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“蘭州牛肉面的味道太棒啦！”一提到這碗面，美國(guó)人Peter就滿臉笑意，豎起大拇指。3月25日，當(dāng)記者見(jiàn)到他時(shí)，這位熱愛(ài)美食的音樂(lè)家正穿著一身白色的廚師服，有模有樣地拉面。揉面、壓面、拉面……筋道光滑的面團(tuán)在Peter手里變成了二細(xì)、韭葉等不同的面型。一連7天，他在蘭州學(xué)做牛肉面的經(jīng)歷也生動(dòng)演繹了“因?yàn)橐煌朊妫瑦?ài)上一座城”的故事。

學(xué)會(huì)熬湯、拉面，他只用了一周

說(shuō)起Peter和蘭州牛肉面的故事，要回到2016年。那一年，他來(lái)到蘭州拜訪好友，第一次品嘗到了地道的蘭州牛肉面，爽滑筋道的拉面和濃厚香醇的湯底令他驚艷不已。

“紐約有很多中餐廳，但那里的拉面口味與正宗的蘭州牛肉面差別很大?！盤(pán)eter告訴記者，吃過(guò)正宗的蘭州牛肉面后，他已經(jīng)無(wú)法將就。一次偶然的機(jī)會(huì)，他在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上看到其他博主在蘭州學(xué)習(xí)做牛肉面的視頻，為了這一口念念不忘的蘭州味，2024年伊始，他便動(dòng)身來(lái)到蘭州，開(kāi)啟了自己的牛肉面學(xué)習(xí)之旅。

經(jīng)過(guò)為期一周的學(xué)習(xí)，Peter已基本掌握了拉面技巧，不同的面型他都能信手拈來(lái)?！拔易约阂呀?jīng)可以做出牛肉湯了，現(xiàn)在正在學(xué)習(xí)拉面技巧，等回美國(guó)后就能為自己和愛(ài)人做地道的蘭州牛肉面了?！盤(pán)eter笑著說(shuō)。整個(gè)學(xué)習(xí)班只有Peter一個(gè)金發(fā)碧眼的“洋面孔”，但他與其他學(xué)員相處得格外融洽，雖然漢語(yǔ)不是非常流利，但他非常喜歡與老師學(xué)員互動(dòng)。

越來(lái)越多外籍友人來(lái)蘭學(xué)習(xí)制作牛肉面

在Peter眼里，蘭州是一個(gè)美食眾多且富有人情味的城市，他說(shuō)：“我去過(guò)北京、上海、廣州這樣的大城市，但是我更喜歡蘭州，這里的人民非常熱情友好，在這里我覺(jué)得非常放松。我也非常期待以后可以在蘭州嘗試更多具有濃郁西北特色的美食?！?/p>

當(dāng)然，不遠(yuǎn)千山萬(wàn)水來(lái)蘭州學(xué)習(xí)蘭州牛肉面制作工藝的外籍友人不僅Peter一人。據(jù)Peter的指導(dǎo)老師周興國(guó)介紹，今年以來(lái)已經(jīng)有5位外籍友人前來(lái)學(xué)習(xí)，有的是為了開(kāi)店，有的則是個(gè)人愛(ài)好。培訓(xùn)學(xué)校對(duì)這些外國(guó)學(xué)員傾囊相授，從和面揉面拉面、到調(diào)湯煮肉及辣子紅油制作等步驟進(jìn)行全流程指導(dǎo)。

記者了解到，隨著越來(lái)越多外籍友人的加入，目前牛肉面餐廳已經(jīng)在美國(guó)、英國(guó)、加拿大、澳大利亞、日本、新西蘭等全球多個(gè)國(guó)家落地生根，“一清、二白、三紅、四綠、五黃”的蘭州牛肉面成功“出海”，讓更多外國(guó)友人從地道的蘭州美食中品味蘭州文化、中國(guó)味道。

蘭州日?qǐng)?bào)社全媒體記者 汪霺 張澤斌 見(jiàn)習(xí)記者 溫紀(jì)超 王程君 文/圖

責(zé)任編輯：王旭偉