為進(jìn)一步增強(qiáng)實(shí)體經(jīng)濟(jì)支撐驅(qū)動(dòng)作用，實(shí)現(xiàn)地方特色產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，提升蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新水平，蘭州市科技局持續(xù)精準(zhǔn)施策，為企業(yè)自主創(chuàng)新能力提升加力賦能，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展內(nèi)生動(dòng)力，為推動(dòng)蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和品牌價(jià)值躍升提供強(qiáng)有力的支撐。

完善政策引領(lǐng) 激發(fā)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新活力

市科技局積極響應(yīng)市委提出的“打好產(chǎn)業(yè)牌、文化牌、創(chuàng)新牌”的號(hào)召，通過(guò)一系列政策和資金支持，推動(dòng)了蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)的科技創(chuàng)新和品牌升級(jí)。

“《蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展‘1+X’政策支持體系有關(guān)任務(wù)清單》等政策的出臺(tái)，為產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)提供了明確的路線圖。由市科技局起草的《蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展科技創(chuàng)新工作方案（2024-2026年）》，聚焦創(chuàng)新平臺(tái)建設(shè)、關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)、科技型企業(yè)培育、創(chuàng)新人才引育和創(chuàng)新交流合作，為牛肉拉面產(chǎn)業(yè)的協(xié)同發(fā)展提供了精準(zhǔn)施策?！笔锌萍季窒嚓P(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，統(tǒng)籌部署相關(guān)工作，不僅為企業(yè)自主創(chuàng)新能力的提升加力賦能，更增強(qiáng)了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的內(nèi)生動(dòng)力。

攻關(guān)關(guān)鍵技術(shù) 推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)

圍繞蘭州牛肉拉面新技術(shù)、新工藝、新食品的研發(fā)，市科技局先期累計(jì)支持甘肅隴萃堂營(yíng)養(yǎng)保健食品股份有限公司、蘭州向陽(yáng)食品有限公司等多家牛肉拉面產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)開(kāi)展“預(yù)包裝蘭州牛肉面產(chǎn)業(yè)提升共性關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)與示范應(yīng)用”“蘭州牛肉面生產(chǎn)關(guān)鍵工藝研究及集成應(yīng)用”等關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)與示范應(yīng)用項(xiàng)目20余項(xiàng)，支持資金400余萬(wàn)元。

據(jù)介紹，蘭州蘭石能源裝備工程研究院有限公司的“高品質(zhì)食品超高壓加工技術(shù)研究及裝備研發(fā)”項(xiàng)目，不僅完成了超高壓處理蘭州牛肉拉面裝備的工藝研發(fā)設(shè)計(jì)，還取得了多項(xiàng)專(zhuān)利，標(biāo)志著蘭州牛肉拉面生產(chǎn)技術(shù)的一次重大突破。

加強(qiáng)創(chuàng)新主體培育 注入持續(xù)發(fā)展動(dòng)力

科技創(chuàng)新平臺(tái)的建設(shè)，是推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一大引擎。市科技局支持蘭州裕盛實(shí)業(yè)有限公司建設(shè)蘭州拉面文化產(chǎn)業(yè)園，并自主研發(fā)揉面出劑一體機(jī)，獲得相關(guān)專(zhuān)利。同時(shí)，甘肅金味德餐飲有限公司建設(shè)的蘭州牛肉拉面創(chuàng)業(yè)孵化園等創(chuàng)新平臺(tái)，為產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展提供了強(qiáng)有力的支撐。

科技創(chuàng)新主體的培育，是確保產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。市科技局通過(guò)實(shí)施科技創(chuàng)新企業(yè)梯度培育計(jì)劃，加強(qiáng)對(duì)科技型中小企業(yè)和高新技術(shù)企業(yè)的輔導(dǎo)和培訓(xùn)，組織召開(kāi)相關(guān)推進(jìn)會(huì)和培訓(xùn)班，深入了解企業(yè)需求，解決實(shí)際問(wèn)題，并建立了常態(tài)化的溝通機(jī)制。

此外，市科技局支持企業(yè)開(kāi)展技術(shù)人才、高級(jí)工程師人才培養(yǎng)和引進(jìn)，鼓勵(lì)金味德集團(tuán)建設(shè)“蘭州牛肉拉面國(guó)際商學(xué)院”等職業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，開(kāi)展牛肉拉面產(chǎn)業(yè)相關(guān)專(zhuān)業(yè)職業(yè)教育和相關(guān)職業(yè)（工種）技能培訓(xùn)。推進(jìn)落實(shí)“隴原人才服務(wù)卡”等高層次人才配套支持政策，鼓勵(lì)支持企業(yè)引進(jìn)高層次人才參加牛肉拉面產(chǎn)業(yè)原材料、數(shù)智化裝備等領(lǐng)域研發(fā)項(xiàng)目，積極推動(dòng)人才培養(yǎng)與產(chǎn)業(yè)需求相結(jié)合，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了強(qiáng)有力的人才支持。

牛肉面生產(chǎn)人員投料環(huán)節(jié)

發(fā)揮科技引領(lǐng) 讓傳統(tǒng)美食換新顏

市科技局正致力于通過(guò)一系列創(chuàng)新舉措，推動(dòng)蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展的高端化和數(shù)智化。

今年7月，蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)研究院的成立，將進(jìn)一步集中資源和智慧，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。通過(guò)促進(jìn)在蘭高校、科研院所與企業(yè)之間的合作，利用5G、工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)等現(xiàn)代信息技術(shù)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈的數(shù)字化轉(zhuǎn)型，從原料采收到生產(chǎn)加工的每一個(gè)環(huán)節(jié)都將得到升級(jí)，從而推動(dòng)蘭州牛肉拉面的迭代升級(jí)。

同時(shí)，市科技局鼓勵(lì)樹(shù)屏蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)園牽頭成立技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟，征集牛肉拉面產(chǎn)品研發(fā)、包裝、運(yùn)輸?shù)确矫娴募夹g(shù)需求，通過(guò)產(chǎn)學(xué)研合作，圍繞新技術(shù)、新工藝和新口味，開(kāi)展核心技術(shù)進(jìn)行攻關(guān)，以滿足市場(chǎng)的多元化需求。

通過(guò)一系列的政策支持和創(chuàng)新實(shí)踐，蘭州牛肉拉面這一傳統(tǒng)特色產(chǎn)業(yè)正煥發(fā)出新的活力。未來(lái)，市科技局將繼續(xù)發(fā)揮科技創(chuàng)新引領(lǐng)作用，深化產(chǎn)學(xué)研合作，為蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)注入持續(xù)發(fā)展的動(dòng)力。

蘭州日?qǐng)?bào)社全媒體記者 華 靜 通訊員 楊 梅 文/圖

責(zé)任編輯：鐘磊