中秋佳節(jié)，桂花飄香，月餅市場(chǎng)迎來銷售旺季，老字號(hào)、新品牌多渠道發(fā)力，搶占月餅市場(chǎng)。近日，中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的《2024年中秋月餅行業(yè)趨勢(shì)報(bào)告》顯示，預(yù)計(jì)今年中秋月餅產(chǎn)量在30萬噸，銷售額在200億元左右。記者走訪月餅市場(chǎng)看到，今年月餅價(jià)格不僅親民，口味更體現(xiàn)了傳統(tǒng)與創(chuàng)新融合，本地特色初現(xiàn)，跨界銷售也為消費(fèi)者增添不少新的選擇。

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打折促銷

高價(jià)禮盒走起親民風(fēng)

“今年我們銷量較好的月餅價(jià)格集中在158元和258元這兩款，購(gòu)買還可享受9折優(yōu)惠?！泵姘抡Z蛋糕店工作人員表示，今年店內(nèi)新推出的兩款月餅分別以蛋月燒和傳統(tǒng)月餅為主，自月餅上架以來，一周內(nèi)第一批200盒月餅已全部被預(yù)訂，第二批月餅也即將上架。

走進(jìn)一家百味酥蛋糕店內(nèi)，不同價(jià)位的月餅禮盒被擺放在展柜上?！拔覀冏詈玫囊豢钌酱ㄓ吃轮袊?guó)風(fēng)禮盒內(nèi)共有12枚月餅，口味可以自己挑選，有蛋月燒系列、低糖系列、傳統(tǒng)口味等，價(jià)格每盒298元，多選可享8折優(yōu)惠。”該店工作人員介紹。

記者走訪了解到，今年禮盒月餅價(jià)格相對(duì)親民，售價(jià)主要集中在100元以下的平價(jià)月餅區(qū)、100元至290元之間的常規(guī)價(jià)格區(qū)以及290元至499元的中高價(jià)區(qū)，超過500元甚至更高價(jià)格的“天價(jià)月餅”基本退出市場(chǎng)。走進(jìn)北京華聯(lián)超市，各類月餅令人目不暇接，濃厚的節(jié)日氛圍撲面而來?！艾F(xiàn)在購(gòu)買月餅禮盒有18元的優(yōu)惠券，購(gòu)買份數(shù)多，還可以在打折的基礎(chǔ)上享受優(yōu)惠活動(dòng)?！背泄ぷ魅藛T介紹，目前銷售較好的禮盒價(jià)位集中在200元至400元，其中廣式冰皮鮮花形月餅禮盒和南北方融合口味的月餅禮盒銷售最快。

在每個(gè)品牌月餅貨架前，均擺出打折促銷的牌子，華美、錦華、三只松鼠月餅禮盒單筆消費(fèi)滿3000元以上打9.5折，6000元以上打9折，10000元以上打8.5折；心特軟月餅單筆消費(fèi)滿500元至2000元打9折，2000元至3000元打8.5折，3000元至5000元打8折，5000元以上打7.5折；本地品牌天生園糕點(diǎn)則推出單筆消費(fèi)滿3000元以上打6.5折，5000元以上打6折，10000元以上打5.5折。

除禮盒月餅外，散裝月餅在今年也稍微降價(jià)。蓮蓉蛋黃系列散裝月餅每個(gè)價(jià)位在10元左右，傳統(tǒng)廣式散裝月餅每個(gè)價(jià)位在6元至8元，蛋月燒系列散裝月餅每個(gè)9元至10元。

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口味多樣

本地特色風(fēng)味初現(xiàn)

每年月餅市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，各大品牌均在探索“破圈之道”，通過創(chuàng)新口味、強(qiáng)化包裝設(shè)計(jì)等方式吸引消費(fèi)者。在口味方面，傳統(tǒng)口味與創(chuàng)新口味融合。廣式多以蓮蓉、蓮蓉蛋黃、五仁、豆沙、椰蓉、流心等口味的月餅產(chǎn)品為主；蘇式多以椒鹽百果、鮮花、芝麻果仁等口味的月餅產(chǎn)品為主；京式月餅以果仁、豆沙、棗蓉等為主，為消費(fèi)者提供了多樣化的選擇。

