今年是我市創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市的考核驗(yàn)收年。6月12日，《落實(shí)進(jìn)行時(shí)》欄目推出“舌尖上的安全”創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市專題節(jié)目，蘭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局主要科室負(fù)責(zé)人、各縣區(qū)負(fù)責(zé)干部做客直播現(xiàn)場(chǎng)，緊盯食品安全領(lǐng)域群眾反映突出的問題，強(qiáng)作風(fēng)、嚴(yán)監(jiān)管，全力守護(hù)群眾“舌尖上的安全”。

本次《落實(shí)進(jìn)行時(shí)》督辦員們跟隨著市場(chǎng)監(jiān)管部門的執(zhí)法人員，前往一家網(wǎng)紅外賣店進(jìn)行明察暗訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，該店存在營(yíng)業(yè)執(zhí)照登記字號(hào)名稱和經(jīng)營(yíng)范圍與宣傳不符、操作臺(tái)臟亂差、防蠅防塵設(shè)施缺乏、工作人員著裝不規(guī)范、進(jìn)貨臺(tái)賬不完整等五大問題。對(duì)此，城關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局黨組成員、副局長(zhǎng)高立軍表示，今后將進(jìn)一步加大監(jiān)督檢查范圍、頻次和力度，督促經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任，保障食品安全。人大代表、節(jié)目觀察員董小濤建議：“巡查的話人員力量都是有限的，科學(xué)化的監(jiān)管可以幫助我們提高蘭州市食品安全監(jiān)管的導(dǎo)向?！?/p>

作為糧油、蔬菜、肉品、調(diào)料等材料的主要購買地，管好菜市場(chǎng)，是管好食品安全的關(guān)鍵。欄目督辦員跟隨市場(chǎng)監(jiān)管部門的執(zhí)法人員前往菜市場(chǎng)明察暗訪過程中發(fā)現(xiàn)，靜安門肉菜市場(chǎng)火鍋食材店存在部分預(yù)包裝散賣食品生產(chǎn)日期不明、進(jìn)貨臺(tái)賬流于形式等問題；五泉肉菜市場(chǎng)炸雞店存在從業(yè)人員著裝不規(guī)范、生產(chǎn)日期公示牌缺失、廢油回收處理明細(xì)不清的問題。

對(duì)此，市市場(chǎng)監(jiān)管局食品流通監(jiān)督管理科科長(zhǎng)趙震強(qiáng)表示，個(gè)別市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶思想重視程度不夠，存在僥幸心理。下一步轄區(qū)監(jiān)管干部要加強(qiáng)日常監(jiān)管巡查，對(duì)拒不履行食品安全責(zé)任的經(jīng)營(yíng)者加大執(zhí)法力度。

高立軍表示，市場(chǎng)開辦方要履行食品安全管理職責(zé)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改，讓群眾買得放心、吃得安心。同時(shí)也呼吁廣大消費(fèi)者一起行動(dòng)起來，共同維護(hù)食品安全，聯(lián)合各方力量，群策群力，推進(jìn)社會(huì)共治。

欄目督辦員跟隨市場(chǎng)監(jiān)管部門執(zhí)法人員來到食品追溯體系的源頭——九州廚房園區(qū)，隨機(jī)對(duì)園區(qū)內(nèi)幾家烘焙企業(yè)資質(zhì)、進(jìn)貨臺(tái)賬、企業(yè)安全自查自糾等方面進(jìn)行檢查。檢查發(fā)現(xiàn)，企業(yè)主體資格合格、進(jìn)貨臺(tái)賬規(guī)范、自查自糾整改及時(shí)。但在對(duì)生產(chǎn)車間檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)，存在原輔料存放不合格、食品添加劑使用不規(guī)范、衛(wèi)生條件堪憂、冷加工車間溫度不達(dá)標(biāo)等問題。

對(duì)此，市市場(chǎng)監(jiān)管局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理科科長(zhǎng)時(shí)圣魯說：“小規(guī)模企業(yè)在制度落實(shí)情況方面存在一些問題，將結(jié)合食品安全示范城市創(chuàng)建工作，通過互聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管系統(tǒng)加強(qiáng)監(jiān)管力度，同時(shí)利用微信工作群及時(shí)發(fā)布有關(guān)食品安全的最新規(guī)章制度、注意事項(xiàng)，讓企業(yè)參照?qǐng)?zhí)行?！?/p>

追隨網(wǎng)紅店進(jìn)行打卡已經(jīng)成為備受追捧的生活方式，網(wǎng)紅店食品安全狀況如何？欄目督辦員跟隨市場(chǎng)監(jiān)管部門執(zhí)法人員前往西站萬輝廣場(chǎng)商圈網(wǎng)紅餐飲門店明察暗訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，一家門店的員工健康證過期未審核，一家門店菜板生熟不分、調(diào)料食材存放不標(biāo)準(zhǔn)、經(jīng)營(yíng)者擅自改移水槽。最令人意外的是一家領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照不足一個(gè)月的店面竟然正在銷售過期食品。敦煌路市場(chǎng)監(jiān)管所執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)指出，操作間硬件設(shè)施不能隨意改動(dòng)，“一清二洗三消”設(shè)施要配備完善，洗肉池、洗菜池要分離。對(duì)于過期食品問題，敦煌路市場(chǎng)監(jiān)管所制定了現(xiàn)場(chǎng)筆錄，隨后將立案調(diào)查。

食品安全涉及千家萬戶，國(guó)家食品安全示范城市的創(chuàng)建，就是要提升城市食品安全水平，保障人民群眾“舌尖上的安全”。蘭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局黨組成員、副局長(zhǎng)曹彥明在節(jié)目中表態(tài)：“創(chuàng)建國(guó)家食品安全城市是一項(xiàng)系統(tǒng)性的工程，需要全社會(huì)各界人士的支持和參與。目前我市創(chuàng)建工作已經(jīng)進(jìn)入了一個(gè)攻堅(jiān)階段，馬上就要進(jìn)行國(guó)家的評(píng)估和驗(yàn)收。下一步蘭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局和蘭州市創(chuàng)建辦將組織各縣區(qū)、黨委政府各創(chuàng)建成員單位，以貫徹落實(shí)省第十四次黨代會(huì)精神和強(qiáng)省會(huì)戰(zhàn)略為契機(jī)，攻堅(jiān)克難，堅(jiān)定信心，凝心聚力，群策群力，以必成的信念為蘭州市創(chuàng)建國(guó)家食品安全城市的圓滿成功貢獻(xiàn)力量。”

蘭州日?qǐng)?bào)社全媒體記者 鄭麗君