建設(shè)文明城市，需要從細(xì)小之處著手，從點(diǎn)滴之處落實(shí)。連日來(lái)，記者走訪我市多家賓館、酒樓、小型餐飲店、單位食堂調(diào)查發(fā)現(xiàn)，“光盤(pán)行動(dòng)”已深入人心，公勺公筷分餐制也日益普及。與此同時(shí)，拒絕食用野生動(dòng)物，用餐不勸酒，開(kāi)車(chē)不喝酒等餐桌文明之風(fēng)日漸興盛，越來(lái)越多的市民從身邊小事做起，從文明餐桌做起，逐步養(yǎng)成了拒絕餐桌浪費(fèi)、文明用餐的意識(shí)。

學(xué)校食堂推行文明用餐理念

在蘭州大學(xué)本部的學(xué)生食堂，記者看到一處快餐檔口醒目地張貼著這樣的宣傳海報(bào)：“ 天地糧心，珍食莫蝕”“惜衣有衣，惜食有食”“請(qǐng)給我少打些米飯”“太多了，麻煩少盛點(diǎn)”……在用餐高峰期，記者看到一些前來(lái)用餐的學(xué)生會(huì)主動(dòng)給工作人員提醒。記者了解到，為了推行文明用餐行動(dòng)，蘭州大學(xué)在加大宣傳教育力度的同時(shí)，各院系的輔導(dǎo)員還將“厲行節(jié)儉，文明用餐”教育納入了班會(huì)課堂。為了更好地落實(shí)“光盤(pán)行動(dòng)”，該校各食堂很早就推出了小份菜，并安排后勤管理人員對(duì)學(xué)生每餐情況進(jìn)行隨訪，了解學(xué)生對(duì)菜品質(zhì)量的評(píng)價(jià)，并提醒學(xué)生按需點(diǎn)餐不要浪費(fèi)。除了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的宣傳教育，蘭州大學(xué)飲食中心在原材料采購(gòu)上，針對(duì)學(xué)生人數(shù)、季節(jié)特點(diǎn)、節(jié)假日時(shí)間等變化進(jìn)行適時(shí)調(diào)整，此舉在一定程度上減少了浪費(fèi)。

餐企主動(dòng)提醒消費(fèi)者適量點(diǎn)餐

“前些年，在外面吃飯剩菜很多，大家都覺(jué)得浪費(fèi)，可誰(shuí)都不好意思打包?，F(xiàn)在在酒店用餐，每道菜都會(huì)備一副公筷，服務(wù)員還會(huì)主動(dòng)提醒顧客使用公筷。若有剩余，大家也會(huì)心安理得地打包回家?！痹谡劦轿拿鞑妥佬袆?dòng)時(shí)，市民劉俊明先生坦言，自己不論是和家人、朋友，還是同事外出用餐，都會(huì)在點(diǎn)餐時(shí)考慮“能不能吃完”，如果用餐后有剩余，大家會(huì)主動(dòng)要求服務(wù)員打包，盡量減少浪費(fèi)。

在文明餐桌行動(dòng)中，不僅僅是市民意識(shí)有了明顯轉(zhuǎn)變，眾多的餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人、工作人員也養(yǎng)成了拒絕餐桌浪費(fèi)的文明意識(shí)。在西固金城公園附近一家火鍋店內(nèi)，記者看到菜單上不少菜品都是半份價(jià)，顧客可以根據(jù)需要選。半份菜，數(shù)量少，花樣多，可以讓顧客多吃幾樣菜品，同時(shí)又避免了浪費(fèi)。在城關(guān)區(qū)通渭路一家快餐店內(nèi)，記者看到每張餐桌上都擺放著印有“食為天、禮為先”“不剩飯、不剩菜”等提示語(yǔ)的菜譜，還有卡通形象麥寶寶的“文明就餐”提示牌，格外引人注意。安寧區(qū)藍(lán)星花園小區(qū)附近一家川菜館內(nèi)，店內(nèi)墻面上張貼著海報(bào)，醒目地寫(xiě)有“拒絕浪費(fèi)、吃多少點(diǎn)多少”“請(qǐng)使用公勺公筷”的提醒。在這里工作的服務(wù)員告訴記者，點(diǎn)餐時(shí)他們都會(huì)主動(dòng)提醒客人合理點(diǎn)餐，飯后看見(jiàn)桌上有剩余，也會(huì)主動(dòng)提醒客人打包帶走。

“個(gè)人文明意識(shí)的建立，需要全社會(huì)共同行動(dòng)。以前外出點(diǎn)餐，做東的人會(huì)覺(jué)得點(diǎn)的越多越好，現(xiàn)在這種情況已經(jīng)改變了?！碧m州湘水樓餐飲管理有限公司總經(jīng)理張亞瓊表示：當(dāng)前，消費(fèi)者餐后打包的現(xiàn)象非常普遍。為了推廣文明餐桌行動(dòng)，湘水樓酒店也及時(shí)推出了半份菜、小盤(pán)菜，價(jià)格低、菜量少，主要是為了讓客人在避免餐桌浪費(fèi)的同時(shí)能多吃幾道菜。同時(shí)，在企業(yè)內(nèi)部的員工培訓(xùn)中，也有避免餐桌浪費(fèi)、提醒客人打包等內(nèi)容。在用餐結(jié)束后，服務(wù)員也會(huì)主動(dòng)提醒可以免費(fèi)打包吃剩的飯菜。

蘭州日?qǐng)?bào)社全媒體首席記者 陳 瑋