忙碌的商家

天水麻辣燙火了，我市安寧區(qū)也掀起了一波麻辣燙比拼熱潮。連日來(lái)，該區(qū)的小伙伴們順著街巷尋美味，收藏念念不忘的麻辣燙店。3月20日，記者跟著安寧人走了走，還真探到了幾家店。

蘭州四十九中對(duì)面，有一家不太起眼的麻辣燙店，是以老板胡西國(guó)的名字命名的。老板是四川人，在安寧已經(jīng)開(kāi)了三十年麻辣燙店了?！霸谶@開(kāi)的時(shí)間長(zhǎng)了，我也逐漸將四川麻辣燙和蘭州麻辣燙結(jié)合起來(lái)，做出了自己的特色?！崩习搴鲊?guó)介紹說(shuō)。他說(shuō)：“平常都是老顧客偏多，最近我發(fā)現(xiàn)新顧客越來(lái)越多了，很多都是聽(tīng)別人推薦過(guò)來(lái)品嘗的?！?/p>

小孟是這里的?？?，一進(jìn)門就熱情地跟老板打著招呼。小孟說(shuō)：“我從上中學(xué)的時(shí)候就在他家吃麻辣燙了，現(xiàn)在上班了依然只認(rèn)他們家，最近麻辣燙火了，我給不少想嘗鮮的朋友們推薦了胡西國(guó)。”

趕上飯點(diǎn)，在十里店菜市場(chǎng)逛一圈，總能被一陣?yán)苯返南銡馑?，尋著味兒就能看到藏在市?chǎng)最深處的傻兒麻辣燙。老板是定西人，在這里你能嘗到最正宗的定西粉條。“粉條都是我們從定西當(dāng)?shù)刭I來(lái)的，再配上我媽媽用甘谷辣椒做的油潑辣子簡(jiǎn)直是一絕，我自己都百吃不厭。”老板的兒子小楊得意洋洋地介紹道。

“我最愛(ài)的寶藏麻辣燙店被越來(lái)越多的人發(fā)現(xiàn)了，現(xiàn)在來(lái)遲了都吃不上，中午兩個(gè)小時(shí)就賣空關(guān)門了，想吃只能再等晚上?！绷号框T著電動(dòng)車急匆匆地趕來(lái)，先要了一份寬粉，又趕緊拿起小筐去選菜。

說(shuō)起安寧生意火爆的麻辣燙店，不得不提到長(zhǎng)風(fēng)廠金蘭麻辣燙，一家沒(méi)有任何招牌的小店，但是老顧客都知道老板娘叫文金蘭，已經(jīng)在這兒開(kāi)店二十多年了。店面就開(kāi)在長(zhǎng)風(fēng)小區(qū)里，最近慕名而來(lái)的食客越來(lái)越多，上午十一點(diǎn)，手捧“蔬菜花束”的顧客們就在小店門前排起了長(zhǎng)龍，排到號(hào)的人們圍著兩口熱氣騰騰的大鍋等著美味出鍋，然后隨意地坐在幾張小桌子上開(kāi)始品嘗。

比起燙菜，金蘭麻辣燙店的干拌麻辣粉更受歡迎，幾乎每個(gè)人都會(huì)要上一碗，晶瑩透亮的粉條拌上秘制的“靈魂汁子”油潑辣椒，麻辣鮮香十分誘人?！耙欢ㄒs緊吃粉條，坨了就不好吃了。”老板娘文金蘭一邊嫻熟地放著調(diào)料，一邊提醒著取餐的顧客。

同樣座無(wú)虛席的還有長(zhǎng)風(fēng)小區(qū)門口的辣非辣川味麻辣燙，店門口醒目地貼著“不好吃不要錢”的字樣，足見(jiàn)老板對(duì)自家麻辣燙的自信。還有萬(wàn)新北路的小二黑麻辣燙、萬(wàn)里廠家屬院旁邊的正國(guó)麻辣燙，都是多年來(lái)大家口口相傳的老牌麻辣燙店。安寧區(qū)麻辣燙店老板喊話：“期待你來(lái)安寧親口品嘗這熱辣滾燙的美味！”

蘭州日?qǐng)?bào)社全媒體記者 張旭永 通訊員 牛童 楊紅蘭 文/圖

責(zé)任編輯：王旭偉