步行街上琳瑯滿目的小商品   胡淼山 攝

夜市美食   張建平 攝

黃河邊人們愜意的感受夏日的休閑   張建平 攝

蘭州的夜美得讓人心醉。美在燈火闌珊的深巷、美在華燈初上的街頭、亦美在燈火通明的鬧市。夜幕降臨，城市的輪廓在初上華燈的光暈下模糊起來，煙火氣也隨之氤氳開來。金城“夜經(jīng)濟(jì)”在滿足人民群眾日益增長(zhǎng)的消費(fèi)需求的同時(shí)，更培育著城市經(jīng)濟(jì)新的增長(zhǎng)點(diǎn)，塑造和提升城市品牌。

發(fā)展城市夜間經(jīng)濟(jì)不僅是完善“城市消費(fèi)”功能的重要途徑之一，而且也是調(diào)整經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，保持經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)較快發(fā)展的重要策略。蘭州“夜經(jīng)濟(jì)”發(fā)展并非一蹴而就，如何實(shí)現(xiàn)平穩(wěn)、有序、可持續(xù)發(fā)展？答案是經(jīng)營(yíng)者的用心經(jīng)營(yíng)，是政策的支持與商務(wù)、文旅、市場(chǎng)監(jiān)管等部門的保障。如今的蘭州“夜經(jīng)濟(jì)”包羅萬象、熱鬧非凡。夜市里的人聲鼎沸、娛樂場(chǎng)所里的開懷大笑、外擺市場(chǎng)里的喧囂沸騰……無一不是對(duì)蘭州“夜經(jīng)濟(jì)”的詮釋。

“夜經(jīng)濟(jì)”飲食文化令人直呼“滿?！?/p>

“我愛蘭州的羊肉，愛蘭州的牛肉面、愛蘭州的各色小吃。特別是羊肉，一場(chǎng)又一場(chǎng)的羊肉盛宴總能刺激我的味蕾、滿足我的口腹之欲。實(shí)在是滿福！”在南關(guān)民族風(fēng)味一條街，來自西安的謝女士告訴記者，蘭州的夜市總是很熱鬧，夜市的美食既有地域特色又有南北風(fēng)味，裊裊的炊煙帶著一絲絲安寧讓人沉浸其中。這方面，南來北往的賓客達(dá)成了共識(shí)——從牛奶雞蛋醪糟到燒烤，從炒面到米飯，從蒸煮食品到煎炸熟食，從鮮榨果汁到?jīng)_調(diào)飲料……南關(guān)夜市、正寧路夜市、黃河食渡里的美食，甜的、辣的、咸的，幾乎能滿足全國(guó)各地食客的口味需求。在經(jīng)濟(jì)發(fā)展中，一成不變并不可取，我市夜市經(jīng)營(yíng)者深諳此道?！俺瞬粩嘭S富夜市里的美食品種，我們還打造了‘金城小吃宴’，讓南來北往的食客在品嘗美食的同時(shí)更大程度地了解甘肅好食材?！蹦详P(guān)民族風(fēng)味一條街總經(jīng)理米海告訴記者，夜經(jīng)濟(jì)是一個(gè)城市的名片，代表著一個(gè)城市的品位和形象，夜間經(jīng)濟(jì)的繁榮是一個(gè)城市開放和活力的重要標(biāo)志，不斷的融合創(chuàng)新是“夜經(jīng)濟(jì)”充滿活力的有力保證。

文化底蘊(yùn)為蘭州美食注入了靈魂。依托資源優(yōu)勢(shì)，蘭州的夜市里，獨(dú)具特色的黃河文化令人心醉。

“這種形式的夜市很新穎也極具文化氣息，品嘗著美食的同時(shí)，也讓我沉浸式體驗(yàn)到了黃河文化和絲路文化的魅力?！痹谖挥谠ù髽蚋浇狞S河食渡夜市里，帶著全家逛吃的李先生告訴記者，這里把飲食文化和地域文化很好地結(jié)合了起來，讓人耳目一新。記者看到，在黃河食渡夜市街區(qū)中“蘭州眼”中心舞臺(tái)和4個(gè)微舞臺(tái)非常引人注目，這里以“聲、光、電”的充分結(jié)合，不僅吸引了游客駐足，也讓游客全方位、沉浸式體驗(yàn)絲路文化、黃河文化、邊塞文化及美食。

