夏日暑氣日漸熾烈，飲料市場也迎來了一年中最繁忙的黃金銷售節(jié)點。連日來，記者走訪市場觀察到，以椰子水、檸檬水為代表的清爽型系列飲品熱度不減；便利店、小賣部里的冰杯因“自制、百搭”的特性，成為社交平臺流量密碼；烏梅湯、養(yǎng)發(fā)飲、減脂茶等中藥茶飲產品也已逐漸嶄露頭角，圈粉年輕人……但不難發(fā)現(xiàn)，面對市場上品類眾多的飲料產品，消費者已經日漸理智，都會有針對性地選擇適合自己的飲品，選擇的重點是健康。因為在某種程度上，人們會感覺健康的飲料也能提供情緒價值。

“去糖化”飲料熱度不減

“每天一杯奶茶太罪惡，咖啡又喝不慣，我會更傾向于喝一瓶富含電解質的椰子水?！痹谀沉闶潮憷甑娘嬈穮^(qū)，貨架上擺滿了品種繁多飲料。一位年輕女孩拿起貨架上的某品牌椰子水。她說，“每次運動完、想喝飲料的時候都會喝這款水，味道清甜，感覺熱量也很低，喝起來沒什么負擔?！?/p>

在超市的飲品貨架上，各大品牌的椰子水被擺放在了顯眼位置。粗略一數，約有七八個椰子水品牌，零售價多在7-20元之間?！昂芏囝櫩投际侨B包、六連包，甚至成箱成箱買的?！背泄ぷ魅藛T介紹，“隨著氣溫不斷升高，冰品、飲料等降溫消暑商品銷量猛增。就椰子水而言，從銷售數據來看，單價10元以下的椰子水更受歡迎。”

在喜歡“清爽口味”的王女士看來，檸檬茶是她進奶茶店的保底選項，“不知道喝什么的時候就喝這個，準沒錯?！蓖跖空f，如果在店里看到檸檬茶的新品，會想嘗一嘗，好喝的話就會回購。記者在線下商場蹲點觀察到，購買飲品的中青年顧客大多偏向選擇低糖、無糖、0糖的飲品。隨機采訪的大部分消費者認為無糖飲品比普通飲料更健康，選擇健康、0蔗糖成為消費者的核心訴求。

在業(yè)內人士看來，椰子水、檸檬水本身天然的屬性，既滿足了消費者健康消費需求，同時也貼近了“不加糖”的消費風口。從當前的發(fā)展態(tài)勢看，無論是傳統(tǒng)老牌飲料還是剛剛崛起的新銳品牌，紛紛加入“無糖陣營”，“無糖”“低糖”成為不少新產品的賣點。

冰杯DIY眾口“易”調

冰杯+咖啡、冰杯+橙汁、冰杯+綠茶……在社交平臺，新晉單品冰杯率先站上C位，成為這個盛夏年輕消費者最“卷”的飲品。

記者在臨夏路一家客流量還不錯的便利店看到，冰杯和各類雪糕、冰棍一起擺放在冰柜內，售價4元。但在店內十幾分鐘的時間里，未見有顧客選購冰杯。相比其他冷飲，線下冰杯的銷售量不算多。店主表示，冰杯是供貨商搭配送來店里的，這類新奇飲品的購買主力是年輕人，“不少人直接在店里買咖啡、綠茶、紅茶飲品來搭配，還可以混搭水果味的冰球，以嘗鮮的心態(tài)為主。”

此外，于消費者而言，冰杯在某種程度上也具有性價比。以網友發(fā)布的“某幸同款橙C美式”教程為例，橙汁與咖啡液配比為3∶1。其中，單包咖啡液的價格為2.5元，300毫升橙汁的價格在3.5-8元，一個冰杯價格4元，這樣一杯現(xiàn)制飲品店中約400ml規(guī)格的“橙c美式”，成本最低約8元。“單純看冰杯的價格確實比普通飲料要貴，但它勝在自制、百搭?！眹L試過冰杯的市民孟先生說，無論是在家里還是在戶外，只要有一個冰杯，就能隨時享受到冰涼的飲料，在炎炎夏日人們急需清涼解渴的時刻，無疑具有極大的吸引力。

中式茶飲獨領風騷

在永昌路一便利店里，有不少顧客在挑選飲品。“以前喝無糖的東方樹葉，后來試了薏米水，雖然有點中藥味，但感覺很健康，我就一直回購了。”市民趙女士說，以前咖啡和奶茶是她生活中的必需品，出于健康考慮，她從每天必喝1杯到現(xiàn)在控制在每周2-3次，口味也從咖啡、奶茶轉為“中式養(yǎng)生水”。便利店工作人員表示，薏米水是店里的新品，價格為4.9元/瓶，購買人群以年輕人為主，類似的養(yǎng)生水還有紅棗水、陳皮水、綠豆水，銷量都不錯。

“最近很多年輕人來買，我們也在顧客群發(fā)起了群接龍，方便大家下單?！痹谕侍脧堃绰返辏ニ幣_上放著配置好的酸梅湯，“這都是已經被人預訂的。”店員告訴記者，店里的酸梅湯分為基礎版和加強版，加強版在原方的烏梅、甘草、山楂基礎上，又增加了丹參、荷葉，除了有解暑化濕的功效，還具有降脂、減肥的作用?；A版售價1.98元/袋，加強版售價2.48元/袋。便宜的價格、健康的原材料，是酸梅湯成為市民“心頭愛”的主要原因。

“酸梅湯作為飲料食用，還是有一些食用禁忌的，脾胃虛寒和處于女性月經期的不建議食用，還有很重要的是胃酸過多，包括胃部有炎癥存在的人群是不適合食用的?！彼帋熖嵝颜f，做袋泡茶或者類似茶飲產品，一般是用一些藥食同源的藥材，偶爾嘗一嘗并無問題，但如果要用其治病或者調理身體，還是需要在醫(yī)生指導下進行。

蘭州日報社全媒體記者 張丹 文/圖

責任編輯：王旭偉