22日，人們迎來(lái)了二十四節(jié)氣中的第十二個(gè)節(jié)氣——大暑，這也是夏天的第六個(gè)節(jié)氣?！锻ň暋ば⒔?jīng)援神契》中記載：“小暑后十五日斗指未為大暑，六月中。小大者，就極熱之中，分為大小，初后為小，望后為大也。”

大熱曝萬(wàn)物，萬(wàn)物不可逃

“古時(shí)候沒(méi)有數(shù)據(jù)化的溫度概念，氣象記錄中如何來(lái)描述天氣炎熱呢？”據(jù)中央電視臺(tái)天氣預(yù)報(bào)節(jié)目主持人、中國(guó)氣象局首席專家宋英杰介紹：“最簡(jiǎn)潔的是‘亢陽(yáng)’或者‘大熱’，也就是陽(yáng)氣太盛，天氣太熱，但無(wú)法體現(xiàn)具體的炎熱程度。最常規(guī)的記錄語(yǔ)，是‘驕陽(yáng)似火’或‘火傘高張’，以及炎熱的后果：暍死者甚眾。”

用唐代詩(shī)人權(quán)德輿的說(shuō)法，是“倦眠身似火，渴歠汗如珠”，是“悸乏心難定，沉煩氣欲無(wú)”。唯一的辦法，是期待降雨，“何時(shí)灑微雨，因與好風(fēng)俱”。

宋代詩(shī)人梅堯臣這樣寫(xiě)道：大熱曝萬(wàn)物，萬(wàn)物不可逃。燥者欲出火，液者欲流膏。飛鳥(niǎo)厭其羽，走獸厭其毛。

對(duì)此，宋英杰的描述也是生動(dòng)有趣：“盛夏時(shí)節(jié)，真是熱得無(wú)處逃避。柴能燃出火，湯能熬成膏。鳥(niǎo)都嫌棄自己的羽毛，獸也嫌棄自己的皮毛?！?/p>

古人過(guò)大暑：安居靜養(yǎng)、皇家賜冰

那么古人如何過(guò)“大暑”？據(jù)宋英杰介紹，由于天氣炎熱，在以大暑為代表的三伏天內(nèi)，古代的人們會(huì)以安居靜養(yǎng)為主。為了消暑，還發(fā)明了種種民俗，在古代尤為昌盛。古有伏日頒冰之儀式，即伏日將頭年臘月窖藏的寒冰取出，供人們消暑。

唐宋至明清帝都京師，入夏即有皇家賜冰之舉。宋代朝廷從初伏日開(kāi)始，“每日賜近臣冰，人四匣”。明代還會(huì)在立夏日，賜冰給文武大臣。明代文學(xué)家鐘惺《夏冰》即是對(duì)此事的記載。當(dāng)時(shí)在京城有敲擊冰盞、沿街叫賣涼冰的小販，直到清代仍存，冰盞發(fā)出的聲音清脆悅耳，史料記載其“清冷可聽(tīng)，亦太平之音響也”。至晚清，北京仍有賜冰之舉。從暑伏日到立秋，各衙門例有賜冰，按照官員等級(jí)不同發(fā)放“冰票”，人們憑借冰票自行領(lǐng)取。

大暑三候：腐草為螢、土潤(rùn)溽暑、大雨時(shí)行

“大暑之候：一候腐草為螢；二候土潤(rùn)溽暑；三候大雨時(shí)行?！彼斡⒔苷J(rèn)為：“腐草為螢，草木腐敗之后化為螢火蟲(chóng)，這當(dāng)然是古人的誤讀，但也折射出古人的生命運(yùn)化觀。而在‘輕羅小扇撲流螢’一語(yǔ)中，謂為‘燭宵’的螢火蟲(chóng)，卻是大暑時(shí)節(jié)的形象代言之物。土潤(rùn)溽暑，是指熱烘烘的濕氣盛行。熱，由‘燒熾’到‘蒸郁’。”

世上螢火蟲(chóng)約有二千多種，分水生與陸生兩種，陸生的螢火蟲(chóng)產(chǎn)卵于枯草上，大暑時(shí)，螢火蟲(chóng)卵化而出，所以古人認(rèn)為螢火蟲(chóng)是腐草變成的；第二候是說(shuō)天氣開(kāi)始變得悶熱，土地也很潮濕；第三候是說(shuō)時(shí)常有大的雷雨會(huì)出現(xiàn)，這大雨使暑濕減弱，天氣開(kāi)始向立秋過(guò)渡。