2016 年我市出臺(tái)《蘭州市發(fā)展夜市經(jīng)濟(jì)的意見》《蘭州市夜市街區(qū)改造建設(shè)實(shí)施方案》、2023年我省出臺(tái)《加大服務(wù)業(yè)重點(diǎn)行業(yè)扶持全面促進(jìn)消費(fèi)增長(zhǎng)若干政策措施》、2023年蘭州市發(fā)布《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范外擺經(jīng)營(yíng)的指導(dǎo)意見（試行）》……一項(xiàng)項(xiàng)政策的扶持讓蘭州夜經(jīng)濟(jì)行得更穩(wěn)、走得更遠(yuǎn)。特別是今年以來，蘭州以提振消費(fèi)信心、豐富市場(chǎng)供給、激發(fā)消費(fèi)活力為主線，打出促消費(fèi)活動(dòng)“組合拳”，培育消費(fèi)增長(zhǎng)點(diǎn)，加速點(diǎn)亮城市“夜經(jīng)濟(jì)”?！拔覀兎e極動(dòng)員各類夜市街區(qū)開展系列促銷會(huì)活動(dòng)，培育引導(dǎo)夜間消費(fèi)行為，激發(fā)夜間市場(chǎng)活力，全方位拉動(dòng)旅游、娛樂、文化、餐飲、住宿等產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)發(fā)展，打造夜間經(jīng)濟(jì)品牌，激發(fā)商業(yè)新活力，希望通過多種多樣的方式，拉動(dòng)夜間經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)與繁榮?！鄙虅?wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，蘭州市正在充分釋放南關(guān)民族風(fēng)味一條街、正寧路·花田巷特色街、農(nóng)民巷、金牛街等夜市潛能，進(jìn)一步營(yíng)造消費(fèi)氛圍，豐富服務(wù)內(nèi)容，將其打造成業(yè)態(tài)豐富、特色鮮明、消費(fèi)便利、市場(chǎng)繁榮的“深夜食堂”。

休閑娛樂豐富金城夜間活動(dòng)

今夏的蘭州似乎比以往都熱鬧了很多?！皬慕衲甏合闹婚_始，沿黃河邊游覽的人就逐漸開始增多，而這也帶動(dòng)了附近的餐飲和酒吧，最熱鬧的時(shí)候，永昌路北端的烤肉店和酒吧幾乎家家爆滿，門口還圍滿了等座的客人?！奔易∮啦繁笨诘氖忻耦欙@示告訴記者，有時(shí)候即使到了晚上十一二點(diǎn)，周圍的酒吧和燒烤店依然是人聲鼎沸，夾雜著各地口音的人們似乎早已融入了這座城市，在各家店里大快朵頤，盡顯豪邁。

繁榮的夜生活勢(shì)必會(huì)帶動(dòng)“夜經(jīng)濟(jì)”的迅猛發(fā)展，使其成為城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要增長(zhǎng)極?！爱?dāng)年酒吧剛剛在蘭州興起之時(shí)，幾乎家家爆滿一座難求?！弊鳛樘m州最早一批酒吧從業(yè)者的老姚曾是一名鐵路工人，因個(gè)人喜好辭職下海經(jīng)營(yíng)起了酒吧。如今，依然在經(jīng)營(yíng)酒吧生意的老姚認(rèn)為，甘南路、麥積山路酒吧街雖然已經(jīng)形成了一定氣候，也是蘭州人夜生活最為集中的區(qū)域，可其他街道中一些具有特色的酒吧也頗受消費(fèi)者追捧。他說：“當(dāng)下，慢搖吧、夜店等場(chǎng)所對(duì)蘭州的消費(fèi)者已不再具有吸引力，原來幾家著名的夜店也都關(guān)門歇業(yè)，而一些隱藏在小街巷中的清吧、民謠吧、小酒館則頗受消費(fèi)者青睞。特別是入夏以后，人們更喜歡選擇可以在門口擺上桌子的烤肉店和炒海鮮消費(fèi)。”

