核心提示   猶記當(dāng)年，一杯“茶顏悅色”憑實(shí)力出圈，讓多少年輕人專門去長(zhǎng)沙為心心念念的奶茶買單，一天三杯是“起步價(jià)”。如今，越來(lái)越多的“土著飲品”和地方文旅組成“搭子”，走出了城市宣傳新路子。

放哈推出的文創(chuàng)新品——敦煌拼圖

放哈：帶著一口“西北風(fēng)”席卷文旅新市場(chǎng)

“來(lái)喝‘西北風(fēng)’！”趁著“五一”旅游市場(chǎng)的熱度，蘭州熱門茶飲品牌“放哈”的“旅行社”系列奶茶強(qiáng)勢(shì)回歸，還帶來(lái)了“甘南秘境”這個(gè)新伙伴?！霸缇吐?tīng)朋友說(shuō)蘭州有名的奶茶叫‘放哈’，關(guān)注公眾號(hào)后發(fā)現(xiàn)新品的名字是甘肅的幾個(gè)熱門風(fēng)景地，還圖文介紹了行程攻略，格局挺大”，“五一”假期，從湖北宜昌來(lái)蘭州旅游的小閔特意去大眾巷打卡放哈。據(jù)介紹，借助甘肅旅游熱，放哈的甘肅省門店月環(huán)比營(yíng)業(yè)額上升63%，5月起還陸續(xù)推出了三款奶茶、兩款文創(chuàng)、一款茶包等更趨向旅游消費(fèi)的新品。

放哈的旅游景觀化奶茶

作為較早在西北市場(chǎng)闖出名氣的“元老級(jí)”地方茶飲品牌，放哈對(duì)于文旅新市場(chǎng)的開(kāi)拓做到了“有備而來(lái)”。甘肅放哈餐飲管理有限公司市場(chǎng)總監(jiān)石亞娟向記者介紹，結(jié)合甘肅省文旅廳發(fā)布的《關(guān)于釋放旅游消費(fèi)潛力 推動(dòng)旅游業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實(shí)施方案》，放哈在豐富旅游產(chǎn)品供給和服務(wù)、激發(fā)旅游消費(fèi)活力上推出了一系列舉措：一是在產(chǎn)品原料上，持續(xù)研發(fā)與甜胚子、軟兒梨、灰豆子、漿水、杏皮茶、甘草酸梅、人參果等甘肅特色農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)的地域化飲品，推廣甘肅美食的同時(shí)助力農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展；二是在宣傳推廣上，結(jié)合方言與口頭文學(xué)，將“沃野”“挖到”“磊個(gè)塔塔”等甘肅方言應(yīng)用于包裝推廣，并聯(lián)合甘肅民謠歌手張尕慫合作創(chuàng)作曲目《煩事  先放哈》，多維度傳遞西北聲音；三是在產(chǎn)品創(chuàng)新上，將奶茶景觀化，例如把張掖七彩丹霞、敦煌大漠金沙、扎尕那甘南秘境做成“旅行社”系列奶茶產(chǎn)品，讓外地游客更直觀地從一杯奶茶“種草”西北風(fēng)情；四是加強(qiáng)西北異業(yè)聯(lián)名，先后和佛慈、金河推出熱賣爆品，下一步還將與甘肅博物館、敦煌文化、莊園牧場(chǎng)等西北企業(yè)、文化代表深度合作，推出更多飲食、文創(chuàng)類產(chǎn)品；五是擴(kuò)展旅游服務(wù)，目前已在大眾巷、正寧路、蘭州老街、中山橋、張掖丹霞景區(qū)、敦煌沙洲夜市等甘肅熱門旅游目的地設(shè)店，并在蘭州火車站店等重要交通樞紐門店增加行李寄存等服務(wù)。