“今年我們推出了蕓沙椰香拿鐵（咖啡）月餅、蕓沙海鹽芝士拿鐵（咖啡）月餅等咖啡系列的月餅，也推出了火腿蓮蓉月餅、糯米類月餅糕點(diǎn)，供不同需求的顧客選購(gòu)?！睈鄱Y蛋糕店工作人員介紹。

記者走訪注意到，今年不少商家為了吸引消費(fèi)者注意，還紛紛推出了海鹽奇亞籽、香辣牛肉、芝士玉米、燕麥、香露兜葉粉等不同口味的月餅，在外形上以文創(chuàng)元素制作雙色月餅、三色月餅等，讓月餅的表現(xiàn)形式更加豐富。

隨著月餅市場(chǎng)呈現(xiàn)出更加多元化的趨勢(shì)，本地特色月餅也逐漸凸顯，展示出地方飲食文化?！拔覀兘衲瓴粌H推出了一些適合年輕人口味的月餅，還有蘭州本地元素的特色月餅，如苦水玫瑰、百合銀耳等。”在法貝德蛋糕店內(nèi)，以“蘭州味道”“尋味蘭州”為主題的月餅禮盒外觀清新淡雅，其包含有蘭州百合銀耳月餅、苦水玫瑰荔枝月餅、西北枸杞三寶月餅等，將當(dāng)?shù)孛朗吃厝诤掀渲袆?chuàng)新“破圈”。

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跨界聯(lián)名

活躍節(jié)日消費(fèi)市場(chǎng)

在龐大的節(jié)日市場(chǎng)中，每年都會(huì)有跨界品牌進(jìn)入，加速行業(yè)洗牌，月餅市場(chǎng)也不例外。今年不少快餐品牌、飲品品牌、酒店、餐飲店等均推出了自家特色月餅。在盛達(dá)希爾頓酒店大堂，記者看到兩款月餅禮盒在服務(wù)臺(tái)前格外顯眼?！斑@款228元/盒的月影禮盒有8枚，口味有奇亞籽紅茶、桃山皮流心抹茶紅豆等，另一款338元/盒的月韻禮盒有12枚，目前已經(jīng)銷售一空?！鼻芭_(tái)工作人員介紹。走進(jìn)位于天水路的萬達(dá)廣場(chǎng)電影院，以草莓熊為主題的草莓、蔓越莓兩種口味月餅禮盒也十分受歡迎?！斑@款149元的草莓熊月餅禮盒很受女孩子喜歡，不僅男孩子會(huì)買來送禮，一些女性朋友也會(huì)把它作為好友間互贈(zèng)的禮物?！庇霸汗ぷ魅藛T透露，目前店內(nèi)月餅僅剩2盒。

愛禮品牌蛋糕店在今年推出了“愛AI探月”聯(lián)名款月餅禮盒，除港式奶皇味、牛奶巧克力味、青檸柚子味等烘焙糕點(diǎn)外，還有百香芒果味、洛神仙蜜果味、指橙牛油果味等冷加工糕點(diǎn)，其外包裝及口味更受孩子們喜歡。

為吸引消費(fèi)者，不少商家打出體驗(yàn)牌。海底撈火鍋不僅推出了多款廣式月餅禮盒，還在線上舉行“嘮一嘮”評(píng)論區(qū)互動(dòng)活動(dòng)，分享團(tuán)圓故事隨機(jī)抽取5名幸運(yùn)消費(fèi)者，可獲得一盒月?lián)圃聢A中式月餅禮盒。北京華聯(lián)超市推出了“心愿常圓”擲骰子活動(dòng)，會(huì)員消費(fèi)滿58元即可獲得2次擲骰子機(jī)會(huì)，擲到“3”有5元無門檻優(yōu)惠券1張。蘭州野生動(dòng)物園在9月17日推出“我為動(dòng)物寶貝包月餅”活動(dòng)，在讓孩子們了解學(xué)習(xí)中秋節(jié)的基本知識(shí)和小動(dòng)物的生活習(xí)性外，還可體驗(yàn)制作月餅的過程，鍛煉動(dòng)手能力。

蘭州日?qǐng)?bào)社全媒體記者 李莉 文/圖

責(zé)任編輯：王旭偉