在夜間娛樂活動(dòng)豐富多彩的蘭州，酒吧并不是夜生活的全部代表。近幾年來，電游、桌游、相聲、密室逃脫等很多娛樂方式在蘭州如雨后春筍般遍地開花，隨便打開一款推廣軟件進(jìn)行搜索，就能在以西關(guān)十字為中心兩公里的范圍內(nèi)找到數(shù)十家桌游吧和密室逃脫游戲?！皬?015年以后，密室逃脫游戲以其獨(dú)特的情境設(shè)計(jì)和較高的娛樂性漸漸得到了消費(fèi)者的認(rèn)可?！痹趪?guó)芳G99經(jīng)營(yíng)密室逃脫生意的季先生表示，近兩年，圍繞黃河打造的“夜經(jīng)濟(jì)”不僅扮靚了金城，也加速了密室逃脫、劇本殺等游樂項(xiàng)目的積聚增多，競(jìng)爭(zhēng)也日趨激烈，對(duì)于這種對(duì)場(chǎng)景和游戲環(huán)節(jié)要求極高的娛樂項(xiàng)目，各商家為了吸引顧客也都在不斷更新游戲，而這，不僅帶動(dòng)了這類體驗(yàn)游戲的發(fā)展，同時(shí)，也讓消費(fèi)者有了更多的選擇余地。

如今，在政府部門的大力推動(dòng)下，蘭州“夜經(jīng)濟(jì)”正在呈現(xiàn)多元化發(fā)展，從市區(qū)到周邊，夜生活各具特色，經(jīng)營(yíng)者也在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中不斷轉(zhuǎn)變思維，開辟獨(dú)具特色的夜生活消費(fèi)場(chǎng)所。但平心而論，由于季節(jié)特點(diǎn)鮮明，在蘭州，不僅是酒吧，幾乎所有的夜消費(fèi)場(chǎng)所都會(huì)受季節(jié)影響。炎熱的夏季時(shí)分，從酒吧、燒烤到啤酒攤都爆滿，而秋冬季節(jié)，即便是室內(nèi)場(chǎng)都會(huì)受到影響。對(duì)此，不少?gòu)臉I(yè)者認(rèn)為，蘭州在發(fā)展“夜經(jīng)濟(jì)”時(shí)應(yīng)該多考慮季節(jié)因素，根據(jù)季節(jié)的不同進(jìn)行差異化發(fā)展，讓消費(fèi)方式更加多元化。

外擺經(jīng)濟(jì)“點(diǎn)亮”都市夜風(fēng)景

夜幕降臨，絢爛的燈火點(diǎn)燃金城。夜市上各具特色的小吃、步行街上琳瑯滿目的小商品、私家車后備箱里氛圍感滿滿的“移動(dòng)小店”、兼具煙火氣與時(shí)尚感的市集……這些外擺經(jīng)濟(jì)活躍在商圈中心、沿河景觀區(qū)、休閑廣場(chǎng)，集合了節(jié)令美食、特色工藝品、音樂表演等眾多休閑愜意體驗(yàn)，一些外擺點(diǎn)成為網(wǎng)紅時(shí)尚打卡地，“點(diǎn)亮”了都市夜風(fēng)景。

隨著“夜經(jīng)濟(jì)”的持續(xù)升溫，后備箱集市新興業(yè)態(tài)逐漸流行起來。放好露營(yíng)車，架起折疊桌，攤上花色桌布，再拉起燈帶，擺好小黑板，小小的汽車后備箱變成一個(gè)個(gè)移動(dòng)店鋪。從去年6月開始，蘭州刮起了后備箱集市的風(fēng)潮。從剛開始的羅九公路蘭州國(guó)學(xué)館（文廟），再到后來的蘭石T-one街區(qū)、蘭州老街，后備箱集市發(fā)展的范圍逐漸擴(kuò)大，參與的人群也逐漸擴(kuò)大，售賣的品類也越來越多，各色甜點(diǎn)、手工藝品、毛線手作、微觀植物等豐富的品類為消費(fèi)者帶來了眼前一亮的體驗(yàn)。

