隨著2024年春節(jié)臨近，本地各大酒店、飯店，年會、年夜飯預(yù)訂比較火爆。連日來，記者走訪香滿樓、姊妹酒店、悅賓樓、景陽樓、和家和、愛樂莊園等市內(nèi)多家酒店、飯店了解到，基本上在今年9月，老字號飯店的年夜飯預(yù)訂就已經(jīng)全部訂完了，年夜飯?zhí)撞蛢r格微漲，各類年菜禮包比較受消費者歡迎，蘭州熱門飯店年夜飯“一座難求”。

年夜飯?zhí)崆?個月預(yù)訂

“我們雖然有39個包廂，是全市4家香滿樓酒店中包廂數(shù)量最多的一家，在8月底就已經(jīng)全部訂滿了。”雁灘香滿樓前臺工作人員介紹。目前，年夜飯包廂全部訂滿，具體菜單根據(jù)年前酒店備貨和客戶一對一電話溝通確定。預(yù)估今年年夜飯價格和往年持平，基本每桌起步價在1388元左右，封頂2688元，套餐包括十人用餐，超出人員可以現(xiàn)場加菜。但由于春節(jié)期間情況特殊，不能保證每一道菜都有，只能在一定范圍內(nèi)選擇。

盡管年夜飯價格較往年有所上漲，但并沒有影響市民在外吃年夜飯的熱情。記者在走訪中了解到，多家知名飯店包廂已訂滿。同一時間，記者致電香滿樓南關(guān)店、大橋店、天水路店，均表示包廂全部訂滿。只剩下少數(shù)一兩桌大廳十人雅座未訂出，預(yù)計在12月15日之前，大廳將全部訂滿。

在采訪中記者發(fā)現(xiàn)，不少老字號飯店的春節(jié)年夜飯包廂甚至提前十個月就有人預(yù)訂。走進(jìn)酒泉路一家老字號飯店，記者發(fā)現(xiàn)店里生意很好。前臺工作人員告訴記者：“現(xiàn)在全部預(yù)訂滿了，年夜飯必須提前半年預(yù)訂?！?/p>

“我們沒有年夜飯?zhí)撞?，每桌顧客消費滿1500元以上就可以。針對一些菜肴，價格會在一定程度上調(diào)整?！痹谄渌献痔栵埖辏浾咄瑯拥玫搅恕鞍鼛延啙M”的答復(fù)?！澳壳按髲d還有幾個席位，但10人以上的桌席沒位置了。”西關(guān)商圈一家連鎖飯店工作人員介紹。

價格微漲 定金鎖桌

伴隨著年夜飯預(yù)訂火爆，菜品價格微漲，并出現(xiàn)預(yù)交定金鎖定包廂的預(yù)訂形式。

“針對年夜飯?zhí)撞停覀冊趦r格和菜品方面均作了調(diào)整，原價1098/桌的套餐調(diào)至1160元/桌、原價1398元/桌的套餐調(diào)至1500/桌、原價1598元/桌的套餐調(diào)至1800/桌等。不僅套餐價格調(diào)整了，菜品也有所變化，多寶魚更換為桂魚，并增加了兩道涼菜?！蔽麝P(guān)十字一家連鎖酒店前臺經(jīng)理告訴記者。

“因為過年期間原料采買都要提前籌備，我們通過提前確定餐單、就餐人數(shù)等信息，能夠更精準(zhǔn)地備貨、出餐?！辫F路局一家大型連鎖飯店的客戶經(jīng)理介紹。

年菜禮盒花樣翻新

除了在飯店堂食預(yù)訂年夜飯外，一些市民會選擇購買半成品熟食帶回家。近日，嘉峪關(guān)東路桃花島酒店已開始為半成品熟食銷售作準(zhǔn)備?！半m然我們的半成品熟食零售元月初才開始，但近期有很多市民已經(jīng)在咨詢和預(yù)訂了?！痹摰甏筇媒?jīng)理介紹，“十全十美”“八面來財”“六六大順”，今年的半成品年菜、年菜禮盒花樣翻新，種類較多。

受今年豬肉價格持續(xù)低迷影響，深受蘭州食客喜愛的梅菜扣肉、糟肉等蘭州傳統(tǒng)年夜飯菜品價格可能稍降，在往年36元一份的基礎(chǔ)上，調(diào)整為32元甚至28元。

在醉仙樓，用餐的張先生在咨詢年菜禮盒?！昂芏嘤膊俗銎饋碣M時費力，買半成品回去加熱一下就能吃，省事。”張先生說。

搭配更隨心，“今年除了我們搭配好的，客人也可以選擇自己喜歡吃的，自由搭配。我們針對三口之家還推出了小份年菜禮盒。”蘭州西固一家禮宴中心負(fù)責(zé)人說。

同時，焦家灣冷庫很多海鮮批發(fā)商也開啟了線上預(yù)訂、線下自提、包郵到家的新服務(wù)，顧客一鍵式下單，即可購買多品類海鮮，一件也是批發(fā)價?！瓣P(guān)注我們的微信小程序，可以線上下單，海鱸魚、精品帶魚、蝦尾、蒜蓉粉絲扇貝、冰鮮大蝦等實惠海味年貨，包郵到家，全程冷鏈?！苯辜覟忱鋷焯m州粵海海鮮經(jīng)營戶告訴記者。

蘭州日報社全媒體記者 周靖博 文/圖

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