先來看新聞：“商品詳情眼花繚亂，配料表卻不展示，網(wǎng)購食品真有點不放心?！睆拇罄砺糜位貋淼?0后程序員小王對記者說，因為對那邊的鮮花餅念念不忘，于是想上網(wǎng)買點。然而，他發(fā)現(xiàn)不少店鋪打出“0香精”“純天然”招牌，唯獨配料表蹤跡難尋，只能向客服索要。

消費者購買食品時看配料表，是再正常不過的事。主要目的是為了解食品的原材料、營養(yǎng)物質(zhì)、添加劑種類、成分配比等，是否符合自己的需求，以及有無過敏性、忌口原料等，以免買錯了產(chǎn)品。商家若是不展示、不提供配料表，消費者就會面對信息屏障，難以作出合理選擇。據(jù)《中國消費者食品標簽認知及使用狀況調(diào)研報告2020》顯示，僅有8.7%的消費者從來不看配料表，而每次必看的消費者占樣本13.1%。

由此，小馬飛刀想起前年的一則新聞。遼寧葫蘆島市的郭女士從網(wǎng)上購買了一款面包，結(jié)果發(fā)現(xiàn)在包裝背面的營養(yǎng)成分表中，能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維等竟然都是問號，配料一欄還赫然印著“保密”兩個字。

對此，有評論說，配料又不是配方，有啥好保密的？據(jù)說是世界“最貴配方”的可口可樂，也是大大方方地將自己的配料表公之于眾。畢竟，只有配料而無配方，是無法復制出其口味，這是食品生產(chǎn)的常識。既然是常識，這些生產(chǎn)廠家為何不敢坦誠公布？恐怕，它們想要保密的不是自己的“獨門秘方”，而是不敢見人的東西。

也是，《食品安全法》規(guī)定，預包裝食品的包裝上應當有標簽，標簽應當標明成分或者配料表。按照線上線下監(jiān)管要求一致原則，為確保食品安全，食品經(jīng)營者無論在線上還是線下銷售的食品，均應符合上述規(guī)定。可見，主動向消費者展示、提供配料表，須知，這是規(guī)定動作，而非自選動作，商家應大方公開，要是遮遮掩掩，難免會讓人覺得“鬼”。

還有專家表示，所謂的“0添加”更像是一種宣傳話術(shù)。很多消費者對滿是化學名詞的添加劑有抵觸心理，商家為了迎合，特意強調(diào)“給配料表做減法”，是尋求差異化的一種營銷手段。有的商家在一定程度上放大了焦慮，只是為了收獲高利潤；有的商家避重就輕，不把詳細添加的東西標注出來，只用一句“食品添加劑”全部概括，實際上各種添加劑一樣都不少。因此，對于“0添加”，消費者不要過度迷信。

小馬飛刀想說的是，食品配料表隱瞞造假等問題侵害了消費者的合法權(quán)益，但消費者在維權(quán)時往往面臨漫長的過程，時間長、成本高、維權(quán)難。對此，市場監(jiān)督管理部門應及時處理消費者的投訴，科學設計監(jiān)管方法，多渠道、多層面充實監(jiān)管力量，積極倡導食品企業(yè)自覺自律，不斷夯實食品安全的保障基礎。

小馬飛刀

責任編輯：王旭偉