都說蘭州人是“牛肉面的早晨烤羊肉的夜”，隨著餐飲業(yè)堂食恢復(fù)和元旦臨近，蘭州不少餐飲企業(yè)推出優(yōu)惠促銷活動，在剛剛過去的周末迎來疫情后的首個(gè)就餐高峰，許多連鎖餐飲門店重現(xiàn)排隊(duì)現(xiàn)象。此外，為助力復(fù)工復(fù)產(chǎn)，餐飲企業(yè)還在銷售和外賣配送上花心思、下功夫，升級外賣包裝、短視頻直播銷售、粉絲群團(tuán)購等，花式創(chuàng)新全力以“復(fù)”。

1 牛肉面的早晨烤肉的夜

“兩個(gè)面，兩份肉，兩個(gè)小菜。”12月24日，家住酒泉路的張先生夫婦從新世界購物出來，果斷進(jìn)入大眾巷，吃了一碗久違的馬子祿牛肉面。

“烤肉、毛肚各來一把，再烤一個(gè)茄子、半把土豆，兩碗牛奶雞蛋醪糟！”晚上7時(shí)，經(jīng)不住朋友邀約，張先生又和朋友在南關(guān)夜市吃了頓有奴思烤肉，舒坦！

蘭州人的一天，是從一碗牛肉面開始的。在蘭州的大街上，向任意一個(gè)方向行走，不出10分鐘，大概率會找到一家牛肉面館。在金昌南路，短短200米的距離開著舌尖尖、思泊湖、占國三家牛肉面館，都已復(fù)工，各有各的老顧客。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，每天至少有60萬人在吃蘭州牛肉面，蘭州牛肉面館的復(fù)工復(fù)產(chǎn)對全市餐飲業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)起到“風(fēng)向標(biāo)”作用。據(jù)蘭州市商務(wù)局了解，蘭州市已有上千家牛肉面館恢復(fù)正常經(jīng)營，有效激發(fā)了餐飲消費(fèi)活力，提振了餐飲業(yè)復(fù)工信心。

“牛肉面的早晨烤羊肉的夜?！睆埾壬谂笥讶@樣形容蘭州人的生活，說熟悉的煙火氣就這樣飄散而來，刺激著人們的味蕾。

2 花式促銷助力消費(fèi)回升

12月25日正值周末，蘭州中心迎來了消費(fèi)高峰。中午1時(shí)許，4、5、6樓許多餐飲門店基本坐滿?！扒皫滋焐虉鼍屯瞥隽恕缒昝牢丁瘍?yōu)惠活動，9.9元抵20元，58元抵100元，我們今天就是專門來消費(fèi)的?！币晃痪筒偷念櫩透嬖V記者，剛恢復(fù)堂食的時(shí)候自己還不敢在外面就餐，但隨著自己和家人“楊康”之后，心態(tài)也發(fā)生了變化，“憋了這么久了，忍不住了?！?/p>

在蘭州中心5樓一家酸菜魚餐廳，店內(nèi)紅紅火火，門口熱熱鬧鬧，記者排隊(duì)等號，從下午1時(shí)等到2時(shí)才坐上桌。鄰桌的顧客告訴記者，這家店從來沒有過優(yōu)惠活動，現(xiàn)在在商場和美團(tuán)都推出58元團(tuán)100元的代金券，一桌還可以用兩張券。“上周來還沒多少人，今天怎么這么多店都需要排隊(duì)！”在門前排隊(duì)的一名顧客抱怨道。

為了吸引客流、帶旺餐廳人氣，不少品牌餐飲店推出特惠套餐，進(jìn)微信群贈菜、門口派發(fā)優(yōu)惠券、吃火鍋送冰激凌，為會員送冰粉等等優(yōu)惠手段。比如，小肥羊原價(jià)248元的2人優(yōu)選套餐優(yōu)惠價(jià)只需要168元，牧之初心原價(jià)129元的西餐只需要49元，太二酸菜魚為會員送冰粉，呷哺呷哺火鍋店掃碼進(jìn)群可送冰激凌。

記者發(fā)現(xiàn)，餐飲業(yè)促銷對堂食客流的增加助力極大，且對商場整體客流的恢復(fù)也起到了明顯的帶動作用。相比于兩周前的門庭冷落，本周末在餐飲的帶動下商場顯現(xiàn)出熙熙攘攘的熱鬧景象。

“12月24日-25日，蘭州中心客流28萬人次，同比增長29％，規(guī)模銷售恢復(fù)93％。”蘭州中心總經(jīng)理王曉彬用這組數(shù)據(jù)說明，蘭州中心消費(fèi)的回升也提振了商戶的信心。

3 年輕人吃著火鍋唱著歌

“愛你孤身走暗巷，愛你不跪的模樣，愛你對峙過絕望，不肯哭一場……”周六，小謝和同學(xué)聚會，約在酒泉路的火吧K鍋，6個(gè)人吃著火鍋唱著歌，謀劃著明年的生活。從上周五開始，火吧K鍋的44個(gè)包廂全部滿員。為助力復(fù)工復(fù)產(chǎn)，火吧推出了復(fù)工節(jié)日盲盒，12月24日至26日，凡包廂消費(fèi)滿388元即可參與盲盒抽獎(jiǎng)活動，盲盒禮品價(jià)值從49元至380元不等。

“12月15日，火吧蘭州片區(qū)6家門店率先復(fù)工，經(jīng)過一周的試運(yùn)營，蘭州片區(qū)的12家直營門店于12月23日全面復(fù)工。”蘭州火吧餐飲文化有限公司董事長陸海軍說，為保證用餐環(huán)境安全，工作人員對各店面進(jìn)行了全面消殺。

“不掃小蘭，不查健康碼，暢通無阻的日子又回來了?！毙≈x說，當(dāng)聚會約起來，朋友動起來，一個(gè)城市的活力也就開始回歸。

同時(shí)，許多餐飲企業(yè)紛紛在銷售和外賣配送上下起了功夫，升級外賣包裝、短視頻直播銷售、粉絲群團(tuán)購等，花式創(chuàng)新全力以“復(fù)”。

蘭州日報(bào)社全媒體記者 劉蔚霞 譚安麗 文/圖

責(zé)任編輯：王旭偉