夏季是食物中毒的高發(fā)、頻發(fā)時段，食物因存儲不當(dāng)、加工環(huán)節(jié)受污染等因素導(dǎo)致細(xì)菌生長繁殖迅速，食物容易腐敗變質(zhì)。7月26日，市市場監(jiān)管局發(fā)布高溫季節(jié)飲食安全預(yù)警，提醒廣大市民注意食品安全，合理飲食。

市民要留意食品儲藏條件

廣大市民應(yīng)盡量選擇儲藏條件較好、符合衛(wèi)生要求的正規(guī)商場、超市和市場，切勿購買路邊流動攤販無證加工的食品或變質(zhì)肉類；不要購買和食用不認(rèn)識的野菜和野生菌；注意膳食平衡，多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品，不暴飲暴食；網(wǎng)上訂餐外賣食品應(yīng)選擇證件齊全、信譽(yù)度高的外賣餐飲服務(wù)單位，食用前要注意檢查食品封簽是否完整，食物感官性狀是否異常、是否燒熟煮透，并索要訂餐食品憑證。

就餐后若有疑似食物中毒的癥狀，及時到醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診，并向當(dāng)?shù)匦l(wèi)健、市場監(jiān)管部門報告，妥善保留可疑食物及其原料，積極配合做好事件的調(diào)查處理。

餐飲單位應(yīng)嚴(yán)格按照要求制售食品

餐飲單位應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行食品原料采購索證索票制度，不采購和使用腐敗變質(zhì)、來歷不明的食品及食品原料；嚴(yán)格做好加工環(huán)境、工具容器和餐飲具的消毒；妥善保存食品，嚴(yán)格執(zhí)行防蠅、防塵、防鼠等安全措施；生、熟食分開加工處理，減少食品污染環(huán)節(jié)。切勿超許可范圍、超能力接待或供餐，嚴(yán)防集體食物中毒事件發(fā)生；食品在室溫存放時間應(yīng)不超過2小時；熟肉、涼拌菜等冷食冷藏溫度應(yīng)保持在0℃至8℃；高危易腐食品熟制后，冷藏時間不應(yīng)超過24小時，再次食用，應(yīng)確認(rèn)未發(fā)生感官性狀異常并再加熱方可食用。

蘭州日報社全媒體記者 杜志超