“電水壺?zé)乃畵p傷神經(jīng)還致癌”“復(fù)原乳是‘假牛奶’”“做飯時把手機帶進廚房會導(dǎo)致爆炸”……近日，2月“科學(xué)”流言榜發(fā)布。每月“科學(xué)”流言榜由北京市科學(xué)技術(shù)協(xié)會、北京市委網(wǎng)信辦、首都互聯(lián)網(wǎng)協(xié)會指導(dǎo)，北京科技記者編輯協(xié)會、北京地區(qū)網(wǎng)站聯(lián)合辟謠平臺共同發(fā)布，得到中國科普作家協(xié)會科技記者與編輯專業(yè)委員會、中國晚報科學(xué)編輯記者學(xué)會、上?？萍紓鞑f(xié)會、北京市科學(xué)技術(shù)研究院科技情報研究所的支持。蘭州日報社全媒體記者 何燕

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電水壺?zé)乃畵p傷神經(jīng)還致癌

流言：電熱水壺內(nèi)膽屬于不銹鋼材質(zhì)，里面含有錳元素，在燒水的過程中錳元素會析出。長期攝入，可導(dǎo)致體內(nèi)的錳超標(biāo)，從而損傷神經(jīng)，甚至致癌。

真相：電熱水壺的制作材料中雖然含有錳，但其是以致密組織存在的，日常煮水很難解析出來，即便是持續(xù)翻煮1000小時以上，能析出的錳元素很有限，對人體的影響基本可忽略不計。只要購買的是正規(guī)產(chǎn)品就是安全的，沒有中毒、致癌的風(fēng)險。購買不銹鋼熱水壺，應(yīng)選用304不銹鋼、316不銹鋼等食品級不銹鋼，或是選擇帶有“執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB 9684-2011”或“食品接觸用”標(biāo)識字樣的電熱水壺。玻璃熱水壺，應(yīng)選用高硼硅玻璃，性能穩(wěn)定，材質(zhì)安全，不易生成水垢。陶瓷電熱水壺，如果是彩色的，可能析出重金屬有毒元素，建議最好選擇內(nèi)壁無顏色、無圖案的。

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復(fù)原乳是“假牛奶”

流言：市面上很多奶制品注明“復(fù)原乳”，這類產(chǎn)品是“假牛奶”，不利于健康。

真相：復(fù)原乳是按照相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的乳制品，相比生牛乳有其獨特的優(yōu)勢，正規(guī)產(chǎn)品不會產(chǎn)生健康問題。復(fù)原乳又稱還原乳或還原奶，是指將干燥的或者濃縮的乳制品與水按比例混合均勻后獲得的乳液。通俗地講，復(fù)原乳就是“用奶粉兌水”還原而成的奶。我國現(xiàn)行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，復(fù)原乳可以用作滅菌乳、調(diào)制乳、發(fā)酵乳等奶類產(chǎn)品的原料奶，也規(guī)定了“復(fù)原乳”或“復(fù)原奶”與產(chǎn)品名稱應(yīng)標(biāo)識在包裝容器的同一展示版面。換句話說，奶類包裝上醒目的“復(fù)原乳”字樣，是因為國家強制乳品企業(yè)告知消費者該產(chǎn)品的原料奶不全是生牛乳。相比于生牛乳，復(fù)原乳的加工過程更復(fù)雜，要經(jīng)過生乳殺菌、熱噴奶粉等至少兩次高溫處理。這樣一來，其中的營養(yǎng)素難免有部分損失，同時，牛奶的風(fēng)味也會有一些改變。但這種水溶性維生素的損失，并不意味著復(fù)原乳不好。