放哈推出了更豐富的旅游產(chǎn)品

莊園：被網(wǎng)友建議“全國(guó)推廣”的“老蘭州”系列銷量暴漲

“莊園又出新品了，這次是軟兒梨味的”“求莊園酸奶出個(gè)灰豆子味兒”“在機(jī)場(chǎng)買了全品類，裝滿了半個(gè)行李箱，回杭州慢慢喝”“漿水酸奶是不是有芹菜、卷心菜、苦苦菜三種口味？求蘭州本地人介紹”……從去年12月起，莊園酸奶“老蘭州”系列以“火箭速度”不斷上新，陸續(xù)推出了漿水酸奶、高原酸奶、醪糟酸奶、甜胚子酸奶、軟兒梨酸奶等多種結(jié)合了蘭州風(fēng)味小吃、地方特色食品口味的新產(chǎn)品，在銷售市場(chǎng)爆火，銷量環(huán)比上漲180%，僅醪糟酸奶一個(gè)爆品的月銷量就從12萬(wàn)袋漲到72萬(wàn)袋。

莊園工作人員在機(jī)場(chǎng)自助柜補(bǔ)貨

這把“火”不僅體現(xiàn)在銷售市場(chǎng)，也體現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)。打開(kāi)小紅書，關(guān)于莊園酸奶的口味討論、購(gòu)買攻略，甚至是漿水酸奶口味探秘的筆記數(shù)量不少，尤其是旅游結(jié)束在蘭州的機(jī)場(chǎng)高鐵站購(gòu)買酸奶帶回家的筆記有諸多帶圖跟帖，網(wǎng)友紛紛向莊園酸奶喊話“建議全國(guó)推廣”，而莊園也馬不停蹄地在小紅書上建立宣傳矩陣，與“粉絲”友好互動(dòng)，推出曬圖贏驚喜禮包、嘗鮮體驗(yàn)官等活動(dòng)。與此同時(shí)，“莊園牧場(chǎng)”產(chǎn)品在淘寶、拼多多、抖音商城的搜索量也大幅上升?！澳壳拔覀円呀?jīng)在和包裝、物流、倉(cāng)儲(chǔ)、平臺(tái)等各個(gè)環(huán)節(jié)洽談，爭(zhēng)取更多的莊園系列產(chǎn)品上線網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)，走向國(guó)內(nèi)市場(chǎng)?！碧m州莊園牧場(chǎng)股份有限公司產(chǎn)品管理部、推廣部經(jīng)理牛琛凱告訴記者。

“‘老蘭州’酸奶是莊園持續(xù)熱賣了很多年的單品，去年8月起，我們開(kāi)始對(duì)‘老蘭州’系列煥新，加大人力物力投入，從包裝、口味各方面加以豐富，”牛琛凱笑言，“幾乎每2天我們就要試喝一次研發(fā)的新品?！弊鳛橐患乙呀?jīng)營(yíng)24年的地方乳品企業(yè)，莊園嗅覺(jué)靈敏，在看到夏天人頭攢動(dòng)的中山橋時(shí)，就加速開(kāi)啟了與文旅結(jié)合的步伐，從產(chǎn)品研發(fā)、包裝推廣、宣傳互動(dòng)等多方位發(fā)力?！昂芸煳覀儗⑼瞥霭俸?、灰豆子、苦水玫瑰等口味的‘老蘭州’系列新品。在銷售終端上，增加了機(jī)場(chǎng)、高鐵站的自助銷售機(jī)以及蘭州老街、黃河風(fēng)情線、大學(xué)校園等處的布點(diǎn)?！?br/>

中川機(jī)場(chǎng)莊園自助柜前排隊(duì)購(gòu)物的游客

作為十分“聽(tīng)勸”的莊園，在看到網(wǎng)友“吐槽”機(jī)場(chǎng)的莊園酸奶自助機(jī)像個(gè)“笨蛋”，一次只能“吐”一袋之后，莊園又在這些機(jī)位增加了整件裝、禮盒裝等包裝，方便游客將蘭州美味打包帶走?！鞍l(fā)現(xiàn)和文旅市場(chǎng)的契合點(diǎn)之后，我們也開(kāi)始參與組織研學(xué)游、尋味之旅、市集等活動(dòng)，積極向外宣傳推廣蘭州飲食文化、旅游資源、風(fēng)土特產(chǎn)?！?br/>

