為嚴(yán)格落實(shí)餐飲行業(yè)食品安全主體責(zé)任，保障人民群眾放心“擼串”，針對(duì)燒烤店晚上營(yíng)業(yè)的特殊模式，近期西固區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局西固城市監(jiān)所采取錯(cuò)時(shí)夜查的方式對(duì)轄區(qū)內(nèi)燒烤店開展夜間專項(xiàng)監(jiān)督檢查。

夜查行動(dòng)重點(diǎn)檢查經(jīng)營(yíng)者的主體證照是否齊全、從業(yè)人員健康證是否有效；對(duì)烤肉店采購(gòu)的牛羊肉、蔬菜、調(diào)味料等食品原輔料是否履行進(jìn)貨查驗(yàn)制度，食品貯存是否規(guī)范、是否存在食材腐敗變質(zhì)現(xiàn)象、是否安全使用燃?xì)獾刃袨檫M(jìn)行檢查；檢查加工制作場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生是否符合要求；檢查餐飲具清洗消毒情況，消毒器具是否正常使用；檢查各經(jīng)營(yíng)店油煙凈化裝置并督促經(jīng)營(yíng)者確保正常使用。

記者了解到，該局將持續(xù)加強(qiáng)轄區(qū)燒烤行業(yè)的監(jiān)管，積極引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)主體守法經(jīng)營(yíng)，及時(shí)處理群眾反映的相關(guān)訴求，切實(shí)保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，打造誠(chéng)信、安全的消費(fèi)環(huán)境。

蘭州日?qǐng)?bào)社全媒體記者 鄭麗君

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