??? 有沒有張貼宣傳文明餐桌的海報、宣傳畫？有沒有主動為客人提供公勺公筷？餐飲企業(yè)文明經(jīng)營意識如何？7月28日，市市場監(jiān)管局聯(lián)合城關(guān)區(qū)市場監(jiān)管局、嘉峪關(guān)路市場監(jiān)管所對轄區(qū)內(nèi)大型餐飲企業(yè)文明餐桌實施情況及食品安全狀況進行現(xiàn)場檢查。

????餐企積極推行公勺公筷分餐制

????記者隨同執(zhí)法人員來到位于東甌世貿(mào)廣場五樓餐飲區(qū)的馬老六餐廳。記者在現(xiàn)場注意到，為了積極推進公筷公勺分餐制，馬老六訂制了帶有明顯標識的公筷公勺公夾，與普通的餐飲具有明顯區(qū)分。馬老六東甌世貿(mào)廣場店店長說：“我們對服務員進行了培訓，蘭州市的所有連鎖店全部推廣使用公筷公勺公夾，服務員會主動提醒消費者使用公筷公勺公夾，希望通過我們推動健康文明的飲食習慣?！贝送猓瑸榱吮Ｕ喜惋嬀叩臐崈舳?，餐具在客人落座后在進行擺放，保證給客人提供的餐具都是剛從消毒柜取出來帶有溫度的。

????市市場監(jiān)管局餐飲服務食品安全監(jiān)管科科長楊曉莉表示，通過當天的檢查，東甌世貿(mào)廣場和轄區(qū)監(jiān)管所在涉食業(yè)態(tài)的監(jiān)管上還是比較細致到位的，企業(yè)食品安全意識較高，通過設(shè)立專門的食品安全員、完善原材料供貨體系、加大文明餐桌創(chuàng)建、落實公筷公勺分餐制等措施，有效的保障了消費者的食品安全。下一步，市市場監(jiān)管局將加大對餐飲服務食品安全的監(jiān)管力度，持續(xù)推進文明餐桌建設(shè)工作，保障市民舌尖安全。

????食品安全管理細致到位

????檢查中，執(zhí)法人員在東甌世貿(mào)廣場物美超市內(nèi)看到，散裝食品按照要求放置在一個個透明加蓋的亞克力食品盒內(nèi)，還在醒目位置標注上了品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息；果蔬區(qū)醒目位置設(shè)立了公示牌，寫明了果蔬供貨商資質(zhì)、進貨時間、農(nóng)殘檢驗結(jié)果等信息。

????在東甌世貿(mào)廣場香港街內(nèi)，小型餐飲門店較多，記者了解到這里設(shè)有食品安全監(jiān)督員，每天對餐飲門店的衛(wèi)生狀況、食品原輔料進購情況等進行檢查。在設(shè)立專職食品安全監(jiān)督員開展自查自糾的同時，東甌世貿(mào)廣場建立了比較完善的食品安全監(jiān)管細則以及消費者投訴受理機制，對在商場內(nèi)從事涉食經(jīng)營的商戶有明確的制度要求，食品安全管理細致到位。

????蘭州日報社全媒體首席記者 陳瑋