針對當(dāng)前食品安全風(fēng)險特點，結(jié)合疫情防控工作要求，蘭州市市場監(jiān)督管理局發(fā)布疫情期間食品安全風(fēng)險提示和消費預(yù)警，提醒廣大市民、一線抗疫人員和隔離期重點人群，防范食品安全風(fēng)險，注意合理飲食，健康飲食，安全飲食。

按照各種食材適宜的保存條件分類貯存，并在保質(zhì)期內(nèi)使用或食用。所有熟食和容易腐敗變質(zhì)的食物，應(yīng)及時冷藏或冷凍，并盡快食用完。生食和熟食應(yīng)分別放入專用的密閉容器或包裝袋中，在冰箱存放時避免生熟食互相接觸。冷凍貯存的食物應(yīng)盡量使用獨立小包裝，避免反復(fù)融化和冷凍導(dǎo)致的加速變質(zhì)。

制作食物前中后期，及時洗凈雙手；在接觸生鮮食材后避免直接用手揉眼鼻；處理生食品與熟食品的用具及存放容器應(yīng)分開；食物應(yīng)徹底燒熟煮透；食物宜當(dāng)餐制作當(dāng)餐食用，隔餐飯菜再次食用前需徹底加熱；不宜加工制作食用涼拌菜、生食水產(chǎn)品等生冷食品。倡導(dǎo)實行分餐制，使用公筷公勺，降低“病從口入”風(fēng)險。

管控區(qū)、防范區(qū)市民網(wǎng)絡(luò)訂餐時，選擇證照齊、距離近的餐飲單位訂餐；選擇“無接觸配送”服務(wù)；取外賣時需戴好口罩，查驗食物是否密封盛放或使用“食安封簽”，在紙巾或手套的保護(hù)下拆封包裝，拆封后規(guī)范洗手；必要時可對食物進(jìn)行二次加熱。

食物捐助者及配送人員在捐助食物配送過程中注意密封運輸；冷藏冷凍的魚類、肉類、速凍食品等在貯存運輸過程中盡可能縮短常溫停留時間，確保食品不腐敗變質(zhì)；市民在接收食物時，應(yīng)檢查食物是否腐敗變質(zhì)，及時將冷藏冷凍食品存放冰箱。

市市場監(jiān)管局提醒廣大群眾， 一旦發(fā)現(xiàn)食品安全問題，可及時撥打投訴舉報電話12315。若就餐后出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等不適癥狀，應(yīng)及時就診就醫(yī)。

蘭州日報社全媒體記者 鄭麗君