針對(duì)江西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院發(fā)生的“鼠頭鴨脖”食品安全事件和華北理工大學(xué)發(fā)生的“鼠頭牛肉”食品安全事件，國(guó)務(wù)院食安辦日前約談了江西省南昌市人民政府和河北省唐山市人民政府主要負(fù)責(zé)人。約談指出，這兩起事件，暴露出上述兩地食品安全屬地管理責(zé)任弱化、涉事學(xué)校主體責(zé)任懸空、主管部門(mén)行業(yè)管理責(zé)任缺位、監(jiān)督管理責(zé)任落而不實(shí)、應(yīng)急處置工作失當(dāng)?shù)葐?wèn)題，造成惡劣社會(huì)影響，教訓(xùn)極為深刻。

古有“指鹿為馬”，現(xiàn)有“指鼠為鴨”“指鼠為?！薄Ｔ芯W(wǎng)友發(fā)問(wèn)，這兩個(gè)新詞能不能成為成語(yǔ)？能不能成為成語(yǔ)不知道，但是有評(píng)論指出：在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，監(jiān)督無(wú)處不在，每一次輿情都是在督促食品相關(guān)從業(yè)者勿踏紅線(xiàn)、守住底線(xiàn)，都是在警醒監(jiān)管部門(mén)如何在常態(tài)化監(jiān)管和突發(fā)輿情中更好應(yīng)對(duì)。希望這些輿情事件留給輿論場(chǎng)的不是一地鴨毛，而是可以有則改之無(wú)則加勉的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。

想想也是，到底是鴨脖還是鼠頭，原本一個(gè)事實(shí)問(wèn)題，最終演化為影響到信任和形象的價(jià)值問(wèn)題，竟要?jiǎng)趲焺?dòng)眾，乃至省級(jí)聯(lián)合調(diào)查組出面才能收?qǐng)觥?/p>

公眾對(duì)食品安全的自發(fā)關(guān)注，自然是因?yàn)槭称钒踩匾肟诘氖澄锎嬖诎踩[患，公眾當(dāng)然無(wú)法容忍，畢竟它涉及每個(gè)人每個(gè)家庭的生活，甚至關(guān)系到身體健康和生命安全。而且隨著生活水平的提高，人們對(duì)食品安全的訴求，早已超越了簡(jiǎn)單的有沒(méi)有毒、有沒(méi)有害，而是延伸到對(duì)健康、環(huán)保理念的追求。

那么，在食品安全被一再?gòu)?qiáng)調(diào)的當(dāng)下，出現(xiàn)如此挑戰(zhàn)道德和法律底線(xiàn)的事件，其背后隱藏的深層次原因不容忽視。

食品安全從何而來(lái)？當(dāng)然是“管”出來(lái)的。這既需要生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者“自律”，也需要監(jiān)管執(zhí)法和社會(huì)監(jiān)督“他律”。但其解決之道，絕不是人人背誦安全口訣、人人成為食品專(zhuān)家。從治理角度講，還是要以最嚴(yán)的監(jiān)管體系來(lái)托底，在完善食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系、嚴(yán)格食品安全行政執(zhí)法程序、落實(shí)食品安全責(zé)任制等方面下功夫，踏踏實(shí)實(shí)筑牢最基本的安全線(xiàn)。

只有堅(jiān)持最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé)，才能真正解決問(wèn)題。從嚴(yán)把許可準(zhǔn)入關(guān)，到嚴(yán)格環(huán)境衛(wèi)生和過(guò)程監(jiān)管；從嚴(yán)管承包經(jīng)營(yíng)行為，到嚴(yán)懲違法違規(guī)行為；從嚴(yán)格招投標(biāo)管理，到分類(lèi)推行“明廚亮灶”……嚴(yán)格監(jiān)管執(zhí)法，嚴(yán)厲處罰到人，嚴(yán)肅追責(zé)問(wèn)責(zé)，形成高壓態(tài)勢(shì)，對(duì)發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為一律從速?gòu)膰?yán)從重處罰，讓經(jīng)營(yíng)者熟知一個(gè)原則，讓社會(huì)形成一種氛圍：“讓危害食品安全的人無(wú)路可走”。

食品安全一頭擔(dān)著人們對(duì)美好生活的向往，一頭擔(dān)著擴(kuò)大消費(fèi)、產(chǎn)業(yè)升級(jí)的期許。如何挑好這副重?fù)?dān)，需要每一位監(jiān)管人員認(rèn)真思考。

小馬飛刀

責(zé)任編輯：王旭偉