春節(jié)期間，親友團(tuán)聚時(shí)刻怎少得了一頓美餐。連日來，記者走訪我市多家餐飲企業(yè)及市民了解到，不論是在家中設(shè)宴，還是外出餐館用餐，節(jié)約糧食的文明意識(shí)已深入人心。與前幾年相比，餐桌上的排場(chǎng)小了，剩菜剩飯少了，“光盤”成了牛年春節(jié)親友間聚餐時(shí)的共同心愿。

餐飲行業(yè)積極助推“光盤行動(dòng)”

2月23日傍晚，在西固區(qū)福利路西街一家名為“圣豐魚莊”的店內(nèi)，記者看到正值用餐高峰期，一有客人用餐完，服務(wù)人員就會(huì)快速清理餐桌，接連三四桌客人所剩余的菜品幾乎沒有。在這里用餐的裴先生告訴記者：“都是和家人、朋友吃飯，不用點(diǎn)很多，夠吃就好了。原來請(qǐng)客吃飯總喜歡點(diǎn)一桌子，感覺特別有面子，其實(shí)不是這樣的，現(xiàn)在倡導(dǎo)節(jié)約、務(wù)實(shí)，大家?guī)缀醵疾粫?huì)浪費(fèi)?！痹摬偷旯ぷ魅藛T告訴記者：“為了避免浪費(fèi)，我們可以一條魚做兩種口味，以滿足同桌客人吃辣與不吃辣的不同需求。這樣一來，就避免了因不符合客人口味而造成的浪費(fèi)?！?/p>

近日，記者在我市多家餐飲門店走訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，春節(jié)聚餐后的餐盤內(nèi)基本是干干凈凈，即便有剩菜，也都被顧客打包帶走。大家的節(jié)儉意識(shí)越來越高，最大限度做到“光盤行動(dòng)”，杜絕了浪費(fèi)。

踐行“光盤” 從餐館到家庭餐桌

為了倡導(dǎo)春節(jié)期間文明用餐，很多酒店除了在醒目的位置張貼“文明餐桌”等海報(bào)以外，還在每個(gè)桌子上也統(tǒng)一擺放了 “不剩菜不剩飯”文明餐桌提示牌，引導(dǎo)聚餐著合理點(diǎn)餐、避免浪費(fèi)。

2月24日中午，記者在南關(guān)十字一酒樓看到，前來就餐的顧客絡(luò)繹不絕，“文明餐桌 光盤行動(dòng)”等文明用餐的主題海報(bào)被貼在醒目位置。點(diǎn)餐時(shí)，服務(wù)員會(huì)仔細(xì)詢問就餐的人數(shù)和口味，提醒顧客按需點(diǎn)餐。這家酒店餐飲部工作人員告訴記者：“點(diǎn)餐時(shí)，我們會(huì)盡量引導(dǎo)顧客適度點(diǎn)餐，并大力提倡顧客打包帶走，力爭(zhēng)做到‘光盤’。和以前相比較，現(xiàn)在客人桌子上剩余的飯菜少了很多。”

與此同時(shí)，記者發(fā)現(xiàn)越來越多的市民在家里聚餐，也是吃多少做多少，既有喜慶氣氛，又健康節(jié)約。市民杜女士告訴記者：以前過年總想著多做點(diǎn)菜，即使只有四五個(gè)人也會(huì)擺上滿滿一桌子。其實(shí)，根本吃不了那么多，最后都浪費(fèi)了?，F(xiàn)在都是按人數(shù)做菜，夠吃就行，葷素搭配一下，既要豐富也要健康、不浪費(fèi)，客人們也不會(huì)覺得招待得不周到。

蘭州日?qǐng)?bào)社全媒體首席記者 陳 瑋