正月十五吃湯圓，家家戶戶慶團(tuán)圓。隨著元宵佳節(jié)的臨近，湯圓成為餐桌上的主角。而追求創(chuàng)意新潮的年輕人心中，湯圓早已不再局限于傳統(tǒng)的吃法，元宵節(jié)前夕，記者走訪蘭州市區(qū)多家門店發(fā)現(xiàn)，今年的湯圓市場(chǎng)解鎖了更多新吃法，湯圓與咖啡、茶飲、蛋糕等現(xiàn)代元素的新奇搭配，誕生了諸如“湯圓美式”“湯圓奶茶”“湯圓蛋糕”等別具一格的口味，為節(jié)日餐桌增添了一抹新奇的色彩。

湯圓+咖啡 “苦中帶甜”碰撞奇妙口味

“元宵節(jié)限定的‘咖啡湯圓’又來(lái)啦！”元宵節(jié)前夕，位于城關(guān)區(qū)暢家巷的Demo Coffee咖啡店推出了一款“湯圓美式”，這幾天受到了不少顧客的關(guān)注。所謂“湯圓美式”，就是在煮好的湯圓中加入美式咖啡，可謂是新意十足。

2月11日，記者在該店點(diǎn)了一份“湯圓美式”，售價(jià)為18元。點(diǎn)單后，店老板開(kāi)始現(xiàn)煮黑芝麻湯圓，煮好后開(kāi)始萃取濃縮咖啡，將香濃的濃縮咖啡液澆入糯嘰嘰的白湯圓中，再加入“靈魂輔料”桂花蜜和酒釀醪糟，一杯充滿混搭氣息的“美式湯圓”就做好了。端上桌，古色古香的青花瓷碗之中，軟糯光滑的白湯圓在濃郁芬芳的咖啡中浮沉，傳統(tǒng)和時(shí)尚完美融合。

“咖啡配湯圓，聽(tīng)上去有種‘黑暗料理’的感覺(jué)，但吃起來(lái)口感真的很奇妙?！逼穱L過(guò)后，不少顧客表示，“湯圓美式”中咖啡的微苦味與湯圓餡的甜味正好中和，口味獨(dú)特，做出了一種中式甜品的感覺(jué)，“這樣的搭配挺新奇的，總體來(lái)說(shuō)，味道還不錯(cuò)，挺符合我的口味。”咖啡愛(ài)好者小楊說(shuō)。

咖啡店老板小陳介紹，今年是門店第三年推出“湯圓美式”，作為節(jié)日限定產(chǎn)品，每年都在元宵節(jié)前后售賣，不少顧客都是從網(wǎng)上看到店內(nèi)的宣傳信息，過(guò)來(lái)打卡嘗鮮，銷量也還可以。小陳說(shuō)，每年推出的“湯圓美式”并不是一成不變的，配方、口味會(huì)根據(jù)顧客的反饋不斷升級(jí)調(diào)整，“今年的配方中增加了桂花蜜，這樣可以調(diào)和咖啡的苦度，同時(shí)還能增添桂花的香氣，吃起來(lái)更加可口美味?！?/p>

湯圓+茶飲，湯圓+蛋糕，“花式”吃法限時(shí)上線

趁著元宵節(jié)的熱度，各大茶飲品牌也推陳出新，將湯圓“打包”進(jìn)奶茶，推出元宵節(jié)新品茶飲，吸引了不少年輕消費(fèi)者。

“今天買奶茶時(shí)發(fā)現(xiàn)，放哈推出了可以吸著吃的‘湯圓奶茶’，里面還有苦水玫瑰和桃膠，聽(tīng)上去就感覺(jué)很養(yǎng)生，立馬買一杯嘗鮮?！贝蜷_(kāi)手機(jī)，上班族小文下單了一份放哈元宵節(jié)推出的限定新品“冬想浮元子”，潮流茶飲結(jié)合傳統(tǒng)節(jié)日的創(chuàng)意，讓她忍不住為此“買單”。

2月2日大年初五，西北茶飲品牌放哈推出元宵節(jié)限定新品“冬想浮元子”，售價(jià)14元，“浮元子”是湯圓的別稱，這款特色飲品由水滿紅茶打底，搭配甘肅苦水玫瑰、桃膠，上面鋪滿晶瑩剔透的浮元子，一口喝下去，湯圓的芝麻香和桃膠的香甜相融合，口感Q彈，不僅寓意美好，還很適合打卡拍照發(fā)圈，滿足年輕人的社交需求。

“喝起來(lái)像是在喝迷你版黑芝麻湯圓，里面還有玫瑰和桃膠，暖暖的很養(yǎng)胃?！逼穱L過(guò)后，小文說(shuō)。

西北茶飲品牌放哈致力于發(fā)掘西北原產(chǎn)地之美，持續(xù)研發(fā)西北特色農(nóng)產(chǎn)品與中式茶飲完美結(jié)合，“今年冬天，放哈推出了永登苦水玫瑰系列飲品，市場(chǎng)反響很不錯(cuò)，所以在元宵節(jié)限定新品中也保留了這一特色，希望苦水玫瑰和傳統(tǒng)湯圓也能碰撞出奇妙的口味?！狈殴T店工作人員介紹，元宵節(jié)限定飲品“冬想浮元子”推出后銷量可觀，上新幾天就已位列銷量榜前列，預(yù)計(jì)會(huì)售賣至16日。

走訪中，記者發(fā)現(xiàn)在湯圓內(nèi)卷的時(shí)代，嘗試和湯圓跨界“組CP”的品類越來(lái)越多。城關(guān)區(qū)的一家蛋糕店推出元宵節(jié)限定“湯圓蛋糕”，蛋糕主打中式口味，將黑芝麻湯圓淋上桂花糖，滾進(jìn)海鹽奶蓋中，豆香奶香再加上糯嘰嘰的麻薯，口感和顏值兼?zhèn)?。“現(xiàn)在很多店家都推出湯圓‘花式’吃法，年輕消費(fèi)者的新選擇也越來(lái)越多，元宵節(jié)越過(guò)越有新意和趣味?！笔忻駨埮勘硎?。

蘭州日?qǐng)?bào)社全媒體記者 任澤昕 文/圖

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