一年春作首，學(xué)習(xí)正當(dāng)時(shí)。2月26日春季開學(xué)以來，蘭州市市場監(jiān)管局立足職能、多措并舉，結(jié)合校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)，組織對(duì)各類學(xué)校和校外托護(hù)點(diǎn)開展食品安全檢查，護(hù)航開學(xué)“第一餐”食品安全。

讓“小飯桌”成為“放心桌”

開學(xué)季，如何保證“小飯桌”學(xué)生食品安全，是學(xué)生家長和社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)。

酒泉路市場監(jiān)管所轄區(qū)的城關(guān)區(qū)暢家巷九極星小飯桌，有300多平方米的經(jīng)營面積，在醒目位置的公示欄里懸掛著市場監(jiān)管部門頒發(fā)的食品經(jīng)營許可證、營業(yè)執(zhí)照、餐飲服務(wù)安全承諾書、從業(yè)人員健康體檢合格證等相關(guān)證照。這里桌凳擺放整齊，環(huán)境整潔，明窗明廚，灶具干凈整潔。這里嚴(yán)把食材關(guān)，重視加工操作流程，從源頭上避免發(fā)生問題。

九極星小飯桌經(jīng)營者石云萍表示，小飯桌采購的米、面、糧、油、蛋、禽、肉、蔬菜等原材料嚴(yán)格按照校外托護(hù)要求索要票證、票據(jù)。所有食材專人專采，當(dāng)天采買，每餐做好留樣工作?！拔ㄓ凶尯⒆觽?cè)凇★堊馈缘冒踩缘檬嫘模拍鼙ＷC他們健康快樂地成長?！笔破颊f。

嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)

在檢查中，檢查組人員要求各學(xué)校食堂嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，切實(shí)履行學(xué)校食品安全校長（園長）負(fù)責(zé)制，對(duì)食品安全管理情況開展自查，對(duì)場所、設(shè)施和餐用具進(jìn)行維護(hù)、保養(yǎng)、清洗、消毒和保潔，全面檢查庫房和加工場所內(nèi)的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品，及時(shí)清理處置拆封、過期、變質(zhì)等原料，防止庫存時(shí)間久、過期變質(zhì)的原料進(jìn)入加工環(huán)節(jié)，清理或更換有害生物防治設(shè)施。

下一步，市市場監(jiān)管局將持續(xù)開展食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)，進(jìn)行專題培訓(xùn)，組織相關(guān)部門聯(lián)合開展監(jiān)督檢查，強(qiáng)化校園食品安全屬地管理責(zé)任，壓緊壓實(shí)行業(yè)主管責(zé)任，堅(jiān)決守牢食品安全底線，保障學(xué)校師生用餐安全。

蘭州日?qǐng)?bào)社全媒體記者 袁文波

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