高考、中考在即，復(fù)習(xí)、考試期間，考生的大腦活動(dòng)處于高度緊張狀態(tài)，對(duì)氧和某些營(yíng)養(yǎng)素的消耗和需求更多，在這個(gè)特殊時(shí)期，家長(zhǎng)們都絞盡腦汁為孩子做出美味豐盛、營(yíng)養(yǎng)均衡的飲食，為孩子的“最后沖刺”攢足能量。究竟怎么樣才能讓考生吃得既可口又營(yíng)養(yǎng)健康呢？甘肅省人民醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科的專(zhuān)家近日為考生和家長(zhǎng)支招。

早餐吃好 食物攝入要充足

復(fù)習(xí)期間，葡萄糖是大腦能直接利用的唯一能量。如果不吃早餐或早餐吃得不好，血糖水平降低，就會(huì)產(chǎn)生饑餓感，反應(yīng)遲鈍，從而影響學(xué)習(xí)效率。早餐食物的攝入量也不宜過(guò)多，以免影響午餐的進(jìn)食。

由于天氣炎熱，加上學(xué)習(xí)緊張，孩子的食欲會(huì)有所降低。此時(shí)家長(zhǎng)應(yīng)選擇一些孩子平常愛(ài)吃的食物，變換花樣做可口飯菜。主食數(shù)量充足，以保證充足的能量供應(yīng)，含有豐富B族維生素的雜糧、豆類(lèi)對(duì)增進(jìn)食欲起到很好的作用。

可選用魚(yú)蝦、瘦肉、肝、雞蛋、牛奶、豆腐、豆?jié){等，這些食物不僅含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還富含鈣、鐵、維生素A、維生素B2等。魚(yú)、蝦、貝類(lèi)尤其是深海魚(yú)富含DHA和EPA，有助于提高大腦功能，增強(qiáng)記憶。建議考生每天攝入100克到150克瘦肉、一個(gè)雞蛋、500毫升牛奶，以及適量的豆制品。

新鮮的蔬菜和水果中含有豐富的維生素C和膳食纖維，維生素C既可促進(jìn)鐵在體內(nèi)的吸收，還可增加腦組織對(duì)氧的利用。這類(lèi)食物還可以幫助消化、增加食欲。

食物的感觀對(duì)孩子非常重要，色、香味俱全的食物可促進(jìn)消化液分泌，增進(jìn)食欲。

注意衛(wèi)生 保證充足睡眠

備考期間的飲食首先要做到安全衛(wèi)生，以免考生誤食不潔的食物而引起胃腸道不適，影響考試。備餐時(shí)要注意將生食、熟食分開(kāi)，保持食物新鮮，不要在街頭小攤上買(mǎi)東西吃，不吃或少吃冷飲。此外，食物放入冰箱內(nèi)并不等于進(jìn)了“保險(xiǎn)箱”，剩菜、剩飯及存放時(shí)間較長(zhǎng)的熟食品，吃前一定要徹底加熱滅菌。

在進(jìn)餐過(guò)程中談一些輕松、愉快的話(huà)題，有利于消化液的分泌和食物的消化。

只有睡眠充足，考生才有足夠的精力去應(yīng)對(duì)高強(qiáng)度的考試。考生每天要保證7小時(shí)以上的睡眠時(shí)間。同時(shí)，考生晚餐可以吃一些富含鎂的食物，如葵花籽、南瓜子、芝麻、核桃等，以及睡前喝一杯熱牛奶等，以助于放松精神、促進(jìn)睡眠。

少吃甜食 不要吃得過(guò)飽

少吃甜食，不宜用飲料代替白開(kāi)水。汽水、果汁、可樂(lè)等飲料含有較多的糖精及電解質(zhì)，會(huì)對(duì)胃產(chǎn)生不良刺激，影響消化和食欲，增加腎臟負(fù)擔(dān)。過(guò)多攝入糖分會(huì)增加人體熱量，使人產(chǎn)生困倦感，不利于考試的正常發(fā)揮。洋蔥、大蔥、大蒜等刺激性調(diào)味料會(huì)增加胃腸的負(fù)擔(dān)，引起胃腸道的不適。

吃得過(guò)飽，胃腸道的血液循環(huán)會(huì)加快，造成大腦血液供應(yīng)相對(duì)不足，使腦細(xì)胞正常生理代謝受到影響，導(dǎo)致記憶力下降、思維不敏捷、注意力不集中。

考前營(yíng)養(yǎng)餐應(yīng)遵循考生平常的飲食習(xí)慣，如果備考期間的食譜變化過(guò)大，消化系統(tǒng)需要更長(zhǎng)的適應(yīng)期，更容易影響考生的身體狀態(tài)。

各類(lèi)天然食物中已經(jīng)包含了人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)素，只要不挑食、不偏食，就能滿(mǎn)足身體和緊張學(xué)習(xí)的需要。考試沒(méi)有捷徑，沒(méi)有短時(shí)間提高智力和學(xué)習(xí)成績(jī)的“靈丹妙藥”。依靠平時(shí)刻苦學(xué)習(xí)和知識(shí)積累才是正道，不要迷信所謂的補(bǔ)腦產(chǎn)品。

蘭州日?qǐng)?bào)社全媒體記者 劉曉芳

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