新華社蘭州12月13日電?題：甘肅平?jīng)觯哼@里的“紅?！睈鄢浴氨谆ā?/p>

伴隨“嘣”的一聲巨響，白色霧氣彌漫廠房，一股發(fā)酵的香氣飄散開來。

“這新鮮出爐的‘爆米花’，原料是秸稈，我們利用汽噴破壁技術(shù)制成了活性發(fā)酵飼料。牛吃了它，相當(dāng)于吃了益生菌，讓牛肉脂肪和纖維更好融合，能更好沉積出‘雪花’?！备拭C旭康食品有限公司董事長程強(qiáng)說。車間里，如早餐麥片般的玉米、大麥、黃豆、黑豆等各類壓片飼料，也是牛的“美食”。

這家專注于本土牛規(guī)?；B(yǎng)殖的企業(yè)，位于甘肅省平?jīng)鍪袥艽h。平?jīng)鰵v史悠久，涇河在此穿流。世代耕耘于此的農(nóng)民，選育出了被毛紅色、體格結(jié)實(shí)的“平?jīng)黾t?！?。當(dāng)?shù)嘏．a(chǎn)業(yè)也較早踏上品牌化之路，“平?jīng)黾t?！背蔀槲覈讉€活牛類證明商標(biāo)。

“為了選育更純正的‘平?jīng)黾t牛’，我們在盡可能偏遠(yuǎn)處尋找到400頭牛。依托東西部協(xié)作機(jī)制，天津農(nóng)科院的專家?guī)椭_展了基因測序，從中選出了26頭，這相當(dāng)于有了‘基因庫’?！背虖?qiáng)說。

要產(chǎn)出好牛肉，除了優(yōu)質(zhì)的種質(zhì)資源，也需要更精細(xì)的飼養(yǎng)模式?！捌?jīng)黾t牛”喝溫水、聽音樂、做按摩。根據(jù)長骨骼、長肌肉、沉積“雪花”等不同階段，工作人員還要及時調(diào)整飼料配比，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)投喂。

在引入先進(jìn)理念方法的同時，當(dāng)?shù)剡€因地制宜尋找養(yǎng)牛好法子。

走進(jìn)平?jīng)鍪谐缧趴h黃寨鎮(zhèn)甘莊村，100余孔廢棄窯洞被改造成了牛舍。膘肥體壯的“平?jīng)黾t?！比齼沙扇?，在“自家”院前漫步徜徉。

“牛的汗腺不發(fā)達(dá)，比較怕熱，窯洞冬暖夏涼的環(huán)境更適合牛生長。同時，窯洞牛舍的建設(shè)成本更低，也減少了資源閑置?！秉S寨鎮(zhèn)黨委副書記朱元龍說。通過推行“公司+合作社+農(nóng)戶”運(yùn)作機(jī)制，農(nóng)戶以廢棄窯洞入股，還能在年底獲得分紅。

位于平?jīng)鍪徐`臺縣上良鎮(zhèn)的昊康牧業(yè)萬頭平?jīng)黾t牛育肥基地，則加強(qiáng)了養(yǎng)殖與種植的聯(lián)動?；乜上{1萬多畝玉米，為群眾在糧飼兼用玉米的增收方面開辟新途徑。

從高端餐飲到休閑零食，從商超銷售到線上直播……隨著產(chǎn)業(yè)鏈延伸、品牌化打造，從大山深處走出的“平?jīng)黾t?！闭兊糜帧凹t”又“牛”。其中，品質(zhì)最好的“5A”等級牛肉，每公斤價格可超1000元。

目前，平?jīng)鍪信ｏ曫B(yǎng)量已突破百萬頭。當(dāng)?shù)爻雠_了一系列政策措施，積極開展擴(kuò)繁增量、良種培育、品牌提升等工程，持續(xù)做大產(chǎn)業(yè)規(guī)模、做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈條、做精產(chǎn)業(yè)品牌。

新華社記者張玉潔、王紫軒

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