血糖和吃進(jìn)去的食物息息相關(guān)。而在生活中，很多人都會(huì)不知不覺中攝入一些對(duì)血糖造成不利影響的食物。有些食物吃太多，甚至?xí)忌咸悄虿?！今天我們就一起聊聊這3類食物：精白米面、高鹽食品、加工肉制品。

精白米面吃太多 糖尿病風(fēng)險(xiǎn)增加

美國(guó)塔夫茨大學(xué)研究團(tuán)隊(duì)對(duì)全球184個(gè)國(guó)家的飲食與2型糖尿病流行病學(xué)數(shù)據(jù)進(jìn)行了剖析。該研究顯示，2018年，1410多萬(wàn)例2型糖尿病病例是由不良飲食導(dǎo)致的，占全球新增確診病例的70%以上。

碳水化合物質(zhì)量差是2型糖尿病的主要致病因素。其中，造成2型糖尿病疾病負(fù)擔(dān)的最主要飲食因素是全谷物攝入不足（占26.1%），其次是精制大米和小麥攝入過多（占24.6%）。

基于此，建議大家別再天天吃白花花的大米飯、白面條，要適當(dāng)增加全谷物、薯類和雜豆類。

全谷物是指未經(jīng)精細(xì)加工，或雖然經(jīng)過碾磨、粉碎、壓片等處理，但仍保留了完整谷粒所具備的麩皮、胚芽和胚乳及其天然營(yíng)養(yǎng)成分的谷物。

薯類中地瓜、芋頭、土豆、山藥等食物可作為主食，替代部分精白米面，還有調(diào)節(jié)免疫力的作用，一般成人每天可以吃薯類50至100克（生重）。

雜豆類包括綠豆、紅豆、豌豆、蠶豆、蕓豆、鷹嘴豆等，是主食的重要組成部分，一般成人每天吃的全谷物和雜豆類總量可在50至150克（生重）。

高鹽食品吃太多 糖尿病風(fēng)險(xiǎn)增加

不久前，美國(guó)杜蘭大學(xué)發(fā)表的一項(xiàng)研究表明，吃鹽過多增加2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。這項(xiàng)研究納入了英國(guó)生物銀行中的402982位成人，中位隨訪11.8年，期間有13120人患2型糖尿病。研究發(fā)現(xiàn)，與那些從不或很少在食物中添加鹽的人相比，偶爾、總是和一直添加鹽的人分別增加11%、18%和28%的2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。

過多的鹽會(huì)抑制胰島素的分泌，影響胰島素的降糖能力。為預(yù)防糖尿病，口味一定不能太重，輕體力活動(dòng)的一般成人每天攝入的鹽不超過5克，不到一啤酒瓶蓋，大約相當(dāng)于2000毫克鈉。

此外，很多餅干、乳酪、飲料、話梅、蜜棗、杏脯、薯片、蝦條、掛面，都含有不少的鈉。在超市買東西，一定要警惕隱形鹽，養(yǎng)成買食物必看食品標(biāo)簽的習(xí)慣。購(gòu)買固體食品時(shí)，若外包裝的營(yíng)養(yǎng)成分表中鈉含量超過600毫克/100克，就算高鹽食物，要少買少吃。

加工肉制品吃太多 糖尿病風(fēng)險(xiǎn)增加

華中科技大學(xué)同濟(jì)醫(yī)學(xué)院的研究人員匯總分析了7項(xiàng)前瞻性隊(duì)列數(shù)據(jù)，涉及570296名研究對(duì)象。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，未加工紅肉與糖尿病風(fēng)險(xiǎn)之間呈U型關(guān)系，每天約40克時(shí)糖尿病風(fēng)險(xiǎn)最低，大量食用紅肉增加糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。

而且，對(duì)于東亞人，吃加工肉會(huì)使糖尿病風(fēng)險(xiǎn)增加12%。不吃加工紅肉以及少吃未加工紅肉，有助預(yù)防糖尿病。在西方人群中，每天食用50克加工肉制品會(huì)增加51%的2型糖尿病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

加工肉制品是指經(jīng)過腌漬、煙熏、發(fā)酵及其他用于增強(qiáng)口味或防腐處理方式制成的肉制品，如火腿、培根、香腸、熏肉、牛肉干等。健康成人偶爾少量吃一些問題不大，一定不要長(zhǎng)期或大量吃。

□據(jù)《科普中國(guó)》