一碗麻辣燙帶火一座城。甘肅天水麻辣燙在社交媒體平臺(tái)火爆出圈，最近四面八方的游客來到天水奔赴一場(chǎng)舌尖之旅，品鑒一碗沖上“頂流”的熱辣。

突如其來的流量讓天水站在聚光燈下，這座西北小城迅速啟動(dòng)“寵客”模式，在不斷發(fā)酵的熱度中接受考察和檢驗(yàn)，讓人們看到了些許淄博和哈爾濱走紅時(shí)的影子。天水接住這“潑天的富貴”嗎？能否將流量順利轉(zhuǎn)化成“留量”，實(shí)現(xiàn)“長(zhǎng)紅”？

麻辣燙“特種兵”涌入小城

土豆、手搟粉、蔬菜等食材串成串，放入滾燙的高湯中熬煮，平平無奇的食材刷上鮮紅的油潑辣子，頓時(shí)香氣四溢，顏色喜人。在社交平臺(tái)上，這一碗碗天水麻辣燙隔著屏幕讓網(wǎng)友心動(dòng)，游客們不遠(yuǎn)千里乘高鐵、搭飛機(jī)涌入天水這座西北小城，大街小巷的麻辣燙店門口排起了長(zhǎng)龍。

來自西安的旅游博主“老虎的妹妹”也是萬千網(wǎng)友中的一員。網(wǎng)絡(luò)上的短視頻吊足了胃口，她和朋友立馬預(yù)訂了第二天去天水的高鐵票，來一場(chǎng)麻辣燙“特種兵”之旅。

中午抵達(dá)天水后，一行四人先吃了碗柳巷面開胃，想去打卡的麻辣燙店還不到12時(shí)營(yíng)業(yè)時(shí)間就排起了長(zhǎng)隊(duì)。盡情挑選心儀的食材，兩大盆麻辣燙和兩碗土豆粉端上了桌，一共花了70多元就吃到撐。“對(duì)我來說有些重口味，但很香！”蘸著醋解辣的她心滿意足。

北京日?qǐng)?bào)客戶端 | 記者 潘福達(dá)

不只是麻辣燙，當(dāng)?shù)仄渌朗尺蛇擅嫫ぁ⒇i油盒子、漿水面等同樣物美價(jià)廉，她們一路逛吃，還參觀了伏羲廟、南郭寺、天水古城，晚上回程前特意打包了甘谷辣椒面，一天下來每人花了200元左右。雖然只是一日游，她感受到了這座城市濃濃的煙火氣?！拔辶路荽蛩阍賮硪惶顺詸烟?，住一晚上，去爬麥積山?！彼团笥褌円呀?jīng)開始期待下一次的天水之旅。

在社交平臺(tái)上，天水旅游成為“流量密碼”。她發(fā)布的多條天水游視頻中，熱度最高的一條發(fā)布不到一天瀏覽量達(dá)到三萬，讓她很驚喜。她還注意到，有的人氣麻辣燙門店排隊(duì)要三個(gè)小時(shí)多，顧客中有一半人都舉起手機(jī)直播。

復(fù)制經(jīng)驗(yàn)創(chuàng)造特色I(xiàn)P

追根溯源，天水麻辣燙爆火和淄博燒烤出圈有不少相似之處。網(wǎng)友自發(fā)在社交平臺(tái)上分享美食視頻，收獲了一定觀眾基礎(chǔ)，隨后自媒體和主流媒體陸續(xù)跟進(jìn)，網(wǎng)絡(luò)“放大鏡”一次次催化發(fā)酵，流量一浪疊一浪，成為這座小城破繭出圈的直接推手。

如何讓流量真正轉(zhuǎn)化為發(fā)展所需的人氣？淄博和哈爾濱已經(jīng)留下了寶貴的經(jīng)驗(yàn)：一座城市要打出自己的文旅品牌，首先要有一個(gè)特色I(xiàn)P，不論是燒烤、麻辣燙還是冰雪大世界，吸引第一波關(guān)注后，貼心的游客服務(wù)、豐富的文旅產(chǎn)品等才是城市從“網(wǎng)紅”變“長(zhǎng)紅”的秘訣。

