“前段時間暫停營業(yè)，壓力不小，好在平臺給我們發(fā)了一些返傭補(bǔ)貼，最近還有一些滿減活動，為我們小店帶來不少人氣。”5月6日午餐飯點(diǎn)，蘭州新區(qū)彩虹城小區(qū)門前一品香川菜館老板馬占強(qiáng)正引導(dǎo)顧客、外賣小哥掃描場所碼、測溫?！罢P(guān)心我們的發(fā)展，我們也在積極自救，根據(jù)時令、顧客點(diǎn)餐喜好研發(fā)、調(diào)整一些菜品，相信以后生意會越來越紅火?！瘪R占強(qiáng)充滿信心地說。

彩虹城是目前蘭州新區(qū)主要的人口聚集區(qū)、商業(yè)核心區(qū)。新區(qū)川菜人氣榜第一名——一品香川菜館2016年就在此開店，對于疫情，有著自己的應(yīng)對經(jīng)驗(yàn)。特殊時期，外賣成為小店維持運(yùn)營的重要途徑。老板馬占強(qiáng)給記者看了近幾天的營業(yè)流水，去年同期大約每天能賣到50多單，近期恢復(fù)到40單左右，雖然只夠應(yīng)付房租和人工支出，但自己是在“攢人氣”。上個月，他還收到了一筆特殊的“傭金”——美團(tuán)外賣退回給他2200多元。馬占強(qiáng)說：“在最難的時候，是外賣幫我們渡過了難關(guān)，外賣總收入占比超過80%?！比缃瘢恐e累的口碑，店內(nèi)人流逐漸回歸。

同樣受惠的還有老王家牛肉湯的老板陳孝軍。陳老板經(jīng)營外賣多年，在周邊商家中屬于線上運(yùn)營的佼佼者。因疫情防控需要，店鋪按要求停業(yè)一個月之久，陳孝軍一度非常焦慮?！芭c其被動等待，不如主動出擊?！彪S著疫情好轉(zhuǎn)，陳孝軍立即對接平臺，上新活動，吸引新客源。忙的時候自己“上陣”配送，爭取30分鐘內(nèi)把餐送到顧客手中。平臺也及時為商家配置了“歇業(yè)保護(hù)”，保證月售、評分等數(shù)據(jù)的不流失，維護(hù)住口碑?，F(xiàn)在，外賣收入占到門店總營收的70%左右。

記者走訪發(fā)現(xiàn)，疫情期間，堂食受到限制，外賣成為力挽“小店”于狂瀾之中的最大動力。

4月15日，蘭州市發(fā)改委會同市財政局、市稅務(wù)局等16部門聯(lián)合制定印發(fā)了《蘭州市貫徹落實(shí)促進(jìn)服務(wù)業(yè)領(lǐng)域困難行業(yè)恢復(fù)發(fā)展若干政策的實(shí)施方案》明確指出，餐飲業(yè)是此次重點(diǎn)幫扶的困難行業(yè)之一，要“發(fā)揮餐飲行業(yè)協(xié)會作用，協(xié)調(diào)引導(dǎo)外賣等互聯(lián)網(wǎng)平臺企業(yè)進(jìn)一步下調(diào)餐飲業(yè)商戶服務(wù)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，降低相關(guān)餐飲企業(yè)經(jīng)營成本。引導(dǎo)互聯(lián)網(wǎng)平臺企業(yè)對疫情中高風(fēng)險地區(qū)所在縣區(qū)內(nèi)餐飲企業(yè)，給予階段性商戶服務(wù)費(fèi)優(yōu)惠”。

在此前舉辦的2022年外賣產(chǎn)業(yè)大會上，美團(tuán)外賣啟動面向餐飲商戶的“繁盛計劃”，包括新商戶扶持計劃以及商戶評價體系、運(yùn)營補(bǔ)貼規(guī)則調(diào)整等，與商戶共建餐飲生態(tài)。“為了幫助商家更好的應(yīng)對疫情，提升經(jīng)營收入，平臺結(jié)合以往銷售經(jīng)營情況給予更多補(bǔ)貼傾斜、傭金返還、線上經(jīng)營指導(dǎo)等。”美團(tuán)方面表示，出臺各項(xiàng)舉措是希望助力商家通過外賣獲得更多收入，維持店面正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

“互聯(lián)網(wǎng)平臺的紓困舉措，將為我們廣大從事餐飲業(yè)的微小商戶渡過現(xiàn)階段難關(guān)、盡快恢復(fù)經(jīng)營提供有力支持，對城市重拾‘煙火氣’意義重大?！鄙虘魝儗ξ磥沓錆M信心。

蘭州日報社全媒體記者 張丹