去年9月1日，《公筷公勺分餐夾使用規(guī)范》甘肅地方標(biāo)準(zhǔn)正式對外發(fā)布。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)界定了公筷公勺分餐夾的定義，規(guī)定了公筷公勺分餐夾的基本要求、配置要求、使用要求和衛(wèi)生要求等。當(dāng)前，蘭州餐飲服務(wù)單位是否能積極推廣“公勺公筷分餐制”？餐飲單位是否能落實(shí)《公筷公勺分餐夾使用規(guī)范》甘肅地方標(biāo)準(zhǔn)的具體要求？連日來，記者對我市部分餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了走訪。

公筷私筷明顯區(qū)分

按照《公筷公勺分餐夾使用規(guī)范》甘肅地方標(biāo)準(zhǔn)的要求，各類餐飲服務(wù)單位、機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂、農(nóng)村集體聚餐和其他集體聚餐場所，應(yīng)做到公筷公勺分餐夾的外觀、顏色、長度和大小應(yīng)明顯區(qū)別于自用筷勺，并具有明顯標(biāo)識。餐飲服務(wù)單位要提醒就餐者文明就餐，使用公筷公勺分餐夾取餐、分餐，并在打包、分餐、換盤時(shí)，使用公筷公勺分餐夾。就餐者也要提醒服務(wù)人員使用公筷公勺分餐夾進(jìn)行分餐。

6月27日，記者在狗不理酒店七里河店看到，在該店的大廳和包廂內(nèi)多處張貼著：“請使用公筷公勺分餐夾”之類的宣傳海報(bào)。服務(wù)人員在為顧客擺臺時(shí)，也會根據(jù)用餐人數(shù)額外多擺放幾套公勺公筷，給客人使用。

在西站十字一家菜館內(nèi)，記者看到店內(nèi)隨處可見文明餐桌的宣傳標(biāo)語?！白厣氖枪?，黑色的是私筷。在客人落座后，我們會主動給客人擺公筷公勺，并給消費(fèi)者詳細(xì)說明，提醒客人分開使用?！痹摰昀习褰榻B說。自從去年以來，他們專門訂購了一批顏色、長度明細(xì)不同的筷子作公筷，給客人使用。

市場監(jiān)管部門大力推行分餐制

去年，市市場監(jiān)督管理局、市文明辦等部門聯(lián)合發(fā)出使用公筷公勺分餐夾的倡議，全市各級市場監(jiān)管部門嚴(yán)格落實(shí)疫情防控常態(tài)化的具體要求，通過宣傳動員、觀摩培訓(xùn)、示范帶動、督導(dǎo)檢查等方式，推廣使用公筷公勺分餐夾，取得了明顯成效。

市市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說，隨著《公筷公勺分餐夾使用規(guī)范》甘肅地方標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，該局全力推廣公筷公勺分餐夾的使用。通過線上、線下等方式，面向全市餐飲服務(wù)單位和從業(yè)人員開展標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)，不斷提升餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的能力和水平。同時(shí)，監(jiān)管部門在日常監(jiān)管工作中，加大對餐飲服務(wù)單位推行公勺公筷分餐夾的落實(shí)情況進(jìn)行指導(dǎo)與管理，以提高餐飲單位和消費(fèi)者的參與度和自覺性。從目前整體情況來看，我市餐飲行業(yè)推行公勺公筷分餐夾的落實(shí)情況較好，部分消費(fèi)者已養(yǎng)成使用公勺公筷分餐夾的文明用餐新習(xí)慣。

蘭州日報(bào)社全媒體首席記者 陳 瑋