近日，省市場監(jiān)管局會(huì)同省教育廳、省衛(wèi)健委、省公安廳聯(lián)合印發(fā)了《甘肅省市場監(jiān)督管理局等四部門關(guān)于開展2021年春季校園及周邊食品安全專項(xiàng)檢查的通知》，決定在全省開展為期一個(gè)月的春季校園及周邊食品安全專項(xiàng)檢查。

據(jù)了解，甘肅省市場監(jiān)管局要求各地在春季開學(xué)季，對轄區(qū)內(nèi)各類學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂、校園周邊食品經(jīng)營單位、校外供餐單位、校外托護(hù)機(jī)構(gòu)（小飯桌）進(jìn)行全覆蓋監(jiān)督檢查。

此次主要檢查學(xué)校食堂加工和就餐場所的清潔、消毒是否到位，冷藏冷凍、加熱保溫、清洗消毒等設(shè)施設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)、洗消到位。是否嚴(yán)格落實(shí)從業(yè)人員健康管理和晨檢制度，建立返崗員工健康記錄，嚴(yán)禁有發(fā)熱、咳嗽等癥狀的食堂員工上崗。是否實(shí)行米面糧油、肉及肉制品等大宗食品的公開招標(biāo)、統(tǒng)一配送或集中定點(diǎn)采購。是否嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)及索證索票制度，不采購使用來源不明、證明資料不全的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?；不采購使用腐敗變質(zhì)、霉變生蟲等感官性狀異常和超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑。從業(yè)人員是否按要求加工操作，工作時(shí)間要佩戴口罩和一次性手套，做到生熟分開、葷素分開、燒熟煮透，防止交叉污染。是否合理安排師生就餐，實(shí)行錯(cuò)時(shí)就餐、分散就餐等方式。檢查的重點(diǎn)是學(xué)校食堂信息公示、場所衛(wèi)生、人員健康、索證索票、原料貯存、加工制作、防塵防有害生物設(shè)施、餐具洗消保潔、食品留樣等重點(diǎn)項(xiàng)目。

同時(shí)，要嚴(yán)格執(zhí)行五項(xiàng)禁止：嚴(yán)禁高等院校以外的學(xué)校食堂加工制作冷葷涼菜；嚴(yán)禁學(xué)校食堂違規(guī)加工制作四季豆、野生蘑菇等高風(fēng)險(xiǎn)食品；嚴(yán)禁學(xué)校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽；嚴(yán)禁學(xué)校食堂購進(jìn)使用散裝醋、散裝醬油和麻籽油等不利于師生身體健康的食用油；嚴(yán)禁學(xué)校食堂餐具使用化學(xué)消毒。要著重加強(qiáng)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称饭芸?，?yán)查進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窓z疫合格證明、核酸檢測合格證明以及消毒單位出具的消毒證明。

蘭州日報(bào)社全媒體記者 田小東