■“實體商業(yè)的新零售變革”系列報道之一 一場便利店的變革:面前一家店 背后一條鏈
■編者按
面對數(shù)字化浪潮的洶涌澎湃,傳統(tǒng)實體經(jīng)濟正站在轉(zhuǎn)型升級的十字路口。在消費升級和科技進步地裹挾下,實體商業(yè)的消費關鍵詞不再是單純的物美價廉,而是融合了品質(zhì)、社交、便捷、移動、生活方式……
即日起,本報推出“實體商業(yè)的新零售變革”系列報道,深入觀察蘭州本地的便利店、超市、商業(yè)綜合體等實體商業(yè)如何通過轉(zhuǎn)型升級打破新與舊的壁壘,在新零售時代應對挑戰(zhàn),迎接機遇。
從小而雜,到小而精,再到小而鮮,你有沒有發(fā)現(xiàn),身邊的“鄰居”商業(yè)——便利店正在不斷蝶變,變多、變好、變暖,成為早晨通勤時的“補給站”、午后困乏時的“休息點”、夜晚疲倦時的“深夜食堂”。今年4月,連鎖鮮食便利店品牌八點半入駐蘭州,半年時間門店數(shù)達到58家。店內(nèi)僅關東煮的單日最高銷售量就突破了300串,達到集團平均銷售額的2-3倍,新型便利店在蘭州的受歡迎程度可見一斑。
據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布的“中國城市便利店發(fā)展指數(shù)”報告顯示,在門店人均覆蓋率方面,2023年蘭州的指數(shù)是14778人/店,在40個抽樣城市中靠后,而2024年排名已上升。蘭州正在逐步擺脫“便利店荒漠”的困局,在加快建設城市一刻鐘便民生活圈等政策帶動下加速發(fā)展。
“麻雀雖小 五臟俱全”
“全能”便利店受歡迎
放學時刻,位于蘭州一中附近的八點半便利店總是最熱鬧的時候,學生們在這里簡單吃點東西后,三三兩兩地坐在休息餐飲區(qū)聊天。“這里有很多‘寶藏’服務,可以免費充電、免費借傘,還有免費衛(wèi)生間、免費開水,能打印、能點外賣,和以前的便利店不太一樣?!睂W生小周說。
記者又走訪了一家位于比科新大廈樓下的寫字樓周邊便利店,這家店內(nèi)提供種類豐富的鮮食速食,一串串魚丸、蘿卜、魚籽福袋等關東煮在高湯中翻滾,保溫柜中不僅有包子、餡餅等主食,還有炸雞烤串等小吃,收銀臺旁邊的烤腸、煮玉米、烤紅薯、茶葉蛋散發(fā)著陣陣香氣。一旁的冷藏貨架上擺放的飯團、三明治、壽司、沙拉、甜點等即食食品,價格在3元至15元不等。“玉子燒等飯團很暢銷。我們可以提供微波爐加熱服務,里邊還有堂食區(qū)域,可以現(xiàn)場就餐?!币晃还ぷ魅藛T介紹。
近年來,蘭州的便利店已經(jīng)歷了多階段、多樣化探索和發(fā)展。有強大供應鏈支撐,主打“社區(qū)微型超市”的正大優(yōu)鮮;有以加油站、地鐵站等交通站點為主要陣地的易捷便利店;有超市供應鏈基礎、主打年輕化消費業(yè)態(tài)的加盟類品牌碧禾家;有本地酒類零售“大佬”義順試水創(chuàng)辦的“老張的店”……“作為全國建設城市一刻鐘便民生活圈試點城市,我們一直把便利店作為協(xié)同推進的重點之一,通過以獎代補等政策扶持方式,鼓勵其固根基、補短板、增服務、強智能,打造‘一店多能’社區(qū)微零售業(yè)態(tài)?!碧m州市商務局相關負責人介紹。
全國連鎖落地蘭州
半年“開花”58家店
近年來,我國便利店市場一直呈現(xiàn)增長態(tài)勢。中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布的《2024年中國便利店發(fā)展報告》顯示,2023年全國便利店銷售額達4248億元,同比增速10.8%。近9年間,便利店銷售規(guī)模復合年均增長率高達17.4%。2023年,全國便利店門店數(shù)量為32.1萬家,同比增長7%。值得注意的是,在數(shù)量穩(wěn)步增長的同時,多數(shù)城市便利店的發(fā)展還未達到成熟市場程度,各城市便利店品牌以區(qū)域深耕為主、跨區(qū)域整合成為趨勢。
