一片茶葉，究竟會有多少種打開方式，小小葉片背后又蘊含著怎樣的“三茶”（茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技）故事？跟著記者去2024年蘭州茶博會探館。

茶科技：從一葉子到一分子的驚喜

煙雨清明時，沐風(fēng)飲春茶。茶對時間格外敏感，頭春、二春、三春都會造就茶葉不同的生命力。“過了氣”的茶該怎么辦？“它們作為茶葉的口感欠缺了一些，但茶葉中的有效成分還可以利用，提取后的茶多酚可以應(yīng)用到食品、保健品、藥品、化妝品等多個領(lǐng)域?！辈璨希兾鳚h中的展位區(qū)里，兩支9塊9的仙毫冰淇淋很受歡迎?！斑@是我們今年5月研發(fā)的新品，第二次在展會上亮相，由仙毫茶粉、全脂乳粉現(xiàn)制?！标兾鳀|裕生物科技有限公司位于漢中，是陜西名茶秦巴霧毫的主產(chǎn)地，為了延伸茶產(chǎn)業(yè)鏈，他們建設(shè)了一條年產(chǎn)200噸的茶多酚提取生產(chǎn)線、茶粉生產(chǎn)線等，總經(jīng)理蘇一然認(rèn)為，從茶葉到茶多酚，茶產(chǎn)業(yè)鏈上還有很多驚喜值得延伸挖掘。

茶產(chǎn)業(yè)：從一杯一盞到一段歷史一種美學(xué)

品茶，講究的是茶、水、器、火的和諧統(tǒng)一。茶器，不僅是品茗的媒介，也是一種生活的美學(xué)。不同種類的茶葉，搭配適宜的茶器，才能最大限度地釋放其風(fēng)味。綠茶宜用透明杯，觀其葉舞湯清；烏龍茶配紫砂壺，以增其醇厚回甘；普洱老茶則需陶或紫砂大壺，方能彰顯其陳韻悠長。茶博會上，茶器美學(xué)區(qū)讓不少人流連忘返。

“這是宋代御用茶器——建盞，代表著宋式美學(xué)巔峰?！痹诟＝ㄊ√沾伤囆g(shù)大師、國家一級技師朱信叢的展位上，逛展的楊先生拿起一盞玄色茶碗向他的同伴介紹起建盞的歷史。再向西步行幾步，江蘇宜興青年陶藝家談縝的紫砂空間又讓人眼前一亮，幾十種茶器個個不重樣，有的古風(fēng)雅韻，有的小巧精致，還有的甚至搞怪可愛，紫砂茶器在青年陶藝家的手中幻化出“七十二變”?！耙伺d紫砂是中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，我和祖輩都是陶藝人，可以說，茶器這條茶產(chǎn)業(yè)造就了我們幾代人?！?/p>

茶文化：一個點心一副茶掛里的悠然與詩意

甜配綠，酸配紅，堅果配烏龍。茶與茶點該怎么組CP你知道嗎？比較甜的糕類茶點，適合搭配口感鮮爽淡雅但略帶微苦的龍井、碧螺春、白茶等；比較酸的茶點，適合搭配滋味醇厚且口感香甜濃郁的正山小種、金駿眉、祁門紅茶、滇紅茶等紅茶；帶堅果類的茶點，適合搭配香氣高長且回甘較重的大紅袍、武夷水仙、鳳凰單叢等烏龍茶?！斑@是徽州特產(chǎn)的黑麻酥、白麻酥，這是梅干菜燒餅小點，您平時喜歡哪種口感的茶，我們可以給您推薦相應(yīng)的茶點?！本拖窨Х扰涮瘘c一樣，中國人的茶也常有茶點相伴。茶博會上，來自安徽的項廣財茶點帶來了兩三百斤純手工制作的十余種茶點，獨具黃山特色。負(fù)責(zé)人認(rèn)為，博大精深的茶文化給傳統(tǒng)手工食品行業(yè)留下了一條長遠的發(fā)展生機。

在茶文化活動區(qū)，一幅幅表達閑情雅趣、處事態(tài)度和人生境界的茶掛書畫作品盡展風(fēng)雅。由陌上書會創(chuàng)始人朱朱歷時一年籌備的“茶語禪心”茶掛展，集結(jié)了甘肅省內(nèi)外書法家創(chuàng)作的書法小品等佳作，分為茶書茶詩、禪語禪詩、名言名聯(lián)、雅道雅言四部分，為市民呈現(xiàn)一場茶文化雅集?！安钂焓遣枋业牡谝灰铮粌H是裝飾，更是茶文化‘詩與遠方’的體現(xiàn)。一幅茶掛可以讓茶道中人、書法愛好者和修禪者都能找到心靈的寄托?！敝熘毂硎?，通過茶博會上的展示，可以讓更多人了解到深邃的茶文化。

蘭州日報社全媒體首席記者 趙文瑞 文/圖

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