為了穩(wěn)穩(wěn)接住這“潑天富貴”，天水政府近日開啟“保姆式”的寵粉模式：連夜粉刷墻壁、豎起路牌，機(jī)場(chǎng)、車站免費(fèi)接送外地游客，專門舉辦“麻辣燙吃貨節(jié)”；游客必經(jīng)之處，隨處可見來自天水本地各行各業(yè)的“紅馬甲”志愿者；吃麻辣燙送礦泉水、送土特產(chǎn)、送文創(chuàng)產(chǎn)品。從目前的網(wǎng)絡(luò)反響來看，天水成功鎖住了首波“流量”，為游客們留下了深刻印象。這次，終于輪到天水人欣慰地說：“阿水，你讓我感到陌生！”

旅游平臺(tái)的大數(shù)據(jù)印證了天水的火熱。在去哪兒平臺(tái)上，自2月26日以來，天水酒店搜索量波動(dòng)上升，3月入住甘肅天水酒店的預(yù)訂量同比增長(zhǎng)五成，平均支付價(jià)格177元，與去年持平。去年，天水客源以蘭州、西安、寶雞等周邊地區(qū)為主，今年有不少北京、上海、山東、山西、河南等地旅客前往。

“創(chuàng)造特色I(xiàn)P，呵護(hù)旅客出行需求，用誠(chéng)意打動(dòng)旅客，這座城市的文旅業(yè)就有爆火出圈的可能?！比ツ膬捍髷?shù)據(jù)研究院研究員肖鵬表示。

網(wǎng)紅變“長(zhǎng)紅”是道必答題

流量狂歡的熱鬧喧囂背后也有冷思考。相比其他旅游城市，火速“上馬”的天水在基礎(chǔ)設(shè)施、服務(wù)能力、容納空間等方面仍有差距，最近有不少游客吐槽當(dāng)?shù)刈∷揠y訂、排隊(duì)久、打車難、景區(qū)票價(jià)設(shè)計(jì)不合理等?！袄匣⒌拿妹谩碧寡裕焖@座城市旅游配套設(shè)施不算完善，各景區(qū)缺人工講解，知名度也不算高。“只靠麻辣燙撐不起長(zhǎng)久的熱度，文旅部門還得加把勁兒?！彼f。

和哈爾濱等知名旅游城市吸引國(guó)內(nèi)外游客紛至沓來不同，天水偏居一隅，讓遠(yuǎn)方的游客躊躇不前，專程去吃麻辣燙的動(dòng)力不算足。也有聲音稱，目前天水缺乏差異化旅游目的地產(chǎn)品，尤其是缺乏休閑旅游文化項(xiàng)目，持續(xù)爆火的基礎(chǔ)并不足。

淄博、哈爾濱、天水麻，現(xiàn)象級(jí)的熱度和流量都為其背后的城市文旅商產(chǎn)業(yè)注入了新的活力，但如何將短暫的流量轉(zhuǎn)化為持久的吸引力，是一個(gè)值得深入探討的課題。

北京第二外國(guó)語(yǔ)學(xué)院中國(guó)文化和旅游產(chǎn)業(yè)研究院副教授吳麗云認(rèn)為，過去任何一座網(wǎng)紅城市成為“頂流”的周期只有一兩個(gè)月，隨著網(wǎng)紅城市出現(xiàn)頻次越來越高，游客難免出現(xiàn)審美疲勞。決定旅游目的地城市在游客心中形象的不只有特色I(xiàn)P，不斷推陳出新的文旅產(chǎn)品、逐步完善的旅游公共服務(wù)基礎(chǔ)配套等尤為重要?！斑@是所有旅游目的地都要遵守的準(zhǔn)則，打造可持續(xù)的競(jìng)爭(zhēng)力，網(wǎng)紅才能變‘長(zhǎng)紅’?！彼J(rèn)為，旅游目的地如何長(zhǎng)期留住游客是系統(tǒng)工程，需要各政府部門協(xié)同發(fā)力。

如何盡快地拿出豐富的文旅答卷，促使游客前往并提供優(yōu)質(zhì)的旅游體驗(yàn)？有業(yè)內(nèi)觀點(diǎn)稱，在自身文旅項(xiàng)目、基礎(chǔ)建設(shè)還未準(zhǔn)備周全，青山綠水的盛夏還未到來之前，留給天水文旅的窗口期不久了。接下來的清明節(jié)假期和五一假期，將是天水接住“潑天富貴”的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。

責(zé)任編輯：黃璐