“秋風(fēng)起，蟹腳癢，九月圓臍十月尖。”又到了吃螃蟹的好季節(jié)，蟹黃肥美的大閘蟹，誰(shuí)能拒絕得了？吃蟹有哪些需要注意的地方？蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？9月17日，甘肅省疾控中心發(fā)布健康提示，一起來(lái)了解。

蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.高蛋白：螃蟹肉質(zhì)細(xì)膩，蛋白質(zhì)含量較高，易于人體消化吸收，可以補(bǔ)充體力、增強(qiáng)免疫力。

2.低脂肪：螃蟹脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸，有利于心血管健康。

3.礦物質(zhì)豐富：螃蟹含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)，有助于骨骼、牙齒的生長(zhǎng)發(fā)育，可預(yù)防貧血等疾病。

4.維生素含量高：螃蟹含有多種維生素，如維生素A、維生素E、維生素B群等，具有抗氧化、保護(hù)視力等作用。

5.滋陰養(yǎng)顏：傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，螃蟹具有滋陰清熱、養(yǎng)血潤(rùn)燥的功效。秋季氣候干燥，食蟹有助于保持皮膚水分。

食蟹的注意事項(xiàng)

1.選擇新鮮螃蟹：購(gòu)買螃蟹時(shí)，應(yīng)選擇鮮活、蟹殼完整、蟹腳有力、眼睛靈活的螃蟹。

2.烹飪徹底：螃蟹體內(nèi)可能攜帶寄生蟲和細(xì)菌，烹飪時(shí)務(wù)必煮熟煮透，以確保食用安全。

3.不宜過(guò)量食用：螃蟹性寒，過(guò)量食用容易導(dǎo)致腹瀉、腹痛等癥狀，尤其是脾胃虛寒者更應(yīng)注意。

4.避免與寒性食物同食：食用螃蟹時(shí)，應(yīng)避免同時(shí)食用西瓜、梨、冷飲等寒性食物，以免加重腸胃負(fù)擔(dān)。

5.蟹膏蟹黃適量食用：蟹膏蟹黃雖美味，但膽固醇含量較高，應(yīng)適量食用。

6.不適合食用的人群：過(guò)敏性疾病患者、痛風(fēng)患者、肝腎疾病患者應(yīng)謹(jǐn)慎食用或避免食用螃蟹。

蘭州日?qǐng)?bào)社全媒體記者 田小東 朱家慧

責(zé)任編輯：王旭偉