黃河食渡文化夜市

黃河食渡文化夜市里的“張騫巡游”

夜幕垂下、霓虹亮起，街邊小販支起攤位，四方食客呼朋引伴，品美食、賞夜景、逛街市……關(guān)于夜市的初印象，能有多少種畫面？隨著天氣漸暖，蘭州的各大夜市迎來客流高峰，一個(gè)地標(biāo)打卡路牌、一碗熱氣騰騰的小吃、再來拍一張美照，網(wǎng)紅夜市打卡“席卷”朋友圈和短視頻平臺(tái)。從最早的正寧路小吃夜市、南關(guān)民族風(fēng)味一條街，到后來的蘭州老街、大眾巷新光夜市，以及新晉網(wǎng)紅——黃河食渡文化夜市，不斷提檔升級(jí)的蘭州夜市，正以“一街一特色”的方式上演一幅幅“煙火印象”?！耙菇?jīng)濟(jì)”升騰起“煙火氣”不僅釋放出消費(fèi)潛力，更在嵌入文化芯后成為飲食文化輸出的途徑。

網(wǎng)紅打卡地

催熱夜間煙火氣

“我在蘭州很想你”“我知道你要來，所以我沒走，我在大眾巷新光夜市等你”。周五，天氣晴好，不少年輕人在大眾巷新光夜市的兩塊路牌前拍照打卡。走進(jìn)大眾巷，400多米的街巷內(nèi)摩肩接踵?！拔沂菑纳綎|過來的，刷視頻看到這里很火，過來體驗(yàn)一下?！睅е患胰藖硖m旅游的趙先生表示，對(duì)于蘭州小吃很向往，最感興趣的是羊雜和釀皮，都是第一次品嘗。

梅花糕、烤冷面、鐵板蝦滑……各種美食香氣撲鼻而來，不少攤位前已排起了長隊(duì)。“為了保證口感，加工過程比較慢，食客等待的時(shí)間較長，銷量好的時(shí)候排號(hào)在30號(hào)以后了?！币患颐坊ǜ鈹傊鹘榻B，每晚的銷量可達(dá)百單以上。

新光夜市人頭攢動(dòng)，臨街商鋪也是一座難求。走進(jìn)茹記烤肉店，廚師正熟練地進(jìn)行著烤肉的步驟，翻、烤、壓、刷，一套動(dòng)作行云流水。

距離大眾巷近一公里的正寧路小吃夜市一樣燈火通明。牛奶雞蛋醪糟、有奴思烤肉、炒海鮮等攤位前食客絡(luò)繹不絕?！拔壹揖驮诟浇?，現(xiàn)在天氣逐漸暖和了，約上三五個(gè)朋友過來小聚，改善下伙食?！笔忻窭钕壬硎?。

暖心又暖胃

打造蘭州人的深夜食堂

“10年間我見證了這條街的興起?！眳墙鹈魇悄详P(guān)民族風(fēng)味一條街上最早的經(jīng)營戶，主營炙子烤肉和暖鍋兩種美食。走進(jìn)塑料大棚內(nèi)，十幾張桌子上都放著改良過的鐵炙子，吳金明正在加工客人選定的食材。炙子是用一根一根鐵條釘成的圓板，起源于游牧民族，他們到任何地方都會(huì)拿石頭壘成一個(gè)小灶，把炙子放在火堆上烤肉。

“葷菜20元/盤、素菜6元/盤、烤爐15元/次，一家三口要3盤葷菜、4盤素菜，不到100元就可以吃一頓炙子烤肉?！闭诰筒偷氖忻裰x女士告訴記者，“幾乎每周都會(huì)和家人、朋友來吃一頓?！敝x女士的說法得到了吳金明的確認(rèn)，老顧客占店內(nèi)銷量的60%-70%。炙子烤肉也成為大眾點(diǎn)評(píng)上最具人氣的店鋪之一。

網(wǎng)紅小吃“山丹老張記炒撥拉”自2018年入駐南關(guān)民族風(fēng)味一條街后便成為不少市民打卡的首選?！白罱獾貋硖m的游客多了，上海、陜西、四川、廣東等各地的口音都能聽到，銷售最好的時(shí)候單日營業(yè)額可達(dá)萬元以上?！痹摰昀习逋醭升埥榻B，在開店之前他做了很多實(shí)地考察，因南關(guān)民族風(fēng)味一條街場地寬敞，且小吃種類齊全，最終選擇入駐這里。

“我們就是要打造蘭州人的深夜食堂?！蹦详P(guān)民族風(fēng)味一條街運(yùn)營負(fù)責(zé)人鄒光明說。

以文化開路

在夜經(jīng)濟(jì)中嵌入文化芯

與以往叫賣吆喝、煎煮烹炸的形象不同，3月18日開業(yè)的黃河食渡文化夜市從歷史的長河中款款出場，在夜經(jīng)濟(jì)中嵌入文化芯，一亮相就成為蘭州新的網(wǎng)紅夜市。

“快來看，張騫來了，趕緊照張相……”游客們看到“張騫”立馬一擁而上，或合影或摸節(jié)杖?！皬堯q巡游”是黃河食渡為食客準(zhǔn)備的沉浸式體驗(yàn)項(xiàng)目。除了張騫巡游，還有玄奘西行、飛天琵琶舞等，都是黃河食渡文化夜市四個(gè)微舞臺(tái)為游客提供的沉浸式體驗(yàn)項(xiàng)目。

