如今在蘭州市民的餐桌上，文明餐桌理念已深入人心。剩菜剩飯、餐桌浪費的現(xiàn)象日漸消失，合理點餐、餐后打包的節(jié)儉之風盛行。為進一步加強宣教，切實培養(yǎng)節(jié)約習慣，推進“光盤行動”，城關(guān)環(huán)衛(wèi)中心執(zhí)法中隊立足實際，加大對餐廚垃圾監(jiān)管力度的同時，督促餐飲行業(yè)落實文明餐桌宣傳，堅決杜絕餐飲浪費等不文明行為。

據(jù)介紹，針對轄區(qū)餐飲業(yè)和單位食堂浪費現(xiàn)象，環(huán)衛(wèi)執(zhí)法中隊采取靈活機動工作方法，加大餐飲企業(yè)門店和食堂宣傳告知，重點對餐廚垃圾產(chǎn)生量大的餐飲店、單位著手，安排執(zhí)法分隊建立餐廚垃圾監(jiān)管群，采取定期、有針對性的向城區(qū)各路段餐飲單位、餐飲店展開文明餐桌宣傳告知工作，要求各餐飲門店對店內(nèi)負責點菜、記錄的服務員勸導食客合理點菜，做到“不剩菜、不剩飯”引導。

同時，該中隊組織人員加大對餐廚垃圾、廢棄油脂獨立收運的餐飲店進行“三書一賬”工作監(jiān)管檢查。要求轄區(qū)餐飲企業(yè)、門店、單位、學校、醫(yī)院等加大引導食客“光盤行動”的宣傳和推廣力度；要求甘肅馳奈公司對餐飲企業(yè)、餐飲門店每天產(chǎn)生的餐廚垃圾、廢棄油脂做到100%收運，日產(chǎn)日清。

今年以來特別是進入四月以來，該執(zhí)法中隊通過持續(xù)宣傳引導，主城區(qū)部分在以前落實宣傳“文明餐桌”不到位或不積極的餐飲企業(yè)、餐飲門店和食堂都大有改變，為顧客員工合理提供“吃多少要多少”、“不剩菜、不剩飯”、“光盤行動”等貼心選擇和積極建議，有些餐飲店為鼓勵食客打包，還免費提供一次性打包餐盒。“餐桌文明”遏制舌尖上的浪費，推動“光盤”的實現(xiàn)將不再是夢。

東崗路桃花島餐飲店負責人說：“雖然從短期來看，少點菜損失了一點利益，人均消費降了，客人反而來的次數(shù)多了，我們的整體效益大大提升了，對食客和我們來說都是好事，以前每桌都會有剩菜剩飯，現(xiàn)在剩菜剩飯大都打包了，后堂的泔水桶明顯瘦了身。”據(jù)悉，近期馳奈公司城關(guān)區(qū)餐廚垃圾日均收運量下降10噸左右。我們相信厲行節(jié)約的良好風尚，不久后將覆蓋城區(qū)所有餐飲店。

蘭州日報社全媒體首席記者 楊晟途