夏日暑氣日漸熾烈，飲料市場(chǎng)也迎來(lái)了一年中最繁忙的黃金銷(xiāo)售節(jié)點(diǎn)。連日來(lái)，記者走訪市場(chǎng)觀察到，以椰子水、檸檬水為代表的清爽型系列飲品熱度不減；便利店、小賣(mài)部里的冰杯因“自制、百搭”的特性，成為社交平臺(tái)流量密碼；烏梅湯、養(yǎng)發(fā)飲、減脂茶等中藥茶飲產(chǎn)品也已逐漸嶄露頭角，圈粉年輕人……但不難發(fā)現(xiàn)，面對(duì)市場(chǎng)上品類(lèi)眾多的飲料產(chǎn)品，消費(fèi)者已經(jīng)日漸理智，都會(huì)有針對(duì)性地選擇適合自己的飲品，選擇的重點(diǎn)是健康。因?yàn)樵谀撤N程度上，人們會(huì)感覺(jué)健康的飲料也能提供情緒價(jià)值。

“去糖化”飲料熱度不減

“每天一杯奶茶太罪惡，咖啡又喝不慣，我會(huì)更傾向于喝一瓶富含電解質(zhì)的椰子水。”在某零食便利店的飲品區(qū)，貨架上擺滿(mǎn)了品種繁多飲料。一位年輕女孩拿起貨架上的某品牌椰子水。她說(shuō)，“每次運(yùn)動(dòng)完、想喝飲料的時(shí)候都會(huì)喝這款水，味道清甜，感覺(jué)熱量也很低，喝起來(lái)沒(méi)什么負(fù)擔(dān)?！?/p>

在超市的飲品貨架上，各大品牌的椰子水被擺放在了顯眼位置。粗略一數(shù)，約有七八個(gè)椰子水品牌，零售價(jià)多在7-20元之間?！昂芏囝櫩投际侨B包、六連包，甚至成箱成箱買(mǎi)的?！背泄ぷ魅藛T介紹，“隨著氣溫不斷升高，冰品、飲料等降溫消暑商品銷(xiāo)量猛增。就椰子水而言，從銷(xiāo)售數(shù)據(jù)來(lái)看，單價(jià)10元以下的椰子水更受歡迎?！?/p>

在喜歡“清爽口味”的王女士看來(lái)，檸檬茶是她進(jìn)奶茶店的保底選項(xiàng)，“不知道喝什么的時(shí)候就喝這個(gè)，準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)?！蓖跖空f(shuō)，如果在店里看到檸檬茶的新品，會(huì)想嘗一嘗，好喝的話(huà)就會(huì)回購(gòu)。記者在線(xiàn)下商場(chǎng)蹲點(diǎn)觀察到，購(gòu)買(mǎi)飲品的中青年顧客大多偏向選擇低糖、無(wú)糖、0糖的飲品。隨機(jī)采訪的大部分消費(fèi)者認(rèn)為無(wú)糖飲品比普通飲料更健康，選擇健康、0蔗糖成為消費(fèi)者的核心訴求。

在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，椰子水、檸檬水本身天然的屬性，既滿(mǎn)足了消費(fèi)者健康消費(fèi)需求，同時(shí)也貼近了“不加糖”的消費(fèi)風(fēng)口。從當(dāng)前的發(fā)展態(tài)勢(shì)看，無(wú)論是傳統(tǒng)老牌飲料還是剛剛崛起的新銳品牌，紛紛加入“無(wú)糖陣營(yíng)”，“無(wú)糖”“低糖”成為不少新產(chǎn)品的賣(mài)點(diǎn)。

冰杯DIY眾口“易”調(diào)

