????6月14日，甘肅省市場監(jiān)督管理局下發(fā)《關(guān)于開展食品安全大檢查的通知》（以下簡稱《通知》），決定在全省范圍內(nèi)開展食品安全大排查工作。

????食品監(jiān)管要突出重點(diǎn)產(chǎn)品和重點(diǎn)對象

????《通知》強(qiáng)調(diào)，要加強(qiáng)食品集中交易市場監(jiān)督檢查，督促市場開辦者落實(shí)食品安全主體責(zé)任，依法對入場食品經(jīng)營者履行管理義務(wù)，查驗(yàn)并留存食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明或者購貨憑證、合格證明文件，并核對入市肉及肉制品檢疫合格證明標(biāo)識內(nèi)容與實(shí)際數(shù)量、來源等情況，無食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明或者購貨憑證、合格證明文件一律不得入場銷售。

????要加強(qiáng)對冷鮮及海鮮產(chǎn)品等進(jìn)口、外來水產(chǎn)品的檢驗(yàn)檢測、索證索票、產(chǎn)地追溯等監(jiān)管工作，全面排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，對發(fā)現(xiàn)的問題食品及時(shí)下架封存，并做好無害化處置。突出重點(diǎn)產(chǎn)品和重點(diǎn)對象監(jiān)管，加強(qiáng)食品安全源頭管控，以生鮮、冷凍畜禽肉類、水產(chǎn)品及其制品為重點(diǎn)品種，以各類經(jīng)營生鮮、冷凍肉品及水產(chǎn)品的食品集中交易市場（含附設(shè)冷庫）、專業(yè)冷凍冷藏庫房、超市、便利店、食雜店以及肉類和水產(chǎn)品使用量大的餐飲服務(wù)單位等為重點(diǎn)場所，全面排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。對從高、中風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)進(jìn)入的食品進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管，進(jìn)口肉及肉制品要索取出入境檢驗(yàn)檢疫部門出具的檢驗(yàn)檢疫證明文件，分國別、分類做好關(guān)聯(lián)性排查。

????全面監(jiān)督檢查復(fù)工餐飲服務(wù)單位

????《通知》要求，要對轄區(qū)內(nèi)已復(fù)工的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行全面的疫情防控和食品安全監(jiān)督檢查，對學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂和養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂開展全覆蓋檢查。全面檢查餐飲服務(wù)單位的原材料進(jìn)貨、食品加工制作、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康狀況等。重點(diǎn)對餐飲服務(wù)單位海鮮、豬牛羊肉的進(jìn)貨查驗(yàn)情況進(jìn)行檢查，確保來源可追溯，堅(jiān)決禁止在餐飲環(huán)節(jié)購買和使用來源不明的肉類、水產(chǎn)品以及其他食品原料。督促網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺、集體用餐配送單位落實(shí)食品安全和疫情防控主體責(zé)任，確保排查工作取得實(shí)效。

????從重從快從嚴(yán)查處曝光違法行為

????按照《通知》，要大力推廣“隴上食安”一體化食品安全智慧監(jiān)管平臺的運(yùn)用，全面推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+食品安全”智慧監(jiān)管模式，開展日常網(wǎng)上監(jiān)管和巡查。要全面推進(jìn)文明餐桌行動(dòng)，廣泛使用“公筷公勺公夾”，積極推行大型聚餐及農(nóng)村紅白宴席以自助分餐用餐。要嚴(yán)肅查處違法行為，涉嫌違法犯罪的，要及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)。嚴(yán)厲打擊購進(jìn)、貯存、經(jīng)營、食用野生動(dòng)物及其制品及不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的生鮮、冷凍畜禽肉類、水產(chǎn)品及其制品行為，持續(xù)加大價(jià)格監(jiān)管執(zhí)法力度，從重從快從嚴(yán)查處曝光哄抬物價(jià)、囤積居奇、趁火打劫等擾亂社會秩序的違法行為。

????持續(xù)做好重點(diǎn)環(huán)節(jié)疫情防控工作，重點(diǎn)指導(dǎo)食品集中交易市場開辦者落實(shí)對市場的消毒、通風(fēng)、清潔等防控措施，對進(jìn)場車輛進(jìn)行全面消毒，對工作區(qū)域進(jìn)行全面消毒，并對進(jìn)入市場的人員進(jìn)行提醒和防控知識的宣傳教育。督促市場內(nèi)商戶在處理動(dòng)物和生鮮動(dòng)物產(chǎn)品時(shí)，穿好工作服、戴好手套和做好面部防護(hù)，落實(shí)好各項(xiàng)防控措施。

????蘭州日報(bào)社全媒體記者 張萬宏