古人說(shuō)：“（農(nóng)歷）六月徂暑”，而所謂暑，是因溽（悶熱）而暑?！按笫畹剑瑯?shù)氣冒”，大暑，能夠稱其為大，濕氣蒸騰的悶熱，是其最重要的特征。又濕又悶，感覺(jué)是臟氣彌漫，所以這種濕熱，也被稱為“齷齪熱”。

“大暑前后，衣衫濕透?！睋?jù)宋英杰介紹：“大暑，正值伏天。所謂伏，對(duì)于字形的解讀是：人從犬。人像犬一樣匍伏著，在陰涼處躲避熱浪?！?/p>

小暑雨如銀，大暑雨如金

大暑正值中伏前后，中國(guó)大部分地區(qū)為一年最熱時(shí)期，也是喜熱作物生長(zhǎng)速度最快的時(shí)期。大暑作為農(nóng)事節(jié)氣，最早記載大暑的是《逸周書(shū)·周月解》。該書(shū)中明確指出，“夏三月中氣，小滿、夏至、大暑”。二十四節(jié)氣系統(tǒng)至周秦時(shí)期應(yīng)已出現(xiàn)，漢代劉安主持編撰的《淮南子》有二十四節(jié)氣的完整記載，大暑就在其中。

大暑節(jié)氣正值“三伏”，是我國(guó)一年中日照最多、氣溫最高的時(shí)期，全國(guó)大部分地區(qū)干旱少雨，許多地區(qū)的氣溫達(dá)35攝氏度以上，俗稱的“三大火爐”也最旺。在我國(guó)華南以北的長(zhǎng)江中下游等地區(qū)，如蘇、浙、贛等一帶處于炎熱少雨季節(jié)，滴雨似黃金。有“小暑雨如銀，大暑雨如金”，“伏里多雨，囤里多米”，“伏天雨豐，糧豐棉豐”，“伏不受旱，一畝增一擔(dān)”的說(shuō)法。如果大暑前后出現(xiàn)陰雨，則預(yù)示以后雨水多。農(nóng)諺有“大暑有雨多雨，秋水足；大暑無(wú)雨少雨，吃水愁”的說(shuō)法。

人們都知道“熱在三伏”。大暑一般處在三伏里的中伏階段。這時(shí)在我國(guó)大部分地區(qū)都處在一年中最熱的階段，而且全國(guó)各地溫差也不大。剛好與諺語(yǔ)：“冷在三九，熱在中伏”相吻合。大暑相對(duì)小暑，顧名思義，更加炎熱。就如古書(shū)中說(shuō)“大者，乃炎熱之極也?！笔顭岢潭葟男〉酱?，大暑之后便是立秋，正好符合了物極必反規(guī)律，可見(jiàn)大暑的炎熱程度了。

飲伏茶、曬伏姜、吃仙草、喝暑羊

那么大暑都有哪些習(xí)俗呢？首先要說(shuō)的就是“飲伏茶”。伏茶，顧名思義，是三伏天喝的茶。這種由金銀花、夏枯草、甘草等十多味中草藥煮成的茶水，有清涼祛暑的作用。古時(shí)候，很多地方的農(nóng)村都有個(gè)習(xí)俗，就是村里人會(huì)在村口的涼亭里放些茶水，免費(fèi)給來(lái)往路人喝。

另一個(gè)習(xí)俗便是曬伏姜。伏姜源自中國(guó)山西、河南等地，三伏天時(shí)人們會(huì)把生姜切片或者榨汁后與紅糖攪拌在一起，裝入容器中蒙上紗布，于太陽(yáng)下晾曬。充分融合后食用，對(duì)老寒胃，傷風(fēng)咳嗽等有奇效，并有溫暖保健的功效。

在廣東很多地方，在大暑時(shí)節(jié)還有“吃仙草”的習(xí)俗。民諺說(shuō)“六月大暑吃仙草，活如神仙不會(huì)老”，仙草凍和燒仙草也是廈門人常見(jiàn)的消暑涼品。大暑期間，臺(tái)灣還有吃鳳梨的習(xí)俗，民間百姓認(rèn)為這個(gè)時(shí)節(jié)的鳳梨最好吃。

還有個(gè)習(xí)俗便是“喝暑羊”。入伏之時(shí)，麥?zhǔn)战Y(jié)束，是一個(gè)短暫的農(nóng)閑期。于是，當(dāng)?shù)厝嗽谶@一天，會(huì)把嫁出去的閨女接回來(lái)，吃新麥饃饃，喝羊肉湯。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，羊肉在伏天吃營(yíng)養(yǎng)程度最高。三伏天，人體內(nèi)積熱，此時(shí)喝羊湯，必然全身大汗淋漓，帶走五臟積熱，同時(shí)排除體內(nèi)毒素，有益健康。

□蘭州日?qǐng)?bào)社全媒體首席記者 李超