有些人愛(ài)吃辣，頓頓離不開(kāi)辣；有人則是一點(diǎn)辣都吃不了，吃辣多了出汗、臉紅，太上頭了，感覺(jué)血壓也升高了。不過(guò)，適當(dāng)吃辣反而有助于降壓、預(yù)防高血壓。

健康的膳食模式可降低高血壓、心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。“辣膳食”就被《中國(guó)高血壓防治指南（2024年修訂版）》作為一種日常建議的飲食模式。

中國(guó)慢性病前瞻性研究項(xiàng)目的數(shù)據(jù)分析發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃辣食物，可以預(yù)防高血壓。我國(guó)學(xué)者進(jìn)行的研究表明，辣椒等辣膳食的主要營(yíng)養(yǎng)素為辣椒素，通過(guò)作用于其特異性靶點(diǎn)辣椒素受體，促進(jìn)血管內(nèi)皮一氧化氮生成，從而擴(kuò)張血管及降低血壓。

辣椒作為一種調(diào)味品，有助于人們減少鹽攝入。據(jù)指南介紹，愛(ài)吃辣者較不愛(ài)吃辣者每天減少攝鹽量2.5克。

適當(dāng)?shù)爻岳庇幸嫜獕?，尤其是把辣椒作為一種調(diào)味料。但生活中不少人可能吃錯(cuò)辣了，也才有了“吃辣胃不舒服”“吃辣長(zhǎng)痘”“感覺(jué)吃辣不健康”的情況發(fā)生。

吃辣還高油糖！想一下，你吃辣是不是通過(guò)火鍋、燒烤、串串等方式來(lái)，而且還要搭配著眾多高熱量高脂肪的內(nèi)臟和肉類(lèi)，且還有冰可樂(lè)、冰粉、冰沙等甜品飲料的攝入。這樣一來(lái)，一頓飲食下來(lái)，高糖、高脂的食物便一應(yīng)俱全了。

還有的人是通過(guò)小零食，比如辣條、辣味鍋巴等，一吃就停不下來(lái)，吃多了不知不覺(jué)熱量就攝入超標(biāo)了。

因此，辣最健康的吃法是作為重油重鹽的調(diào)味代替品，而不是作為重油重鹽搭配。

吃辣一定要注意“度”這個(gè)關(guān)鍵字。如果超過(guò)了身體能夠承受的程度就會(huì)拉肚子、嘔吐，這是身體在把不能承受的辣椒素排出來(lái)。拉肚子、嘔吐就不僅僅是單純的痛覺(jué)了，是會(huì)對(duì)身體造成切切實(shí)實(shí)損害的癥狀了，所以一定要適度。

每個(gè)人對(duì)辣的承受等級(jí)不一樣，有些人腸胃嬌嫩，只受得住微微辣；有些人是“銅墻鐵壁”能頂?shù)米∽儜B(tài)辣，所以要分人。一般長(zhǎng)期吃辣的人，腸胃都會(huì)自動(dòng)調(diào)整適應(yīng)這個(gè)辣刺激，只要不跨等級(jí)挑戰(zhàn)，一般胃腸不會(huì)過(guò)激反應(yīng)。

此外，盡量不要空腹吃辣椒，以減少辣椒對(duì)胃黏膜的刺激，更不要吃完辣椒馬上就吃冰鎮(zhèn)食品，否則一熱一冷會(huì)損傷腸胃血管。

吃辣時(shí)應(yīng)注意這幾點(diǎn)：

看體質(zhì)和時(shí)節(jié)。手腳容易發(fā)涼、貧血的人可適當(dāng)多吃辣椒，患有不宜食辣疾病的人，一定要少吃或不吃。北方人在春秋干燥時(shí)節(jié)，也要少吃辣。

把控食用的量。如果是吃新鮮辣椒，最好不要超過(guò)100克；如果吃干辣椒，不要超過(guò)10克，避免身體一下子攝入過(guò)多的辣椒素。

把控適當(dāng)辣度。每個(gè)人對(duì)于辣椒的耐受程度都不一樣，切忌突然一次就吃大量的辣椒進(jìn)肚，消化道完全沒(méi)有任何防備，最容易造成急性的胃黏膜炎癥，甚至胃潰瘍。

此外，大家在吃辣的時(shí)候，還應(yīng)該多喝一些湯水，緩解口干舌燥的情況，同時(shí)也可以降火。注意，如果吃辣椒出現(xiàn)腹部不適、大便灼熱感、腹瀉，甚至痔瘡加重，這都在提示你食用辣椒的量超過(guò)了你的耐受劑量。

有些人不適合吃辣。孕婦、口服中藥、痔瘡、口腔潰瘍及胃腸炎的病人一般不建議食用辣椒。

因辣椒具有刺激性，患者吃辣椒后會(huì)對(duì)局部黏膜造成刺激，加重癥狀，影響愈合。食用辣椒會(huì)影響中藥效果，因此服用中藥的同時(shí)不能吃辣椒。

□據(jù)《健康時(shí)報(bào)》

責(zé)任編輯：王旭偉