近日，記者獲悉，甘肅省烹飪協(xié)會決定6月28日在狗不理西關(guān)店舉行第四屆廚師節(jié)“和家和”杯“吃在金城、美味蘭州”精品隴菜展暨百店百菜促消費活動，獲得熱菜前10名和涼菜前5名的將授予“甘肅烹飪大師”稱號。

本次活動參與對象包括全省及甘肅省在全國范圍的各賓館、飯店、酒家、酒樓、農(nóng)家樂、火鍋、燒烤、食材商、中央廚房單位等；從事烹飪專業(yè)的在職廚師；烹飪專業(yè)院校教師、優(yōu)秀學(xué)生和從事烹飪科研的人員。

受疫情防控政策影響，本次活動取消團體展臺參展，凡是企業(yè)員工以個人形式參展者達(dá)到三人及以上即可以代表一個團隊，最終授予團體一項榮譽?；顒釉O(shè)個人菜點展示，食材、中央廚房產(chǎn)品展示區(qū)等。個人菜點展示設(shè)熱菜、涼菜、面點共三項。個人參展者攜帶身份證、出示健康碼及 48小時核酸陰性證明入場。

考慮到疫情因素，本次活動采取展示形式，不需要現(xiàn)場烹調(diào)，評委可根據(jù)菜品的主題、造型、刀工、色澤搭配等打分。菜品要求色、香、味、形、營養(yǎng)俱佳，所有菜點加工均在場外進行，現(xiàn)場不設(shè)操作和加工場地，按時間到場內(nèi)進行展示。個人菜點各項目均以參賽人數(shù) 30%、40%、30%產(chǎn)生特金獎、金獎、銀獎，由主辦單位頒授獎牌和證書。

對獲得熱菜前10 名的將直接授予“甘肅烹飪大師”稱號，獲得 11至25 名的授予“甘肅烹飪名師”稱號；對獲得涼菜前 5 名的授予“甘肅烹飪大師”稱號，獲得 6至15 名的授予“甘肅烹飪名師”稱號；對獲得面點前 5 名的授予“甘肅面點大師”稱號，獲得 6至15 名的授予“甘肅面點名師”稱號。

蘭州日報社全媒體記者 趙萬山