記者手記：以“吃”引“游”拉動(dòng)文旅市場(chǎng)“乘數(shù)效應(yīng)”

“祖籍”西安的“茶話弄”將菜單設(shè)計(jì)成了長(zhǎng)安逛吃地圖，標(biāo)注了美食、美景、唐風(fēng)體驗(yàn)點(diǎn)，買杯奶茶歇歇腳的功夫就能輕松做份打卡攻略；身處西藏的“阿刁奶茶”用地方特色牦牛奶搭配上青稞和高原土豆制茶，還在門店推出了“手搓茶”體驗(yàn)；江西南昌的網(wǎng)紅“鯤茶”，除了瓦罐、竹簍等特色包裝和免費(fèi)蓋章活動(dòng)外，線下的萬(wàn)壽宮店還與消費(fèi)者有別出心裁的互動(dòng)——夜幕降臨，身著古裝的小哥哥、小姐姐就打開(kāi)二樓木窗，現(xiàn)場(chǎng)演奏民樂(lè)，在小紅書、抖音等社交平臺(tái)上形成了一波流量，不少游客把“鯤茶”萬(wàn)壽宮店作為一個(gè)江西旅游的打卡景點(diǎn)，“鯤茶”也多次在江西文旅的官方號(hào)“露面”?；乜刺m州，新晉地方茶飲品牌“蘭與茶”今年借助各種流量發(fā)力，聯(lián)合本地文旅定制旅游年卡，覆蓋多個(gè)甘肅旅游景區(qū)、景點(diǎn)及電影院，免票總價(jià)值超過(guò)15000元……

中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議強(qiáng)調(diào)，要積極培育國(guó)貨潮品等新的消費(fèi)增長(zhǎng)點(diǎn)，體現(xiàn)出當(dāng)代中國(guó)旺盛的文化創(chuàng)造力。今年4月底的中央政治局會(huì)議進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)，“要?jiǎng)?chuàng)造更多消費(fèi)場(chǎng)景”。在國(guó)內(nèi)文旅市場(chǎng)爆火的這幾年，以“吃”引“游”場(chǎng)景在不斷迭代。這類場(chǎng)景中，消費(fèi)品本身價(jià)值量并不高，但產(chǎn)生了數(shù)倍至十?dāng)?shù)倍的“乘數(shù)效應(yīng)”，特別是對(duì)服務(wù)消費(fèi)的帶動(dòng)十分明顯。

“區(qū)域化是我們的成功點(diǎn)，也是我們的局限點(diǎn)，但更是我們的破局點(diǎn)?，F(xiàn)在消費(fèi)者對(duì)于餐飲差異化的追求給區(qū)域品牌帶來(lái)了增長(zhǎng)機(jī)會(huì)?！?甘肅放哈餐飲管理有限公司市場(chǎng)總監(jiān)石亞娟對(duì)放哈這樣的區(qū)域化茶飲品牌未來(lái)持十分樂(lè)觀的態(tài)度，“國(guó)內(nèi)文旅市場(chǎng)目前是拉動(dòng)消費(fèi)的一大動(dòng)力，商業(yè)是文旅消費(fèi)的落腳點(diǎn)，而吃喝首先是最貼近民生的需求，企業(yè)應(yīng)該抓住這個(gè)機(jī)會(huì)，讓當(dāng)?shù)匚穆卯a(chǎn)業(yè)發(fā)揮出1+1＞2的效能?！?br/>

蘭州日?qǐng)?bào)社全媒體首席記者 趙文瑞 文/圖

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