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          ■外國人看蘭州 美國人愛上“牛大碗”漂洋過海來“取經(jīng)”

          2024-03-29 09:02:45 智能朗讀:

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          “蘭州牛肉面的味道太棒啦!”一提到這碗面,美國人Peter就滿臉笑意,豎起大拇指。3月25日,當記者見到他時,這位熱愛美食的音樂家正穿著一身白色的廚師服,有模有樣地拉面。揉面、壓面、拉面……筋道光滑的面團在Peter手里變成了二細、韭葉等不同的面型。一連7天,他在蘭州學做牛肉面的經(jīng)歷也生動演繹了“因為一碗面,愛上一座城”的故事。

          學會熬湯、拉面,他只用了一周

          說起Peter和蘭州牛肉面的故事,要回到2016年。那一年,他來到蘭州拜訪好友,第一次品嘗到了地道的蘭州牛肉面,爽滑筋道的拉面和濃厚香醇的湯底令他驚艷不已。

          “紐約有很多中餐廳,但那里的拉面口味與正宗的蘭州牛肉面差別很大?!盤eter告訴記者,吃過正宗的蘭州牛肉面后,他已經(jīng)無法將就。一次偶然的機會,他在網(wǎng)絡(luò)平臺上看到其他博主在蘭州學習做牛肉面的視頻,為了這一口念念不忘的蘭州味,2024年伊始,他便動身來到蘭州,開啟了自己的牛肉面學習之旅。

          經(jīng)過為期一周的學習,Peter已基本掌握了拉面技巧,不同的面型他都能信手拈來?!拔易约阂呀?jīng)可以做出牛肉湯了,現(xiàn)在正在學習拉面技巧,等回美國后就能為自己和愛人做地道的蘭州牛肉面了?!盤eter笑著說。整個學習班只有Peter一個金發(fā)碧眼的“洋面孔”,但他與其他學員相處得格外融洽,雖然漢語不是非常流利,但他非常喜歡與老師學員互動。

          越來越多外籍友人來蘭學習制作牛肉面

          在Peter眼里,蘭州是一個美食眾多且富有人情味的城市,他說:“我去過北京、上海、廣州這樣的大城市,但是我更喜歡蘭州,這里的人民非常熱情友好,在這里我覺得非常放松。我也非常期待以后可以在蘭州嘗試更多具有濃郁西北特色的美食?!?/p>

          當然,不遠千山萬水來蘭州學習蘭州牛肉面制作工藝的外籍友人不僅Peter一人。據(jù)Peter的指導老師周興國介紹,今年以來已經(jīng)有5位外籍友人前來學習,有的是為了開店,有的則是個人愛好。培訓學校對這些外國學員傾囊相授,從和面揉面拉面、到調(diào)湯煮肉及辣子紅油制作等步驟進行全流程指導。

          記者了解到,隨著越來越多外籍友人的加入,目前牛肉面餐廳已經(jīng)在美國、英國、加拿大、澳大利亞、日本、新西蘭等全球多個國家落地生根,“一清、二白、三紅、四綠、五黃”的蘭州牛肉面成功“出?!?,讓更多外國友人從地道的蘭州美食中品味蘭州文化、中國味道。

          蘭州日報社全媒體記者 汪霺 張澤斌 見習記者 溫紀超 王程君 文/圖

          責任編輯:王旭偉

          來源: 蘭州晚報

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