記者現(xiàn)場看到，黃河食渡文化夜市內(nèi)呈“丫”字形分布，內(nèi)設(shè)長安街、秦州街、蘭州街、涼州街、西域文化街五個(gè)主題街區(qū)，以時(shí)間和空間為主軸貫穿“絲綢之路”文化主線，每個(gè)街區(qū)相對(duì)應(yīng)不同的特色。蘭州主題街為食客呈現(xiàn)的是蘭州水車、蘭州太平鼓、牛肉面等蘭州非物質(zhì)文化遺產(chǎn)；涼州主題街區(qū)和西域文化街以河西文化為主，呈現(xiàn)的是絲綢之路文化內(nèi)容；秦州主題街區(qū)將隴東窯洞、紅色文化、隴東糧倉作為展示內(nèi)容；長安街則引入了國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)涇陽茯茶，以及大唐仿古建筑。

在“丫”字形街區(qū)的交匯處，就是黃河食渡文化夜市的主舞臺(tái)“蘭州眼”，舞臺(tái)將聲、光、電充分融合，每天排演不同的節(jié)目，既有古風(fēng)的舞蹈表演，也有國潮的音樂鑒賞。據(jù)統(tǒng)計(jì)，黃河食渡自3月18日開市以來，每晚客流量在3萬人次左右，周末可達(dá)5萬人次，最高峰時(shí)沖至8萬人次。

“一街一特色”

蘭州持續(xù)深耕“夜經(jīng)濟(jì)”

夜市，作為最接地氣的經(jīng)濟(jì)體，一直以熱氣騰騰的煙火形象，充盈著都市人的夜生活。近年來，蘭州持續(xù)深耕“夜經(jīng)濟(jì)”，已打造了多個(gè)融合餐飲消費(fèi)、商旅文體的“夜金城”商圈，啟動(dòng)了一批商業(yè)旅游項(xiàng)目。蘭州老街入選第一批國家級(jí)夜間文化和旅游消費(fèi)集聚區(qū)，城關(guān)區(qū)入選“2021中國夜經(jīng)濟(jì)繁榮百佳縣市”。

“夜市的意義，不僅是平凡世俗生活的高光演繹，更承載著獨(dú)屬于一座城市的人文情懷?！碧m州市商務(wù)局副局長劉志強(qiáng)說，從過去的正寧路小吃夜市、南關(guān)民族風(fēng)味一條街，到后來的蘭州老街、大眾巷新光夜市，以及新開業(yè)的黃河食渡文化夜市——蘭州首個(gè)集絲綢之路飲食、歌舞、時(shí)尚及歷史等元素于一體的主題夜市。蘭州的夜市逐漸形成了“一街一特色”的布局，各個(gè)夜市錯(cuò)位發(fā)展、互為補(bǔ)充，滿足市民和游客多元化、多層次的消費(fèi)需求，豐富人民群眾生活?！耙菇?jīng)濟(jì)”升騰起“煙火氣”不僅釋放出消費(fèi)潛力，更在嵌入文化芯后成為飲食文化輸出的途徑。

為打造夜市街區(qū)典范和城市旅游新名片，酒泉路街道辦事處聯(lián)合米庫公司向世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)提交了 “中華民族美食街區(qū)”稱號(hào)申請(qǐng)，截至目前僅有陜西禮泉縣袁家村和蘭州南關(guān)民族風(fēng)味一條街通過了綜合評(píng)估考察，并于2019年3月19日掛牌。南關(guān)民族風(fēng)味一條街正與世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)共建民族美食街區(qū)，共享平臺(tái)資源，推廣本地名優(yōu)小吃、優(yōu)鮮食材，傳承發(fā)展特色民族餐飲，帶動(dòng)街區(qū)周邊經(jīng)濟(jì)。

今年以來，蘭州市施行了一系列穩(wěn)經(jīng)濟(jì)、促消費(fèi)的政策，商務(wù)部門嚴(yán)格落實(shí)“六必訪”要求，強(qiáng)化細(xì)化重點(diǎn)商貿(mào)企業(yè)“一對(duì)一”包抓包聯(lián)，按照把脈問診有深度、對(duì)癥下藥有力度、精準(zhǔn)施策有溫度的要求，及時(shí)摸排掌握商貿(mào)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營中遇到的困難，能解決的迅速辦，需要協(xié)調(diào)解決的主動(dòng)與相關(guān)部門進(jìn)行協(xié)調(diào)，以貼心暖心的服務(wù)舉措，筑牢商務(wù)經(jīng)濟(jì)健康持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)。

燈光璀璨的夜經(jīng)濟(jì)，是展現(xiàn)社會(huì)繁榮的一面鏡子，撬動(dòng)消費(fèi)的“金鑰匙”，在“擴(kuò)內(nèi)需”“促消費(fèi)”的當(dāng)下，金城夜市折射出的繁榮和活力，代表的是都市人更多的休閑空間，更熱鬧的消費(fèi)場景，體現(xiàn)著蘭州這座城市的“軟實(shí)力”。

蘭州日?qǐng)?bào)社全媒體記者 劉蔚霞 李莉 文/圖

責(zé)任編輯：王旭偉