日前，省、市、區(qū)三級市場監(jiān)管部門聯(lián)動，對我市承辦“年夜飯”、制售年菜的餐飲單位開展全面檢查，并對餐飲單位進行提醒告誡，要求其切實履行食品安全主體責任，食材來源清楚，尤其嚴格審查肉品資質(zhì)，全力保障餐桌安全，舌尖安全。

檢查中，執(zhí)法人員以經(jīng)營單位食材采購儲存、清洗處理、加工過程、食品添加劑管理、餐飲具清洗消毒、食品留樣、場所和設(shè)施設(shè)備清潔維護以及從業(yè)人員健康管理等為關(guān)鍵環(huán)節(jié)，全面開展餐飲食品安全風險隱患排查，及時掌握餐飲服務(wù)單位食品安全狀況及就餐保障能力情況，避免出現(xiàn)“帶病經(jīng)營”。同時，督促餐飲單位嚴格履行主體責任、規(guī)范經(jīng)營行為，禁止超負荷、超能力、超范圍接待，嚴防食品安全事故發(fā)生。

蘭州日報社全媒體記者 袁文波

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