“小餐桌”推動城市“大文明” 蘭州新區(qū)“文明餐桌”促進(jìn)市民健康新“食”尚
【本報訊】自開展“文明餐桌”行動以來,新區(qū)迅速安排部署,深入宣傳倡導(dǎo)、有力組織實(shí)施,各餐飲企業(yè)快速行動。目前,蘭州新區(qū)“文明餐桌”行動邁上新臺階,市民健康新“食”尚逐漸形成,文明、科學(xué)、健康正成為群眾用餐新風(fēng)尚,有力推動了全國文明城市創(chuàng)建工作。
“您好,我們已經(jīng)為大家準(zhǔn)備好分餐勺分餐夾,請您使用?!碧m石賓館是新區(qū)“文明餐桌”行動的示范餐飲單位,記者看到,在零客區(qū),餐桌上設(shè)置有“文明餐桌”宣傳卡,卡上寫著“文明餐桌光盤行動”,還有提醒消費(fèi)者“疫情防控期間提倡分餐請大家使用分餐夾”的提示卡。
在寬敞明亮、干凈衛(wèi)生的包廂里,每位就餐者都配有一個單獨(dú)的分餐夾,在餐桌的公共區(qū)域,還另外配有公勺公筷。
“零客區(qū)每桌都配有分餐夾,菜品上齊后服務(wù)員會提醒消費(fèi)者使用。用餐之前,服務(wù)員會引導(dǎo)客人按需點(diǎn)菜,避免浪費(fèi),用餐時如果有客人忘記使用分餐夾,服務(wù)員也會及時提醒。”餐飲部經(jīng)理巨蕾說。
走進(jìn)深??爵~餐廳,墻上掛著醒目的“文明餐桌”公約,每個餐桌上也擺放著分餐夾和公勺公筷。大堂經(jīng)理李俊杰說,“從安全衛(wèi)生的角度出發(fā),須使用分餐夾和公筷,再加上服務(wù)員的積極引導(dǎo),絕大多數(shù)客人也很樂于接受?!?/p>
“文明餐桌”行動,也讓更多的市民就餐時更加重節(jié)儉、講文明。
“過去和朋友聚一聚,不管人多人少,菜都有剩余才行,不然覺得沒面子?!笔忻窭钣烂髡f,“現(xiàn)在用餐都在提倡節(jié)儉、文明,點(diǎn)菜按量,吃不完打包”。
“我們的菜差不多都是吃完的,包子、油香等主食如果有剩余,客人都會帶走,基本上有85%到90%的客人用餐后不用服務(wù)員提醒就會主動選擇打包。有時客人沒要求打包,經(jīng)服務(wù)員主動提醒后也會打包帶走了。越來越多的人意識到了文明用餐的重要性?!本蘩僬f,“現(xiàn)在的顧客很少浪費(fèi)食物,80%的人都打包,人們的文明用餐意識比以前提高了很多。”
“文明餐桌”行動不僅僅是一句口號,也是厲行節(jié)約的一種生活態(tài)度。巨蕾說,“‘文明餐桌’行動的推動需要所有餐飲企業(yè)參與,宣傳引導(dǎo)、積極推廣、溫馨提示,讓消費(fèi)者從進(jìn)入餐廳到用餐結(jié)束,全過程都處于文明用餐的氛圍中,通過潛移默化,使人們養(yǎng)成良好的日常習(xí)慣?!?/p>
“之前我們是一道菜配一雙公筷,但常有客人不注意把公筷當(dāng)成私筷,客人面前放了兩三雙筷子,但桌臺上卻沒公筷可用。后來我們從別的地方學(xué)到了一個特別好的方法——把公筷更換為更容易讓消費(fèi)者加深印象的款式,結(jié)果客人混淆公筷的事情大大減少。”深??爵~餐廳大堂經(jīng)理李俊杰說,“這說明,只要餐飲企業(yè)用心去做,不斷改進(jìn)細(xì)節(jié),群眾還是很樂意接受并主動參與的?!?/p>
“積極參與‘文明餐桌’行動,既是對自己負(fù)責(zé),也是對家人負(fù)責(zé),更是對社會負(fù)責(zé)。”新區(qū)市場監(jiān)管局局長彭琪認(rèn)為,“文明餐桌”行動看似小事一樁,卻有很大的現(xiàn)實(shí)意義。不僅僅是簡單地提倡“不剩飯、不剩菜”,更是倡導(dǎo)科學(xué)、理性、健康的生活方式,營造“勤儉節(jié)約、文明消費(fèi)”的良好社會風(fēng)氣,用“小餐桌”推動城市“大文明”。
蘭州日報社全媒體記者 張建平
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