蘭州牛肉面是蘭州市最具代表性的傳統(tǒng)美食，發(fā)展至今已有百余年歷史。(資料圖)　楊艷敏　攝

為推動(dòng)蘭州牛肉面行業(yè)健康有序高質(zhì)量發(fā)展，樹立企業(yè)品牌形象，擴(kuò)大蘭州牛肉面非遺品牌影響，24日，蘭州牛肉拉面商標(biāo)認(rèn)定授牌儀式在蘭州舉行。蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會(huì)首次對(duì)符合條件的50家蘭州牛肉面館(店)授予“蘭州牛肉拉面”商標(biāo)這一“金字招牌”用于使用。本次授牌標(biāo)志著蘭州牛肉面品牌化、規(guī)范化發(fā)展邁向了新的一步。

蘭州市知識(shí)產(chǎn)權(quán)局局長(zhǎng)陳賢普介紹說，目前經(jīng)過國(guó)家商標(biāo)局核準(zhǔn)授權(quán)的蘭州牛肉面商標(biāo)，是由“一個(gè)綠色的剪影，一輪火紅的太陽(yáng)，配以簡(jiǎn)潔明快的線條”為主要內(nèi)容的圖形商標(biāo)，也是在449件申報(bào)作品中，由蘭州市民自己“海選”投票、各方專家評(píng)議得出的牛肉面標(biāo)識(shí)。綠色剪影仿佛一人正在用力拉面，手臂中間的線條恰是他手中上下抖動(dòng)的面條，與蘭州穿城而過的黃河相對(duì)應(yīng)。整個(gè)商標(biāo)的外觀輪廓又酷似健碩的牛頭，象征著牛肉拉面中的重要元素牛肉。

“這枚圖形商標(biāo)不僅體現(xiàn)了蘭州牛肉面的歷史內(nèi)涵，也承載了蘭州人對(duì)牛肉面的人文情懷。”陳賢普說，近年來，當(dāng)?shù)馗叨戎匾暸Ｈ饷娈a(chǎn)業(yè)發(fā)展，不斷加大牛肉面?zhèn)鹘y(tǒng)餐飲扶持力度，蘭州牛肉面經(jīng)過百年發(fā)展歷史，經(jīng)過幾代人不斷傳承，已經(jīng)成為蘭州市當(dāng)之無愧的城市名片，營(yíng)業(yè)額連年增加的同時(shí)，不僅幫助解決就業(yè)，帶動(dòng)面粉加工、餐飲具消毒、原料生產(chǎn)等行業(yè)發(fā)展，也為全國(guó)各地、乃至世界多個(gè)國(guó)家和地區(qū)輸送技術(shù)人才，為蘭州牛肉面贏得了世界聲譽(yù)。

近年來，蘭州積極探索牛肉面產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)發(fā)展，推動(dòng)制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，大力實(shí)施技術(shù)改造、技術(shù)創(chuàng)新、信息化建設(shè)等一系列項(xiàng)目，推動(dòng)牛肉面從“現(xiàn)煮堂食”到“袋裝速食”產(chǎn)業(yè)升級(jí)。2021年，蘭州牛肉面制作技藝被認(rèn)定為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。2022年，蘭州牛肉面的“牛頭圖形”商標(biāo)也已成功轉(zhuǎn)讓至蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會(huì)，為推進(jìn)“蘭州牛肉面”產(chǎn)業(yè)從傳統(tǒng)行業(yè)向集約化、工業(yè)化、市場(chǎng)化、國(guó)際化發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

5月24日，蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會(huì)舉辦“蘭州牛肉拉面”商標(biāo)認(rèn)定授牌儀式?！【琶赖┰?攝

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前蘭州市牛肉面餐飲店達(dá)1500多家。

陳賢普說，鼓勵(lì)支持牛肉面行業(yè)代表、龍頭企業(yè)率先使用“牛頭圖形”商標(biāo)，通過“牛肉圖形商標(biāo)＋企業(yè)商標(biāo)”的組合使用和推廣宣傳，形成消費(fèi)者普遍認(rèn)知：只有標(biāo)注了“牛頭圖形”的牛肉面商標(biāo)是來自蘭州正宗的牛肉面，具有極高品質(zhì)和獨(dú)特口感，成為省內(nèi)外、國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的必然選擇。

蘭州市商務(wù)局副局長(zhǎng)劉志強(qiáng)提出，要進(jìn)一步加大對(duì)蘭州牛肉面飲食文化的宣傳力度，緊緊圍繞蘭州牛肉面文化底蘊(yùn)，在實(shí)施“一帶一路”倡議大背景下，繼續(xù)舉辦展覽、會(huì)議、論壇等交流活動(dòng)，開拓和傳播中華傳統(tǒng)飲食文化。對(duì)老字號(hào)牛肉面企業(yè)的品牌形象及文化進(jìn)行推廣和傳揚(yáng)，運(yùn)用新媒體和網(wǎng)絡(luò)媒介，講好老字號(hào)故事，擴(kuò)大影響力，形成系列化、通俗化的宣傳體系，綻放“老”字號(hào)的“新”魅力。

當(dāng)日，蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會(huì)還舉行了2022年度表彰大會(huì)，表彰了2022年度蘭州牛肉拉面行業(yè)26位勞動(dòng)模范、12家最佳合作伙伴、14家產(chǎn)業(yè)貢獻(xiàn)獎(jiǎng)和46家消費(fèi)者最喜歡牛肉面店，旨在增強(qiáng)行業(yè)品質(zhì)化、品牌化發(fā)展動(dòng)力，樹立典型標(biāo)桿，推廣先進(jìn)模式，進(jìn)一步推動(dòng)蘭州牛肉面行業(yè)健康有序高質(zhì)量發(fā)展。

蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)馬利民說，廣大牛肉面企業(yè)要再接再厲，充分發(fā)揮引領(lǐng)和示范作用，加強(qiáng)內(nèi)部管理，用好“蘭州牛肉拉面”商標(biāo)這一“金字招牌”。蘭州牛肉拉面商標(biāo)是對(duì)蘭州牛肉面產(chǎn)業(yè)持續(xù)創(chuàng)新、良好經(jīng)營(yíng)成果的肯定和保障，也是廣大牛肉面企業(yè)開拓市場(chǎng)、提升競(jìng)爭(zhēng)力、增強(qiáng)品牌力和影響力的必要手段。廣大蘭州牛肉面企業(yè)要倍加珍惜蘭州牛肉拉面商標(biāo)和公司品牌的良好信譽(yù)，自覺依法經(jīng)營(yíng)，精心維護(hù)并不斷提高商標(biāo)的知名度和影響力。

記者 丁思

責(zé)任編輯：黃璐