近日，蘭州牛肉拉面線上數(shù)字化課程通過評審，向國內(nèi)外開放線上學習。該數(shù)字化課程采用中英文線上教學，既是鞏固提升拉面文化技藝的好幫手，又是面向世界傳播中華美食——蘭州牛肉拉面的有效嘗試。

蘭州牛肉拉面線上數(shù)字化課程在中國就業(yè)培訓技術指導中心、甘肅省人力資源和社會保障廳、蘭州市人力資源和社會保障局指導下，由甘肅金味德拉面文化產(chǎn)業(yè)集團興隴蘭州牛肉拉面職業(yè)培訓學校聯(lián)合北京一維大成科技有限公司經(jīng)過180多天制作完成，課程時長1051分鐘，分23個課時，內(nèi)容包括蘭州牛肉拉面的飲食文化技藝傳承、歷史起源、現(xiàn)狀及發(fā)展、職業(yè)道德、食品衛(wèi)生安全、原材料講解、食材切配、和面、揉面、拉面、煮面、調(diào)湯、煮肉、炸辣椒油、工具講解、常見問題講解、如何選擇原材料等。

蘭州日報社全媒體首席記者 趙文瑞

責任編輯：宗成賢