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做飯時把手機帶進廚房 會導(dǎo)致爆炸

流言：做飯的時候不能把手機放到廚房里，以免手機受熱爆炸引發(fā)燃氣管道爆炸。更不能在廚房里接手機，防止引發(fā)燃氣閃爆。

真相：做飯時從燃氣管道或燃氣瓶里釋放的燃氣，一般會立即在灶上被消耗掉，不會泄漏到廚房的其他地方。手機在接打的過程中產(chǎn)生的電流是非常微弱的，比灶上的明火差得遠。因此，煮飯菜時接聽手機不可能引發(fā)爆炸。但如果廚房里發(fā)生燃氣泄漏，那么情況就不同了。此時，室內(nèi)只要有明火或電火花，就可能會爆炸。還有一種情況需要特別注意，電池是不耐高溫的，而在做飯時，灶臺周圍的溫度升高，如果將手機放在灶臺旁，就有可能發(fā)生電池爆炸的風(fēng)險。

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風(fēng)疹是風(fēng)吹出來的

流言：“風(fēng)疹”這個病是被風(fēng)吹出來的。

真相：風(fēng)疹是由風(fēng)疹病毒引起的急性出疹性傳染疾病，是兒童常見的一種呼吸道傳染病，可流行于幼兒園、學(xué)校等聚集群體中，流行期中青年、成人和老人中發(fā)病也不少見。在我國法定的傳染病中屬于丙類傳染病。由于風(fēng)疹的疹子來得快，去得也快，如一陣風(fēng)，“風(fēng)疹”因此得名。

風(fēng)疹全年均可發(fā)病，以冬春季最高。傳播途徑主要由飛沫經(jīng)呼吸道傳播，也可通過病毒污染的食具、衣物及直接接觸等傳播。孕婦感染風(fēng)疹病毒可通過胎盤傳給胎兒?；颊吆碗[性感染者均為本病傳染源。起病當(dāng)天和前一天，傳染性最強?；颊呖?、鼻、咽部分泌物以及血液、大小便等中均可分離出病毒。

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土豆貼片、花椒水坐浴 可以治療痔瘡

流言：把甲硝唑碾碎了放在土豆片上，貼在痔瘡處，或用花椒泡水坐浴，可治療血栓痔。

真相：血栓痔本身就是異物，任何對它的觸碰或者擠壓都會產(chǎn)生明顯的疼痛，土豆片貼到患處會增加疼痛感。其次，甲硝唑是消炎藥，主要針對腸道的厭氧菌。但血栓痔不是細菌感染引起的，而是局部循環(huán)障礙，用甲硝唑是沒有效果的。血栓痔屬于痔瘡的急性發(fā)作，正規(guī)治療方法是通過改善局部微循環(huán)來消水腫。治療藥物有很多，口服、外用的都有。即使不用藥，血栓痔也能慢慢吸收。當(dāng)然，一些大的血栓痔，如果不能完全吸收，還是需要手術(shù)。至于花椒水坐浴的“療效”，本質(zhì)上還是溫水對患處的放松，目前并無證據(jù)證明花椒的特別之處。

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牙膏蘸水后效果大打折扣

流言：蘸水會降低牙膏中摩擦劑的摩擦力，不利于牙齒清潔。蘸水后，美白或脫敏牙膏的功效會大打折扣。

真相：牙膏不僅不怕水，而且需要水的配合才能發(fā)揮作用。事實上，水（比例為15%～50%）和摩擦劑（比例為25%～60%）、保濕劑（比例為20%～60%）是牙膏的三種主要成分。牙膏如果只有摩擦劑一種成分，其固態(tài)顆粒就會如“一盤散沙”，無法發(fā)揮清潔作用，或?qū)ρ例X造成損傷。因此，水可以“凝聚”摩擦劑顆粒，還可以緩沖摩擦劑顆粒與牙齒之間的摩擦。此外，各種功效的牙膏也都有“求”于水。

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沙糖橘和牛奶不能同時食用

流言：牛奶和沙糖橘“食物相克”，不能同時食用。

真相：牛奶和沙糖橘相遇出現(xiàn)的沉淀，是蛋白質(zhì)的絮凝現(xiàn)象，在胃中很容易被消化掉。這屬于自然變化，并不是什么“食物相克”。如果食用后腹瀉，需要考慮是不是乳糖不耐受或者食物變質(zhì)導(dǎo)致的腹瀉。所以，沙糖橘和牛奶可以同時食用，但切忌食用過量。

責(zé)任編輯：王旭偉