌、霉菌，如果飲用的話可能會導(dǎo)致腹瀉，同時茶水中的營養(yǎng)成分也會發(fā)生氧化反應(yīng)，茶葉的營養(yǎng)價值因此也降低了。三是久泡茶。它和隔夜茶很像，沖泡的時間過長，不僅味道會變差，而且茶葉中的纖維素、氨基酸等營養(yǎng)成分也會被氧化。四是發(fā)霉的茶。不是所有的茶葉越陳越好，有的茶葉一旦要是發(fā)霉，產(chǎn)生的霉菌對人的健康也是有損害的，可能會導(dǎo)致頭暈、腹瀉，甚至引起重要器官的壞死。五是燙茶。像胃腸道有不適的，比如反流性胃炎、燒心、泛酸的人，要特別注意燙茶。如果茶水過燙時一定不要飲用，不然的話會造成燙傷，還會損傷口腔和食道黏膜誘發(fā)消化道的病變。六是生茶。生茶就是新鮮的茶葉采摘之后自然放置，未經(jīng)過發(fā)酵的茶葉，這時候生茶的茶性比較烈，對胃腸道刺激比較強(qiáng)，可能會造成胃痛。所以如果有胃腸虛弱的人，生茶要慎用。

□甘肅省健教所 提供