為統(tǒng)籌做好疫情防控和秋季開學(xué)學(xué)校食品安全工作，省市場(chǎng)監(jiān)督管理局會(huì)同省教育廳、省衛(wèi)生健康委、省公安廳、省消防救援總隊(duì)印發(fā)了《關(guān)于開展2022年秋季開學(xué)校園及周邊食品安全專項(xiàng)檢查工作的通知》（以下簡稱《通知》），對(duì)全省秋季開學(xué)學(xué)校食品安全工作進(jìn)行了安排部署。

《通知》要求，各地要督促指導(dǎo)學(xué)校和校外供餐單位，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，開展自查自糾，全面消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。重點(diǎn)做好以下工作：

做好開學(xué)各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。學(xué)校食堂和校外供餐單位開學(xué)前要全面排查從業(yè)人員健康狀況，采購食品及原料索證索票情況，加工制作場(chǎng)所環(huán)境和設(shè)施設(shè)備清潔消毒情況；全面清查庫存的食品原料和食品添加劑。

落實(shí)食品安全各項(xiàng)制度。各類學(xué)校要落實(shí)食品安全校長（園長）負(fù)責(zé)制和學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐制度，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂或委托經(jīng)營者的日常管理。要規(guī)范食品加工制作行為，做到食品燒熟煮透、生熟分開存放、餐飲具規(guī)范洗消、按規(guī)定溫度和時(shí)間配送食品。

落實(shí)疫情防控各項(xiàng)措施。各類學(xué)校要加強(qiáng)學(xué)校食堂從業(yè)人員健康管理；對(duì)食品處理區(qū)、用餐場(chǎng)所及所有餐用具進(jìn)行全面清潔消毒，保持室內(nèi)通風(fēng)換氣；對(duì)用餐師生落實(shí)“一掃三查”，設(shè)置“一米線”，采用分時(shí)、分批、錯(cuò)峰就餐等方式，避免人員聚集。

《通知》要求，各地相關(guān)部門要組織開展“小飯桌”安全管理專項(xiàng)整治，全面排查“小飯桌”食品、衛(wèi)生、消防等公共安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，并及時(shí)公布資質(zhì)齊全、管理規(guī)范的“小飯桌”信息，以便學(xué)生家長選擇和群眾監(jiān)督。

要大力推廣“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧管理模式，充分發(fā)揮智慧管理效能，不斷提升學(xué)校食品安全管理水平。要充分調(diào)動(dòng)學(xué)生和家長參與學(xué)校食品安全管理工作的積極性，努力構(gòu)建學(xué)校食品安全共治共享的綜合治理格局。

各地相關(guān)部門要加強(qiáng)聯(lián)動(dòng)協(xié)同，形成監(jiān)管合力，對(duì)轄區(qū)內(nèi)各類學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂、校外供餐單位、“小飯桌”、校園周邊食品經(jīng)營單位開展全覆蓋監(jiān)督檢查。要加強(qiáng)對(duì)中小城市和縣、鄉(xiāng)學(xué)校的食品監(jiān)督抽檢。要加大對(duì)學(xué)校食品違法違規(guī)經(jīng)營行為查辦力度，依法嚴(yán)厲打擊校園及周邊食品安全違法行為。

要加強(qiáng)食品安全、衛(wèi)生防疫、消防安全知識(shí)宣貫力度，提高學(xué)生自我保護(hù)意識(shí)。要積極弘揚(yáng)中華民族勤儉節(jié)約、珍惜糧食的傳統(tǒng)美德，營造校園“文明用餐”新風(fēng)尚。

蘭州日?qǐng)?bào)社全媒體記者 鄭麗君