同時(shí)，兼具煙火氣與時(shí)尚感的文化市集正成為蘭州外擺經(jīng)濟(jì)發(fā)展的“主力軍”。“逛市集”已成為蘭州市民一種新的生活方式，不僅限于購(gòu)物吃夜宵，更成為治愈城市人的棲息地。在豪布斯卡T-one街區(qū)彩虹市集，記者注意到，新穎的晚間集市帶來了一大波人氣，各類特色小吃、特色產(chǎn)品吸引市民們不斷聚攏，攤主們互相交流，分享各自的擺攤經(jīng)驗(yàn)，收獲更多的快樂?！巴砩蟻砗苡蟹諊〕苑N類很多，沒有同質(zhì)化商品，還有不同主題的拍照打卡專區(qū)，感覺很好逛?！笔忻衿菖空f。市集主理人劉興童告訴記者，“最初的市集僅僅是支個(gè)攤賣點(diǎn)小商品，現(xiàn)在匯聚了眾多潮流產(chǎn)品、網(wǎng)紅小吃、創(chuàng)意文創(chuàng)。市集運(yùn)營(yíng)也從粗放型向品質(zhì)化、個(gè)性化、差異化發(fā)展。無論是攤主還是消費(fèi)者，都是以年輕人為主，給顧客帶去更精致且有品質(zhì)的玩法。市集已演變成了各種打卡點(diǎn)和網(wǎng)紅點(diǎn)。”

在蘭州，一些商業(yè)綜合體也向創(chuàng)意市集拋出了合作的“橄欖枝”，由市集帶來人流量，商業(yè)綜合體提供配套和服務(wù)，雙方互補(bǔ)共同促進(jìn)城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展。同時(shí)，蘭州中心、吾悅廣場(chǎng)、亞歐商廈、萬達(dá)廣場(chǎng)、國(guó)芳百貨等商超不同程度延長(zhǎng)了營(yíng)業(yè)時(shí)間，不斷打造夜間消費(fèi)新場(chǎng)景,探索助燃外擺經(jīng)濟(jì)更多可能性。

店鋪“熱了”，夜市“亮了”，商業(yè)外擺也成為一道獨(dú)特的風(fēng)景。商業(yè)外擺既可以增加經(jīng)營(yíng)空間，又可以招攬生意，還延伸了服務(wù)半徑，有效展示了實(shí)物商品、服務(wù)商品、體驗(yàn)商品。7月22日晚，記者沿著甘南路由西向東步行，看到不少店鋪的外擺攤位座無虛席，市民游客喝咖啡、吃烤肉、剝龍蝦，或談天說地或小憩一番。一家名為Shift COFFEE BAR的咖啡店在店外增加了可以坐著休閑的區(qū)域，支起了白色的造型遮陽傘，擺上了休閑椅。店員告訴記者，晚上外擺區(qū)域的位置都會(huì)坐滿，有時(shí)候還不夠坐?！懊β低暌惶斓墓ぷ鱽硪槐Х龋谶@里吹著涼爽的晚風(fēng)和朋友們聊天覺得非常愜意?！闭团笥研【鄣耐醅|說。

星羅棋布的商業(yè)外擺成就了城市獨(dú)特的商圈風(fēng)景，點(diǎn)燃了人間煙火，慰藉了游客市民的心，激活了城市發(fā)展的一池春水。相信隨著經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的不斷規(guī)范，外擺經(jīng)濟(jì)必將激發(fā)消費(fèi)市場(chǎng)的巨大潛力，為夜經(jīng)濟(jì)繁榮注入新的動(dòng)力。

蘭州日?qǐng)?bào)社全媒體記者 蔣 凌 李 昕 鄭麗君

責(zé)任編輯：王旭偉