牛羊肉是市民餐桌上價(jià)格相對較高的肉類。今年以來，牛羊肉價(jià)格持續(xù)下行，近期，蘭州的一些商超、農(nóng)貿(mào)市場和牛羊肉直銷店，牛羊肉價(jià)格降到了每斤20多元，對比前些年動輒每斤40多元的價(jià)格，當(dāng)前價(jià)格算得上“地板價(jià)”了。

“羊羔肉27元/斤，鮮牛肉27元/斤?！?月31日，在安寧區(qū)十里店市場新鮮牛羊肉專營店，門口“今日現(xiàn)價(jià)”的招牌上寫著當(dāng)日的牛羊肉零售價(jià)格，下午5點(diǎn)左右，店內(nèi)的鮮肉即將售罄。

在七里河區(qū)火星街一家牛羊肉店，老板老馬將牛羊肉各部位的價(jià)格都寫在了招牌上，羊羔肉28元/斤，牛肉24元/斤，牛排21元/斤，牛腱子30元/斤，牛里脊31元/斤，并且可以真空打包發(fā)往全國各地。

超市的售價(jià)略微高一些，在安寧區(qū)十里店物美超市，當(dāng)日冰鮮牛肉、羊腿肉掛牌價(jià)29.8元/斤，牛胸肉26.8元/斤。不過，該店在商超門口推出的特賣活動顯然更具聚人氣，牛里脊每斤的價(jià)格只要24.9元，購買者絡(luò)繹不絕，很多人一買就是好幾斤。“以前牛肉都穩(wěn)定在35元、37元一斤，有時(shí)候還要40多元一斤，現(xiàn)在真是便宜了?！睋?jù)現(xiàn)場工作人員反映，隨著牛肉價(jià)格持續(xù)走低，這段時(shí)間牛腩、牛肉都賣得很好。

牛羊肉的跌價(jià)，對市民和餐飲企業(yè)來說，顯然是個(gè)利好。市面上眾多的牛羊肉餐飲店，光鮮牛肉采購一項(xiàng)，每天就能省不少錢，因此，許多餐飲企業(yè)適時(shí)推出各種優(yōu)惠活動招攬顧客。

位于七里河區(qū)火星街的忠華家宴是一家連鎖餐飲店。近期，該店門口打出了“特價(jià)手抓58元一斤”大橫幅，要知道原先的價(jià)格可是98元一斤。

小店對市場的反應(yīng)似乎更敏銳，這也體現(xiàn)在優(yōu)惠力度上。在忠華家宴幾百米開外的同一條街上，老馬家伊清源牛羊肉店內(nèi)，門口的招牌上寫著“手抓一斤48元”，近年來一直以低價(jià)出圈的春臺手抓近日價(jià)格是48元/斤，如此實(shí)惠的價(jià)格也吸引了許多人購買品嘗。

蘭州有一道地道的特色美食爆炒牛犢肉，入口滑嫩，香辣味十足，深受當(dāng)?shù)厝撕屯獾赜慰拖矚g。牛肉的降價(jià)也給餐飲店的菜品讓出了利潤空間，原先80多元一斤的爆炒牛犢肉現(xiàn)在價(jià)格幾乎“腰斬”。在南濱河中路一家靖遠(yuǎn)羊羔肉餐廳，門口貼出來的紅色海報(bào)推出了20周年特價(jià)菜，爆炒牛犢肉48元/斤，蒸碗羊羔肉48元/碗。老板王先生介紹，該店原先爆炒牛犢肉88元/斤，蒸碗羊羔肉60元/碗，此次活動價(jià)格持續(xù)時(shí)間將視市場行情而定。

王興民是一名健身教練，平時(shí)有補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白的需求，在菜單中，精品牛肉是不可或缺的一環(huán)?！耙恢毕矚g買牛腱子肉，感覺價(jià)格變化很明顯，每次看到20多元的價(jià)格，就忍不住想多買點(diǎn)，總體下來，較之前價(jià)高的時(shí)候，每個(gè)月能省下一兩百元?！?/p>

牛羊肉價(jià)格下跌，幾家歡喜幾家愁。任建華在永登縣龍泉鎮(zhèn)龍泉村經(jīng)營著一家家庭農(nóng)場，市場價(jià)格連續(xù)數(shù)月下跌，讓他陷入了虧損之中。

“自從春節(jié)過后，牛羊肉價(jià)格就開始下跌，特別是近兩個(gè)月，跌得更厲害了?！?任建華目主要出售跑山羊和小羊羔，去年的羊肉收購價(jià)還能達(dá)到一斤33元、35元，今年跑山羊價(jià)格凈重最高的時(shí)候才28元至30元一斤，肥羊最高23至25元一斤，清明略微漲了一點(diǎn)，最近又下跌了，毛重的話，最高也只能收十幾元一斤。

任建華認(rèn)為，牛羊肉消費(fèi)與季節(jié)有很大的關(guān)系，一般冬季進(jìn)補(bǔ)的時(shí)候量價(jià)比較高，隨著天氣轉(zhuǎn)熱，吃牛羊肉的人越來越少，價(jià)格下降也算正常。另一方面，隨著生鮮電商的發(fā)展，市民的采購渠道也多樣化了，一些人從網(wǎng)上購買低價(jià)的進(jìn)口牛羊肉，使得線下購買的人有所減少。

不過，他依然看好下半年市場。“牛羊肉價(jià)格不會一直跌，因?yàn)轲B(yǎng)牛的成本在那里，肉價(jià)太低，養(yǎng)殖戶就不養(yǎng)了，市場自然會調(diào)整，天氣轉(zhuǎn)涼后，人們的消費(fèi)習(xí)慣也會多買些牛羊肉進(jìn)補(bǔ)?！?/p>

5月31日，蘭州市發(fā)展改革委公布全市主要農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格監(jiān)測數(shù)據(jù)：當(dāng)日牛肉、羊肉零售價(jià)格分別為29.44元、29.00元，比前一監(jiān)測日分別下降0.78%、1.13%。農(nóng)業(yè)專家表示，預(yù)計(jì)全國牛羊肉價(jià)格將在8月份前后產(chǎn)生變化，在明年春節(jié)期間達(dá)到高位水平。

蘭州日報(bào)社全媒體記者 譚安麗 文/圖

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