新冠肺炎疫情讓大家的正常工作、生活受到了影響。作為扎根蘭州20年的知名餐飲品牌企業(yè)，甘肅和家和餐飲集團(tuán)在省、市、區(qū)商務(wù)部門的大力支持下，按照2020年商務(wù)部中央廚房供應(yīng)鏈體系建設(shè)項目的整體部署，第一時間啟用應(yīng)急配送保障機(jī)制，讓熱騰騰的健康盒飯準(zhǔn)時準(zhǔn)點送到各封閉小區(qū)以及疫情防控人員手中。據(jù)介紹，“和家和”配送盒餐數(shù)量日均超過10000份。同時，該公司將根據(jù)疫情防控的需要，隨時準(zhǔn)備提升日配送數(shù)量。

“本次疫情保障供應(yīng)實現(xiàn)了全鏈條、無接觸式的配送模式，這得益于2020年省、市、區(qū)商務(wù)部門推動實施商務(wù)部中央廚房供應(yīng)鏈體系建設(shè)項目的大力支持，使得公司形成‘四化’（標(biāo)準(zhǔn)化、智能化、協(xié)同化、綠色化）、‘五統(tǒng)一’（統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)體系、統(tǒng)一物流服務(wù)、統(tǒng)一采購管理、統(tǒng)一信息采集、統(tǒng)一系統(tǒng)平臺）供應(yīng)鏈協(xié)同配送體系，從原料大宗集中采購、中央廚房初加工、智能分揀、冷鏈配送到門店蒸炒、裝箱打包送餐，每個過程都嚴(yán)格把關(guān)，實現(xiàn)供應(yīng)鏈原料全部溯源，各門店廚房生產(chǎn)全程進(jìn)行溫度控制，確保第一時間將熱乎飯菜送到防疫工作人員的手中，助力蘭州打贏這場疫情防控阻擊戰(zhàn)。”甘肅和家和餐飲集團(tuán)研發(fā)中心總監(jiān)張彤告訴記者，積極響應(yīng)“加大配送規(guī)模，保障更多隔離小區(qū)居民和抗疫人員用餐需求”的要求，甘肅和家和餐飲集團(tuán)公司立即對抗疫保障工作進(jìn)行再安排、再部署，配送保障能力得到顯著提升，10月25日至28日，配送盒餐數(shù)量日均已超過10000份。同時，公司將根據(jù)疫情防控的需要，隨時準(zhǔn)備將日配送數(shù)量提升至30000至50000份甚至更多。

“讓熱騰騰的美味盒餐溫暖居家隔離人、抗疫人，彰顯蘭州的城市溫度，是和家和人在疫情期間的責(zé)任，疫情來了有和家和竭盡全力保證餐食供應(yīng)，讓居家隔離的市民盒堅守在一線的醫(yī)護(hù)人員、社區(qū)工作人員、志愿者們在寒冷的天氣里，按時吃上了一頓暖胃又暖心的可口飯菜，讓疫情防控更有溫度、更有力度，為打贏這場疫情防控阻擊戰(zhàn)貢獻(xiàn)力量。”張彤如是說。

蘭州日報社全媒體記者 蔣 凌