冰杯+咖啡、冰杯+橙汁、冰杯+綠茶……在社交平臺(tái)，新晉單品冰杯率先站上C位，成為這個(gè)盛夏年輕消費(fèi)者最“卷”的飲品。

記者在臨夏路一家客流量還不錯(cuò)的便利店看到，冰杯和各類(lèi)雪糕、冰棍一起擺放在冰柜內(nèi)，售價(jià)4元。但在店內(nèi)十幾分鐘的時(shí)間里，未見(jiàn)有顧客選購(gòu)冰杯。相比其他冷飲，線(xiàn)下冰杯的銷(xiāo)售量不算多。店主表示，冰杯是供貨商搭配送來(lái)店里的，這類(lèi)新奇飲品的購(gòu)買(mǎi)主力是年輕人，“不少人直接在店里買(mǎi)咖啡、綠茶、紅茶飲品來(lái)搭配，還可以混搭水果味的冰球，以嘗鮮的心態(tài)為主?！?/p>

此外，于消費(fèi)者而言，冰杯在某種程度上也具有性?xún)r(jià)比。以網(wǎng)友發(fā)布的“某幸同款橙C美式”教程為例，橙汁與咖啡液配比為3∶1。其中，單包咖啡液的價(jià)格為2.5元，300毫升橙汁的價(jià)格在3.5-8元，一個(gè)冰杯價(jià)格4元，這樣一杯現(xiàn)制飲品店中約400ml規(guī)格的“橙c美式”，成本最低約8元?！皢渭兛幢膬r(jià)格確實(shí)比普通飲料要貴，但它勝在自制、百搭?！眹L試過(guò)冰杯的市民孟先生說(shuō)，無(wú)論是在家里還是在戶(hù)外，只要有一個(gè)冰杯，就能隨時(shí)享受到冰涼的飲料，在炎炎夏日人們急需清涼解渴的時(shí)刻，無(wú)疑具有極大的吸引力。

中式茶飲獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷

在永昌路一便利店里，有不少顧客在挑選飲品?！耙郧昂葻o(wú)糖的東方樹(shù)葉，后來(lái)試了薏米水，雖然有點(diǎn)中藥味，但感覺(jué)很健康，我就一直回購(gòu)了?！笔忻褛w女士說(shuō)，以前咖啡和奶茶是她生活中的必需品，出于健康考慮，她從每天必喝1杯到現(xiàn)在控制在每周2-3次，口味也從咖啡、奶茶轉(zhuǎn)為“中式養(yǎng)生水”。便利店工作人員表示，薏米水是店里的新品，價(jià)格為4.9元/瓶，購(gòu)買(mǎi)人群以年輕人為主，類(lèi)似的養(yǎng)生水還有紅棗水、陳皮水、綠豆水，銷(xiāo)量都不錯(cuò)。

“最近很多年輕人來(lái)買(mǎi)，我們也在顧客群發(fā)起了群接龍，方便大家下單。”在同仁堂張掖路店，抓藥臺(tái)上放著配置好的酸梅湯，“這都是已經(jīng)被人預(yù)訂的?！钡陠T告訴記者，店里的酸梅湯分為基礎(chǔ)版和加強(qiáng)版，加強(qiáng)版在原方的烏梅、甘草、山楂基礎(chǔ)上，又增加了丹參、荷葉，除了有解暑化濕的功效，還具有降脂、減肥的作用。基礎(chǔ)版售價(jià)1.98元/袋，加強(qiáng)版售價(jià)2.48元/袋。便宜的價(jià)格、健康的原材料，是酸梅湯成為市民“心頭愛(ài)”的主要原因。

“酸梅湯作為飲料食用，還是有一些食用禁忌的，脾胃虛寒和處于女性月經(jīng)期的不建議食用，還有很重要的是胃酸過(guò)多，包括胃部有炎癥存在的人群是不適合食用的?！彼帋熖嵝颜f(shuō)，做袋泡茶或者類(lèi)似茶飲產(chǎn)品，一般是用一些藥食同源的藥材，偶爾嘗一嘗并無(wú)問(wèn)題，但如果要用其治病或者調(diào)理身體，還是需要在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行。

蘭州日?qǐng)?bào)社全媒體記者 張丹 文/圖

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