今年4月,全國連鎖便利店品牌八點半闖入蘭州。這家2008年在新疆起家的品牌,已在全國擁有1100家門店,入駐蘭州后僅半年時間就迅速開花落地58家門店。“一、二線城市的便利店市場競爭已進入白熱化,所以我們現(xiàn)在會把焦點放在一些尚存市場空白的區(qū)域?!备拭C早晚八點半貿(mào)易有限公司副總經(jīng)理白俊德表示,作為甘肅省會城市,也是西北旅游的集散地、目的地,蘭州文旅產(chǎn)業(yè)近兩年持續(xù)火爆“出圈”,讓公司立馬“盯”上了這塊寶藏之地,“以文旅產(chǎn)業(yè)為支點撬動的服務業(yè)、零售業(yè),應該也會有不錯的前景?!?/p>
事實證明,箭無虛發(fā)?!盎I備開業(yè)前,有網(wǎng)友看到了公司的招聘信息,就自發(fā)當起了‘精神股東’,在社交平臺上介紹新店開業(yè)、分享便利店美食攻略、優(yōu)惠活動等等,激發(fā)了蓬勃的線上流量?!弊尠卓〉麦@喜的是,這波“被動引流”很快反映在“真金白銀”的購買力上,“前2家店開業(yè)時,店內(nèi)關東煮的單日銷售額達到集團平均額的2-3倍,最高銷量突破了300串,集團總部一下子注意到了蘭州市場的潛力。未來,我們計劃在蘭州開設500家門店,再以蘭州為中心,輻射青海、寧夏以及甘肅其他市州市場?!?/p>
與此同時,八點半也在延伸地域特色產(chǎn)品的銷售鏈條。“新疆特產(chǎn)的酸奶疙瘩、本地品牌天潤奶啤、西域春酸奶等產(chǎn)品都在蘭州的門店上架,同時,我們也計劃將蘭州特產(chǎn)的莊園乳品等優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品對接上架到外地的連鎖門店?!卑卓〉抡f。
便利背后暗藏實力
一業(yè)起帶動一鏈興
連鎖便利店的快速發(fā)展,其背后是企業(yè)自主研發(fā)能力、供應鏈管理、選址策略等綜合能力的展現(xiàn)。
合理選址,精準發(fā)力,是成功開起便利店的第一道功力?!拔覀兘M建了一個80人的選址團隊,把蘭州劃分成一個個銷售網(wǎng)格,安排專員負責指定區(qū)域,動態(tài)把握優(yōu)勢位置。”白俊德告訴記者,核心商圈、學校、醫(yī)院、公交車站、地鐵站等交通便利、人流密集場所都是便利店的“穴位”。
四季三餐,皆有鮮食,是連鎖鮮食便利店與傳統(tǒng)小賣部、便利店的最大區(qū)別。“品牌連鎖便利店的核心就是要有強大的供應鏈支撐,尤其是鮮食類便利店,更要完善產(chǎn)品的本地生產(chǎn)、加工、銷售鏈條?!卑卓〉陆榻B,八點半已在蘭州建成一座2000平方米的立體庫、800平方米的中央廚房、500平方米的冷藏冷凍庫,配有專屬的冷藏配送車、常溫配送車。一業(yè)起,則一鏈興,八點半目前已在本地帶動直接就業(yè)超200人。
作為服務保障民生、促進便利消費的重要商業(yè)設施,根據(jù)我國《國內(nèi)貿(mào)易發(fā)展“十一五”規(guī)劃》至《“十四五”國內(nèi)貿(mào)易發(fā)展規(guī)劃》,國家對便利店行業(yè)的支持政策經(jīng)歷了從“重點、積極發(fā)展便利店新業(yè)態(tài)”到“鼓勵設立社區(qū)便利店”再到“完善便利店城市商業(yè)網(wǎng)點布局”的變化。
記者從市商務局了解到,目前正在積極對接洽談更多連鎖便利品牌,支持其打造更完善的供應鏈,促進蘭州便利店業(yè)態(tài)向品牌化、智能化、數(shù)字化、融合化發(fā)展。
蘭州日報社全媒體首席記者 趙文瑞 記者 任澤昕 文/圖
責任編輯:王旭偉
版權聲明:
凡文章來源為"蘭州新聞網(wǎng)"的稿件,均為蘭州新聞網(wǎng)獨家版權所有,未經(jīng)許可不得轉(zhuǎn)載或鏡像;授權轉(zhuǎn)載必須注明來源為"蘭州新聞網(wǎng)",并保留"蘭州新聞網(wǎng)"的電頭。如本網(wǎng)轉(zhuǎn)載稿涉及版權等問題,請及時與我們聯(lián)系。