針對江西工業(yè)職業(yè)技術學院發(fā)生的“鼠頭鴨脖”食品安全事件和華北理工大學發(fā)生的“鼠頭牛肉”食品安全事件，國務院食安辦日前約談了江西省南昌市人民政府和河北省唐山市人民政府主要負責人。約談指出，這兩起事件，暴露出上述兩地食品安全屬地管理責任弱化、涉事學校主體責任懸空、主管部門行業(yè)管理責任缺位、監(jiān)督管理責任落而不實、應急處置工作失當?shù)葐栴}，造成惡劣社會影響，教訓極為深刻。

古有“指鹿為馬”，現(xiàn)有“指鼠為鴨”“指鼠為?！?。曾有網(wǎng)友發(fā)問，這兩個新詞能不能成為成語？能不能成為成語不知道，但是有評論指出：在移動互聯(lián)網(wǎng)時代，監(jiān)督無處不在，每一次輿情都是在督促食品相關從業(yè)者勿踏紅線、守住底線，都是在警醒監(jiān)管部門如何在常態(tài)化監(jiān)管和突發(fā)輿情中更好應對。希望這些輿情事件留給輿論場的不是一地鴨毛，而是可以有則改之無則加勉的經(jīng)驗教訓。

想想也是，到底是鴨脖還是鼠頭，原本一個事實問題，最終演化為影響到信任和形象的價值問題，竟要勞師動眾，乃至省級聯(lián)合調(diào)查組出面才能收場。

公眾對食品安全的自發(fā)關注，自然是因為食品安全太重要，入口的食物存在安全隱患，公眾當然無法容忍，畢竟它涉及每個人每個家庭的生活，甚至關系到身體健康和生命安全。而且隨著生活水平的提高，人們對食品安全的訴求，早已超越了簡單的有沒有毒、有沒有害，而是延伸到對健康、環(huán)保理念的追求。

那么，在食品安全被一再強調(diào)的當下，出現(xiàn)如此挑戰(zhàn)道德和法律底線的事件，其背后隱藏的深層次原因不容忽視。

食品安全從何而來？當然是“管”出來的。這既需要生產(chǎn)經(jīng)營者“自律”，也需要監(jiān)管執(zhí)法和社會監(jiān)督“他律”。但其解決之道，絕不是人人背誦安全口訣、人人成為食品專家。從治理角度講，還是要以最嚴的監(jiān)管體系來托底，在完善食品安全標準體系、嚴格食品安全行政執(zhí)法程序、落實食品安全責任制等方面下功夫，踏踏實實筑牢最基本的安全線。

只有堅持最嚴謹?shù)臉藴?、最嚴格的監(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，才能真正解決問題。從嚴把許可準入關，到嚴格環(huán)境衛(wèi)生和過程監(jiān)管；從嚴管承包經(jīng)營行為，到嚴懲違法違規(guī)行為；從嚴格招投標管理，到分類推行“明廚亮灶”……嚴格監(jiān)管執(zhí)法，嚴厲處罰到人，嚴肅追責問責，形成高壓態(tài)勢，對發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為一律從速從嚴從重處罰，讓經(jīng)營者熟知一個原則，讓社會形成一種氛圍：“讓危害食品安全的人無路可走”。

食品安全一頭擔著人們對美好生活的向往，一頭擔著擴大消費、產(chǎn)業(yè)升級的期許。如何挑好這副重擔，需要每一位監(jiān)管人員認真思考。

小馬飛刀

責任編輯：王旭偉