????6月14日上午，蘭州廣播電視臺(tái)全媒體欄目《落實(shí)進(jìn)行時(shí)》推出“創(chuàng)建全國文明城市專題節(jié)目——文明餐桌你做到了嗎？”邀請(qǐng)到市文明辦、市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、市商務(wù)局相關(guān)嘉賓走進(jìn)直播間，與廣大市民共同關(guān)注我市推廣分餐制、使用公筷公勺分餐夾、開展光盤行動(dòng)、文明用餐、摒棄飲食陋習(xí)等方面內(nèi)容，展示我市文明餐桌推動(dòng)成果、直面餐飲行業(yè)中仍然存在的問題。

????重點(diǎn)推行公勺公筷分餐制

????“文明餐桌”具體包括哪些內(nèi)涵？市民對(duì)推行“文明餐桌”的看法如何？公勺公筷分餐制推行順利嗎？在節(jié)目前期的調(diào)查走訪中，記者走上街頭采訪了多位市民了解到，眾多市民對(duì)以公勺公筷分餐制、光盤行動(dòng)、節(jié)儉養(yǎng)德、禁煙為主要內(nèi)容的“文明餐桌”大都非常贊同，覺得理應(yīng)如此。在一些大中型餐飲服務(wù)單位用餐時(shí)，商家能主動(dòng)為消費(fèi)者擺放公勺、公筷，然而在一些中小餐館用餐時(shí)，一些商家沒有主動(dòng)擺放公勺、公筷、分餐夾，個(gè)別小餐飲門店對(duì)分餐制還不太熟悉。

????“文明就餐、勤儉節(jié)約、不剩菜、光盤行動(dòng)，這些是一直倡導(dǎo)的。今年我們又增加了‘公筷公勺’、‘禁止捕殺、食用野生動(dòng)物’等內(nèi)容。”市文明辦創(chuàng)建科科長(zhǎng)任永強(qiáng)介紹說。今年全國文明城市測(cè)評(píng)中，文明餐桌是重點(diǎn)考評(píng)內(nèi)容。在測(cè)評(píng)工作中，大型酒店是抽取點(diǎn)位，中小型是隨機(jī)測(cè)評(píng)。從目前的情況來看，我市小型餐館的現(xiàn)象不樂觀，下一步要強(qiáng)制實(shí)行分餐制和公筷公勺、分餐夾的使用。

????市商務(wù)局副局長(zhǎng)劉志強(qiáng)表示：創(chuàng)建全國文明城市工作還需要更加精準(zhǔn)，針對(duì)不同行業(yè)、類別和規(guī)模的企業(yè)，制定宣傳方案，提高他們對(duì)于文明餐桌的知曉率，商務(wù)部門會(huì)配合市場(chǎng)監(jiān)管部門扎實(shí)推行這項(xiàng)工作。

????監(jiān)督小餐飲單位推行分餐制

????近年來，我市在推行文明餐桌方面取得了明顯成效，尤其是在適量點(diǎn)餐、剩菜打包、光盤行動(dòng)等方面，已經(jīng)成為市民消費(fèi)的新風(fēng)尚。對(duì)于公勺公筷分餐制，我市市場(chǎng)監(jiān)管部門采取的是先宣傳、再推行，現(xiàn)在中小餐飲單位在逐步推行。

????市市場(chǎng)監(jiān)督管理局三級(jí)調(diào)研員馮作介紹說：“從當(dāng)前全市的總體情況來看，我市95%的大中型餐飲單位已推行公筷公勺的使用。我們市場(chǎng)監(jiān)督部門要加大工作力度，力爭(zhēng)年底之前餐飲單位100%實(shí)現(xiàn)分餐制?！?/p>

????如何才能確保消費(fèi)者更好地推行公筷公勺分餐制，提高公筷、公勺使用率？市市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲服務(wù)食品監(jiān)管科科長(zhǎng)楊曉莉表示：按要求，火鍋店應(yīng)配備生食公筷或分餐夾，大中型餐飲門店應(yīng)一菜一公筷，快餐制的餐飲門店可不需要公筷。作為餐飲單位必須配備公筷公勺和分餐夾，也要倡導(dǎo)消費(fèi)者使用公筷公勺和分餐夾?！拔覀円哟蟊O(jiān)督中小餐飲單位推行分餐制。餐飲單位要在門店內(nèi)張貼海報(bào)，引導(dǎo)消費(fèi)者使用公筷公勺,進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)文明餐桌各項(xiàng)內(nèi)容的宣傳；同時(shí)，各縣區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門要把這項(xiàng)工作重視起來，強(qiáng)力推行公筷公勺和分餐夾，真正做到主動(dòng)放置公筷公勺、分餐夾，而不是消費(fèi)者提要求后才給提供?！?/p>

????蘭州日?qǐng)?bào)社全媒體首席記者 陳瑋