2020年12月，年終歲尾，“每月‘科學(xué)’流言榜”年度最后一期發(fā)布，它拆穿了哪些“科學(xué)”流言？不妨一起來看看。

“每月‘科學(xué)’流言榜”由北京市科學(xué)技術(shù)協(xié)會、北京市網(wǎng)信辦、首都互聯(lián)網(wǎng)協(xié)會指導(dǎo)，北京科技記者編輯協(xié)會、北京地區(qū)網(wǎng)站聯(lián)合辟謠平臺共同發(fā)布，得到中國科普作家協(xié)會科技傳播專業(yè)委員會、中國晚報科學(xué)編輯記者學(xué)會、上海科技傳播協(xié)會、北京市科學(xué)技術(shù)情報研究所的支持。

流言1

復(fù)原乳沒營養(yǎng)，是“假牛奶”，堪稱奶中“地溝油”。

真相：這一說法沒有任何科學(xué)依據(jù)。鮮牛奶是指牛奶脫離牛體24小時之內(nèi)的牛奶；復(fù)原乳又被稱為“還原乳”或“還原奶”，是將干燥或者濃縮后的乳制品與水按比例混合均勻后獲得的乳液。相比鮮牛奶，復(fù)原乳的生產(chǎn)工藝增加了高溫殺菌的步驟，但對于主要營養(yǎng)成分（如蛋白質(zhì)和鈣）幾乎沒有影響。

《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)酵乳》（GB 19302-2010）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)滅菌乳》（GB 25190-2010）和《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)調(diào)制乳》（GB 25191-2010）等標(biāo)準(zhǔn)中，均以不同形式明確了復(fù)原乳可以用于乳制品生產(chǎn)，它是國家允許生產(chǎn)的正規(guī)產(chǎn)品。復(fù)原乳是可以為人體提供蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)素的奶制品。目前市面上用復(fù)原乳制成的制品，一般都含有糖、香精等，建議消費(fèi)者根據(jù)自身情況，選擇相對適合的奶制品。

流言2

我國研制出的“九章”量子計算機(jī)實(shí)現(xiàn)了“量子霸權(quán)”，可以完全取代經(jīng)典計算機(jī)。

真相：12月4日，中國科學(xué)技術(shù)大學(xué)潘建偉、陸朝陽等組成的研究團(tuán)隊與中科院上海微系統(tǒng)所、國家并行計算機(jī)工程技術(shù)研究中心合作，構(gòu)建了76個光子的量子計算原型機(jī)“九章”，實(shí)現(xiàn)了具有實(shí)用前景的“高斯玻色取樣”任務(wù)的快速求解。據(jù)現(xiàn)有理論，該量子計算系統(tǒng)處理高斯玻色取樣的速度比目前最快的超級計算機(jī)快100萬億倍，即“九章”1分鐘完成的任務(wù)，超級計算機(jī)需要1億年。

但需要指出的是，這一研究突破并不意味著量子計算機(jī)已可完全取代經(jīng)典計算機(jī)。量子計算機(jī)只有在處理能設(shè)計出高效量子算法的特定問題時，才能超過經(jīng)典計算機(jī)。對于沒有量子算法的問題，例如最簡單的加減乘除，量子計算機(jī)就沒有任何優(yōu)勢。

流言3

高樓遇火災(zāi)，要么坐電梯下樓，要么往高處樓頂跑。

真相：高層樓發(fā)生火災(zāi)，人們絕對不能乘坐電梯逃生。因?yàn)榛馂?zāi)發(fā)生后，電梯電源很可能在第一時間被切斷，導(dǎo)致電梯轎廂內(nèi)的人員被困?；馂?zāi)現(xiàn)場，電梯井相當(dāng)于一個大煙囪，大量煙氣涌入電梯井內(nèi)，極易造成“煙囪效應(yīng)”，人在里面會被濃煙毒氣熏嗆而窒息死亡。

往高處跑也是不明智的選擇?；馂?zāi)發(fā)生后，煙是往上走的，速度極快，人基本跑不過煙的速度，還有可能會吸入大量的煙氣。

正確的方法是：如果在大樓的中低樓層，那就想辦法走消防通道盡快往底層跑，離開大樓。逃生的時候要盡量放低身體，在可能的情況下用濕毛巾捂住口鼻。

如果處在寫字樓的中高層，那就盡快尋找避難層，等待疏散和救援。

如果在二層這樣的低樓層，也可以通過繩索固定屋內(nèi)的固定構(gòu)件，然后綁住身體下滑。但一定要牢記，3層樓以上不能用此方法逃生。

蘭州日報社全媒體記者 何燕