張掖路菜市場(chǎng)多數(shù)肉類(lèi)檔口仍使用紅色“生鮮燈”

“肉類(lèi)、海鮮在市場(chǎng)攤位上被燈照著色澤鮮亮、賣(mài)相誘人，但還是自然光下真實(shí)些，買(mǎi)回家更放心吧。”11月14日，在城關(guān)區(qū)榆中街菜市場(chǎng)買(mǎi)菜的孫阿姨如是說(shuō)。

今年8月市場(chǎng)監(jiān)管總局公布《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（下稱(chēng)《辦法》）規(guī)范。《辦法》明確要求銷(xiāo)售生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品時(shí)，不得使用對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品的真實(shí)色澤等感官性狀造成明顯改變的照明等設(shè)施誤導(dǎo)消費(fèi)者對(duì)商品的感官認(rèn)知?！掇k法》將自今年12月1日起施行。

距離《辦法》實(shí)施還有半個(gè)月，在各類(lèi)生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售區(qū)域中，經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者對(duì)于《辦法》中針對(duì)“生鮮燈”的禁用要求，又有哪些做法和看法呢？對(duì)此，記者進(jìn)行了實(shí)地走訪(fǎng)。

1 “生鮮燈”禁用進(jìn)入倒計(jì)時(shí)

在菜市場(chǎng)里，打燈銷(xiāo)售自家的生鮮、農(nóng)副產(chǎn)品非常普遍。這種燈行業(yè)內(nèi)叫“生鮮燈”?！吧r燈”照射下的鮮肉、海鮮等生鮮食品顯得格外新鮮紅潤(rùn)。“生鮮燈”本質(zhì)上是一種冷光源照明燈具，不會(huì)散發(fā)熱量加速食物腐壞，不影響食品質(zhì)量安全，但是可能影響消費(fèi)者對(duì)真實(shí)色澤的感官認(rèn)知：紅色燈讓鮮肉看起來(lái)紅潤(rùn)多汁，綠色燈給人以充滿(mǎn)活力之感，多用于蔬果，藍(lán)色燈多用于海鮮類(lèi)商品銷(xiāo)售。不少生鮮在燈光“魔法”加持下，大大刺激了消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)欲。

2 記者走訪(fǎng)：大型超市已完成燈具改造，菜市場(chǎng)大多檔口仍在使用“生鮮燈”

11月14日，記者走訪(fǎng)了城關(guān)區(qū)多家菜市場(chǎng)及連鎖超市，發(fā)現(xiàn)大型超市基本已提前完成燈具改造，肉類(lèi)、水產(chǎn)等檔口都安裝了普通照明燈具，顯色接近自然光；但菜市場(chǎng)大部分檔口仍在使用“生鮮燈”，肉品、海鮮在紅色燈光的照射下，色澤顯得更加鮮亮。

記者在張掖路菜市場(chǎng)一樓看到，肉產(chǎn)品檔口集中分布的區(qū)域全部都掛有紅色“生鮮燈”，走近一看，燈的燈罩為紅色，光源為L(zhǎng)ED，圓形發(fā)光點(diǎn)呈環(huán)狀分布，紅白相間。豬肉在“生鮮燈”的照耀下顏色非常紅潤(rùn)，但是把豬肉拿到?jīng)]有“生鮮燈”照射的地方，顏色明顯暗淡了不少。

記者又走訪(fǎng)了榆中街菜市場(chǎng)、河水道菜市場(chǎng)、木塔巷菜市場(chǎng)，幾個(gè)市場(chǎng)內(nèi)外有七八家賣(mài)肉商鋪，僅有一家為白色LED燈源，其余都對(duì)肉類(lèi)使用了紅色“生鮮燈”。經(jīng)營(yíng)肉鋪的王先生表示，使用“生鮮燈”算是行業(yè)內(nèi)約定俗成的行為，主要也是為了賣(mài)相好一些，讓生意更好一些。

隨后，記者來(lái)到了北京華聯(lián)超市東方紅廣場(chǎng)店、國(guó)防綜超、正大優(yōu)線(xiàn)靜寧路店、老郭家牛羊肉甘南路店等連鎖超市、生鮮專(zhuān)賣(mài)店，發(fā)現(xiàn)檔口均安裝了普通照明燈具，且商場(chǎng)內(nèi)光源充足，只需要將肉類(lèi)拿離攤位十幾厘米的距離，就能借助商場(chǎng)內(nèi)本身的光源辨別肉類(lèi)的真實(shí)顏色。

北京華聯(lián)超市東方紅廣場(chǎng)店工程部經(jīng)理緱培賢表示，今年8月《辦法》公布后，門(mén)店已經(jīng)完成肉、禽、魚(yú)等區(qū)域162盞燈具的更換，冷柜燈具原本為白色LED燈，全部保留。目前所有“生鮮燈”具都是顯色接近自然光，可以還原食品的觀感。正在選購(gòu)肉品的蔡阿姨說(shuō)：“換了這個(gè)燈以后就特別清晰，看起來(lái)很清楚，肉是什么顏色照出來(lái)就是什么顏色，讓咱們買(mǎi)到放心的肉?！?/p>

3 監(jiān)管部門(mén)：加大宣傳力度 開(kāi)展前期排查 督促經(jīng)營(yíng)者落實(shí)主體責(zé)任

《辦法》規(guī)定12月1日起，違規(guī)使用“生鮮燈”的生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者，將由縣級(jí)以上市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正，給予警告；如拒不改正，將被給予罰款處罰。面對(duì)新規(guī)新要求，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)又將如何規(guī)范商家經(jīng)營(yíng)行為？蘭州市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，市局層面已于日前下發(fā)了相關(guān)通知，要求各縣區(qū)局做好《辦法》的宣傳工作，積極動(dòng)員轄區(qū)各經(jīng)營(yíng)戶(hù)按照要求做好相關(guān)工作，勸導(dǎo)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)開(kāi)辦單位及經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展自查自糾，對(duì)不符合規(guī)定的照明設(shè)施進(jìn)行改造。

蘭州日?qǐng)?bào)社全媒體記者 張丹 文/圖

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